Mengapa Anda Harus Memberi Zinfandel Putih Kesempatan (Lagi)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Bagi banyak orang Amerika, White Zinfandel berfungsi sebagai upaya pertama mereka dalam menghasilkan buah yang difermentasi. Dalam lingkaran anggur, itu adalah samsak tinju terbaik. Meskipun terpolarisasi, ia menikmati sedikit kebangkitan.

Anda pernah melihat botolnya, dilengkapi dengan label putih dengan trim merah muda dan diisi dengan jus dengan warna merona. Sutter Home mengklaim telah menemukan barang-barang itu pada tahun 1970-an. Tidak diragukan lagi, produsen kecil di sini dan di luar negeri setidaknya bereksperimen dengan gaya sebelumnya. Tapi Californigiant mempopulerkan barang-barang itu, memanfaatkan sedikit eksperimen.

Batch pertama diproduksi pada tahun 1972, di antara kaus kaki lutut dan Ziggy Stardust. Itu dibuat dari jus saignée, atau, bahan yang diperas secara alami karena beratnya anggur. Beberapa vintages pertama terbukti sulit terjual, tetapi ketika batch yang sangat padat dihasilkan pada tahun 1975, Amerika mulai mengeluarkan air liur. White Zin sejak itu menjadi senama Sutter Home.

Mengapa Vitriol Zin Putih? Bagi beberapa orang, ini adalah sifat anggur yang sederhana. Dan anggur, menurut winos, adalah sesuatu untuk direnungkan, bukan dibeli di 7-Eleven dan segera ditumbuk (simpan itu untuk bir murah). Bagi yang lain, mungkin itu manisnya, memberikan apa yang beberapa orang sebut sebagai kualitas "amatir-ish". Mungkin karena wine diproduksi secara massal. Mungkin karena itu sangat populer. Kaum tradisionalis tidak tahan membayangkan Zinfandel, berwarna merah terang dan tegas, diperlakukan seperti anggur putih (jangan beri tahu kelompok ini tentang White Pinot Noir).

Mengapa beberapa orang menyukainya? Yah, warnanya bagus dan mudah turun. Dan dalam pembelaannya, White Zin mungkin telah memperkenalkan lebih banyak orang Amerika ke anggur daripada minuman lain di luar sana. Sebagai gateway wine, minuman ini memberikan banyak manfaat bagi sesama pembuat anggur dan merek mereka. Selain itu, itu rosé, salah satu kategori anggur paling andal yang pernah ada.

"Pabrik anggur yang mempopulerkan gaya ini membiarkan anggur menjadi terlalu matang sehingga mereka harus mengencerkan jus saat difermentasi sehingga kadar alkohol tidak melewati atap."

Sejujurnya, pengambilan asli tidak terlalu bagus. Tapi Coors Light atau McRib juga tidak dan lihat bagaimana nasib mereka. Tapi itu bisa bagus, karena generasi baru penjual anggur mulai mengetahuinya. Produsen California seperti End of Nowhere dan Turley Cellars mencoba mendefinisikan kembali White Zin, menyuntikkan sedikit lebih banyak rasa dan detail ke dalam anggur.

Ian Atkins dari Flat Brim Wines di Portland adalah salah satunya. "White Zin secara khusus memiliki reputasi sebagai orang yang manis tapi itu benar-benar hanya pendekatan yang buruk untuk membuatnya," katanya. "Pabrik anggur yang mempopulerkan gaya ini membiarkan anggur menjadi terlalu matang sehingga mereka harus mengencerkan jus saat difermentasi sehingga kadar alkohol tidak melewati atap."

Atkins menghargai sifat pedas dan buah Zinfandel, tetapi dia tahu dia bekerja dengan gaya yang tidak memiliki reputasi terbaik. “Saya menamakannya White Zinfandel sebagai cara untuk memulai percakapan [di antara] konsumen anggur,” tambahnya. “Dan sebagai pembuat anggur, saya terinspirasi oleh industri California tahun 70-an. Ini sangat berhasil bagi saya dan saya pikir generasi baru peminum anggur yang sangat terpelajar ini menikmati tabu minum White Zin."

White Zin tetap merupakan botol yang relatif murah yang dapat Anda nikmati dalam kantong cokelat atau sebagai minuman anggur terakhir di malam hari di pesta halaman belakang yang kabur. Tapi itu juga bisa ditingkatkan dengan sedikit lebih banyak TLC di ruang bawah tanah. Kemudian, ia mulai berperilaku seperti sepupunya yang lebih terkenal, menunjukkan kesegaran, keasaman yang kuat, rasa buah yang hidup, bahkan sentuhan asap dan rempah-rempah.

Jika Merlot sedang rebound, mengapa tidak ikon Golden State lainnya?