Semua Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Pinot Noir Putih

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Meskipun Anda tidak tahu banyak tentang anggur, Anda mungkin mengasosiasikan noir dengan warna gelap. Jika bahasa Prancis Anda mengecewakan Anda, film dapat mengatasi kekurangan tersebut. Genre noir telah menghibur selama bertahun-tahun, dengan karakter yang merenung dalam gaya dan alur cerita yang menutupi malam. Pikirkan Chinatown atau persembahan hitam-putih sejati seperti The Big Sleep.

Noir itu gelap - cek - tetapi tidak selalu di dunia anggur. Ketika berbicara tentang pinot noir, anggur merah yang berasal dari Burgundy, anggurnya didominasi, yah, merah anggur. Tetapi karena varietas anggur yang terkenal telah berkembang menjadi daerah yang baru dan menarik, pendekatannya juga berubah. Masukkan pinot noir putih, pembalikan peran yang sebenarnya jika pernah ada.

Kulit biru malam Pinot noir memberikan banyak warna, serta tanin dan elemen struktural lainnya. Jus anggurnya cukup ringan. Padahal, bila ada konteks kulit yang minim, per pinot noir putih, warnanya sebenarnya lebih mirip chardonnay (merah anggur putih). Pikirkan kuning muda atau kuning madu.

Membuat anggur dari anggur merah dengan cara ini sangat mirip dengan membuat mawar, ya? Benar. Tetapi pembuat pinot noir putih yang bonfide akan berpendapat bahwa mereka akan berusaha keras untuk membuat sesuatu dengan lebih banyak kesan mulut, panjang, dan karakter daripada mawar khas Anda. Sekali lagi, pikirkan Chardonnay bertekstur, sekarang penuh rasa tetapi juga layak untuk disimpan di gudang.

Kompleksitas berasal dari berbagai arah dan pengambilan keputusan. Jus yang digunakan sering kali bebas (ditekan secara alami oleh berat anggur di dalam tangki) dan pinot noir putih cenderung berfermentasi sangat lambat dan pada suhu dingin, menyebabkan lebih banyak zat di langit-langit mulut. Dapat dibuat dengan bahan baja (bersih, renyah, murni) atau kayu ek (lembut, lebih mewah, lebih kaya). Dan sementara rosé dapat dibuat dengan buah yang lebih sedikit dan masih menjadi bahan pokok musim panas yang bisa dihancurkan, pinot putih bergantung pada jus yang lebih baik untuk benar-benar unggul.

cara yang lebih baik untuk memikirkan barang tersebut adalah versi diam atau tidak berkilau dari blanc de noirs ("putih kulit hitam"). Anggur bersoda yang terkenal bergantung pada pinot noir dan anggur Pinot Meunier yang cerah dan segar. Anggur dipanen lebih awal untuk diambil asamnya dan disimpan menjadi anggur dengan gaya siput. pinot noir putih dibuat dengan pola pikir yang sama. Mereka biasanya tidak menghabiskan waktu bertahun-tahun dalam pembuatannya seperti sepupu mereka yang berkilau, tetapi tujuan akhirnya sama - anggur yang tidak terburu-buru dengan semua kedalaman yang dapat Anda harapkan dari resep makanan lambat favorit Anda.

Pinot noir putih bukanlah yang termudah untuk ditemukan, membuat perburuan hampir sama menyenangkannya dengan pengalaman mencicipi. Tidak mengherankan, ditemukan tempat pinot noir lazim - yaitu Oregon, sebagian California, New York, dan lokasi Dunia Lama tertentu.

Ingin mendalami gaya? Berikut beberapa yang bisa dicoba:

Kebun Anggur Amity

Pilihan Oregon hadir dalam warna salmon yang indah dan tetap kencang tetapi digulung merata berkat pendekatan baja tahan karat dan sejumput sisa gula. Ini menunjukkan rasa melon, lemon meringue, dan apel panggang.

J. K. Kaca Carriere

Jim Prosser dari JK Carriere harus tahu satu atau dua hal tentang membuat pinot putih. Dia telah melakukannya untuk banyak vintages, bersama dengan blanc de noirs tradisional yang indah. Seperti yang dikatakan pembuat anggur berpengalaman, ini adalah Sampanye tanpa gelembung. Nikmati.

Left Coast Cellars

Anggota yang bangga dari AVA terbaru Lembah Willamette, Koridor Van Duzer, Pantai Kiri adalah pakaian yang berpikiran ramah lingkungan dari Rickreall. Riff mereka pada pinot noir putih halus dan padat dengan rasa, seperti seharusnya pinot yang bagus.

Weingut Martin Tesch Spatburg di bawah Blanc de Noir

Versi Jerman ini menyenangkan untuk diseruput seperti halnya berteriak dari puncak gunung, dengan gaya alpine yang sebenarnya. Spatburgunder adalah terjemahan Jerman dari pinot dan anggur ini menawarkan salah satu penawaran terbaik dalam kategori yang relatif langka.

Pabrik Anggur Boeger

Boeger dari California telah berada di permainan pinot putih untuk sementara waktu sekarang. Selesai barel dan tua di atas lumpur, yang satu ini bertubuh penuh, sambil mempertahankan keasaman yang bagus dan kemahiran tertentu.

Anthony Nappa

Versi produser New York Anthony Nappa memiliki semua buah beri dan batu yang Anda harapkan dari pinot tradisional, ditambah kekayaan halus tertentu dan asam yang ramah. Cobalah dengan beberapa halibut segar dan diangkut langsung ke surga.