Panduan Untuk Slivovitz, Brandy Favorit Eropa Timur

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Benua Eropa adalah rumah bagi beragam minuman keras lokal dan minuman beralkohol khusus yang berasal dari negara dan wilayah tertentu. Versi yang akrab bagi peminum Amerika meliputi: ouzo Yunani, amari Italia, absinth Prancis, dan aquavit Skandinavia. Penyajian yang kurang terkenal tetapi sangat beraroma dapat ditemukan di Eropa Timur dan Semenanjung Balkan, di mana brendi plum yang dikenal sebagai slivovitz menikmati popularitas yang serius sebagai minuman dan bahan koktail yang berdiri sendiri. Bacalah panduan lengkap slivovitz: bagaimana cara membuatnya, seperti apa rasanya, dan bagaimana hal itu dapat menambah dimensi ekstra pada koktail Anda.

Apa itu Slivovitz?

Slivovitz adalah brendi buah bening (dibuat dengan gaya yang dikenal sebagai eau de vie) yang disuling dari prem prem. Dalam hal rasa, Slivovitz sering membandingkannya dengan brendi Italia berbasis anggur yang dikenal sebagai grappa. Pembuat Slivovitz dapat ditemukan di seluruh Eropa Tengah dan Timur, dengan produksi yang sangat dinamis di Bulgaria, Kroasia, Republik Ceko, Polandia, dan Serbia. Distribusi Slivovitz meluas ke Amerika Serikat, dengan versi yang tersedia di toko minuman keras khusus.

Seperti Apa Rasa Slivovitz?

Peminum sering berkomentar tentang aroma slivovitz yang wangi dan mengedepankan buah, dan kemudian mereka terkejut dengan sifat rasa yang kuat dan hampir membara. “[Slivovitz] memiliki kualitas yang sangat berbeda yang tidak dapat Anda temukan di brendi lain… atau minuman beralkohol lainnya, dalam hal ini. Saya suka bagaimana rasa manis yang halus dari plum menembus panas alkohol, memberikan tubuh yang sangat panas dan sedikit seperti buah,”kata bartender Tony Gonzales dari District di Los Angeles, yang menggunakan slivovitz untuk membuat salah satu koktail andalan District.

Bagaimana Slivovitz Digunakan dalam Koktail?

Profil rasa unik Slivovitz mungkin tampak seperti penghalang untuk dimasukkan ke dalam koktail, tetapi bartender yang imajinatif melihat kualitas ini sebagai keuntungan, merancang minuman yang sepenuhnya memanfaatkan keseimbangan manis-panas yang dicapai oleh semangat ini. Ketika ditanya mengapa dia tidak gentar dengan kehadiran panggung kuat slivovitz dalam koktail, Gonzales menjelaskan bahwa "Saya melihat semua alkohol seperti koki akan melihat lemari rempah-rempah; semua roh memiliki profil penyandingan yang dapat diubah dengan bahan lain, begitu pula slivovitz."

Ingin mencoba slivovitz dalam koktail? Lihat dua koktail yang berfokus pada slivovitz di bawah ini.

Resep Koktail Slivovitz

Nikotin

(Dibuat oleh Tony Gonzales, District, Los Angeles, California)

“Untuk koktail Nikotin, kami menggunakan Strykover Premium Slivovitz, yang diimbangi dengan kehalusan coconib. Koktailnya sedikit manis, sedikit berasap dan memiliki sedikit rasa terbakar dari 'panas' Slivovitz,”kata Gonzales tentang kreasi koktail Slivovitz-nya.

Bahan:

• 1 ons rum
• 1 ons Amaro Nonino infus
• 0,5 oz mezcal
• 0,5 ons Curaçao kering
• 0,25 ons slivovitz
• .5 oz espresso
• Asap, untuk hiasan
• Garam hitam, untuk hiasan

Cara membuat: Untuk membuat infus Amaro Nonino, panggang sedikit biji kakao di atas wajan kering. Biarkan dingin, lalu tambahkan ke dalam botol Amaro Nonino 750 mL. Biarkan selama 10 hari agar meresap sepenuhnya. Tambahkan semua bahan ke pengocok koktail dan kocok agar tercampur. Tambahkan balok es ke gelas dan taburi garam hitam di atas es. Isi gelas dengan asap, lalu tuangkan isi pengocok ke atas es yang ditaburi garam.

Slivovitz Sour

(Dibuat oleh Matthew Wyne, Letters & Liquor, San Francisco, California)

Bartender acara Matthew Wyne pertama kali menghargai slivovitz karena asosiasi keluarga: “Kakek saya berasal dari Slovenia, jadi saya bertekad untuk menyukai slivovitz karena itulah semangat yang dia minum saat tumbuh dewasa. Butuh beberapa waktu bagi saya untuk mempelajari cara menggunakannya dalam koktail, tetapi rasanya bisa luar biasa. Tidak ada yang seperti itu di dunia ini."

Koktail slivovitz pilihannya adalah spin pada Pisco Sour klasik, menukar semangat Amerika Selatan dengan variasi Eropa Timur ini. “Slivovitz sangat cocok menggantikan Pisco di Pisco Sour tradisional. Lemon cukup kuat untuk menyeimbangkan kekuatan Slivovitz, dan putih telur melembutkan bagian tepi yang kasar. Dengan bumbu kue di pahit, koktailnya terasa seperti kue plum,”Wyne memberitahu The Manual.

Bahan:

• 1,5 ons Slivovitz
• 0,75 ons jus lemon
• 0,75 ons sirup sederhana
• 1 telur (atau 1 ons telur pasteurisasi dalam karton)
• Angosturbitters, untuk hiasan

Cara membuat: Tambahkan bahan ke pengocok koktail dan kocok sampai telur benar-benar tercampur. Tambahkan es ke dalam pengocok, lalu kocok lagi selama 10 detik. Tuang isi pengocok ke dalam gelas dan tutupi busa dengan Angosturbitters.