10 Perintah Rempah-Rempah Menurut Ahli Rempah

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Angkat tangan Anda jika Anda memiliki rempah-rempah di rak bumbu yang tidak tahu harus berbuat apa. Semua orang? Kami pasti melakukannya. Seiring waktu, mereka sepertinya bertambah saat Anda membelinya untuk satu resep, lalu segera melupakannya (lihat Anda, marjoram). Untuk menghindari rempah-rempah yang menumpuk dan tidak pernah menggunakannya di masa mendatang, kami bertemu dengan orang-orang baik di Spiceologist untuk membawakan Anda “10 Perintah Rempah-rempah”.

Dibuat oleh koki eksekutif Pete Taylor dan blogger makanan Heather Scholten pada tahun 2013, Spiceologist adalah salah satu merek rempah paling inovatif di dunia. Taylor dan Scholten menciptakan campuran inovatif yang bebas gluten, susu, dan kedelai - memungkinkan siapa saja untuk menggunakannya untuk meningkatkan permainan rasa mereka menjadi sebelas. Lihat dos dan pantangan bumbu di bawah ini, lalu kunjungi ahli rempah-rempah untuk berbelanja barang-barang seperti espresso chile dan cajun blue cheese rub.

Jangan

1. Jangan biarkan bumbu Anda terkubur di lemari dapur Anda. Simpan bumbu Anda di tangan, teratur, dan siap untuk dimasak. Jangan menjadi korban "di luar pandangan, di luar pikiran".

2. Ada beberapa rempah yang tidak Anda beli dikeringkan. Hindari peterseli kering, mint, atau ketumbar. Kecuali Anda mengagumi rasa rumput kering, segar adalah yang terbaik jika dikaitkan dengan herba tersebut.

3. Jangan simpan bumbu di atas oven atau kompor Anda. Bumbu mengandung minyak esensial (rasa / aroma), dan ketika dipanaskan, minyak tersebut menghilang.

4. Jauhkan bumbu Anda dari sinar matahari langsung. Cahaya intensitas tinggi dapat memiliki efek yang sama pada bumbu seperti panas. Perhatikan perubahan warna; Anda biasanya dapat mengetahui saat bumbu telah dikompromikan oleh cahaya.

5. Jangan membeli rempah-rempah Anda dalam jumlah yang banyak. Kebanyakan bumbu mempertahankan rasa / aromanya selama sekitar dua tahun. Pikirkan dua kali sebelum Anda membeli wadah kayu manis 32 ons (Anda bahkan tidak perlu terlalu banyak untuk membuat wiski kayu manis Anda sendiri!).

Melakukan

6. Bumbu tua untuk ketiak. Untuk rasa yang maksimal, pastikan untuk mengganti bumbu kuno yang mungkin ada di sekitar Anda

7. Beli utuh dan giling segar. Tidak ada yang sebanding dengan pala yang baru digiling, jintan, ketumbar, kayu manis, dan allspice.

8. Panggang / panggang bumbu Anda untuk dimensi rasa tambahan. Caranya sederhana: Panggang sedikit jintan Anda di dalam wajan tumis, lalu dinginkan jintan sepenuhnya lalu haluskan sebelum digunakan.

9. Ambil penggiling kopi murah dan tentukan untuk bumbu saja. Tidak ada yang mewah, hanya sesuatu dalam kisaran $ 15- $ 20 itu.

10. Bereksperimenlah dengan rasa dan jadilah kreatif di dapur. Keluarlah dari zona nyaman Anda dan cobalah memasak dengan bumbu yang lebih eksotis seperti lengkuas, sumac, kapulaga, atau kunyit. Anda mungkin sudah meminumnya jika Anda minum amari, jadi mengapa tidak memasak bersama mereka juga?

Sekarang, saatnya untuk maju dan membumbui hidup Anda!

Pertama kali diterbitkan pada 23 Maret 2015. Terakhir diperbarui oleh Sam Slaughter pada 19 Desember 2017.