Tim Kelinci Mati Membawa Festival Wiski Irlandia Ke Kota New York

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Akhir pekan ini, salah satu pendiri The Dead Rabbit Sean Muldoon dan Jack McGarry membawa festival wiski Irlandia pertama mereka ke New York City. Festival Wiski Irlandia New York akan berlangsung pada hari Sabtu, 2 November di Pier Harbor House dalam dua sesi, satu di sore hari dan satu lagi di malam hari. Akan ada banyak merek wiski Irlandia yang diwakili di acara tersebut, termasuk Bushmills, Egans, Knappogue, Roe & Co, Slane, Tyrconnell, Teeling, dan banyak lainnya. Wiski Irlandia telah menjadi momen selama beberapa tahun terakhir, dengan popularitas dan penjualan yang meningkat di Amerika Serikat karena penyulingan kecil bermunculan di seluruh Irlandia dan operasi yang sudah mapan terus berinovasi dengan ekspresi baru. Jack McGarry berbicara dengan The Manual baru-baru ini dan memberikan beberapa wawasan tentang asal mula festival, mengapa wiski Irlandia bagus untuk koktail, dan keadaan wiski Irlandia secara umum.

Panduan: Kapan Anda pertama kali mendapatkan ide untuk melakukan festival wiski Irlandia, dan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya?

Jack McGarry: Kami telah mengerjakan proyek lain dengan MoirBreslin dari Articulate Ventures ketika dia mendekati kami dengan gagasan akhir tahun lalu. Kami pikir itu adalah konsep yang fantastis dan sesuai dengan filosofi kami untuk menghadirkan lebih banyak visibilitas ke kategori wiski Irlandia untuk mendidik konsumen dan penikmat tingkat pemula. Wiski Irlandia adalah salah satu kategori minuman keras dengan pertumbuhan tercepat di dunia. Kami ingin menunjukkan kepada konsumen bahwa wiski Irlandia sangat serbaguna.

TM: Untuk apa Anda menghubungkan popularitas wiski Irlandia yang semakin meningkat? Apakah menurut Anda ini lebih tentang merek baru atau inovasi baru dari penyulingan yang sudah mapan?

JM: Jameson dan karya Midleton, Pernod Ricard, dan Irish Distillers LTD adalah sebagian besar alasan mengapa wiski Irlandia tidak punah selama 1960-an dan 1970-an. Mereka membangun penyulingan yang menakjubkan pada tahun 1975 di Cork dan menutup penyulingan kota Dublin yang legendaris: Jameson dan Powers. Mereka menggabungkan campuran (menggunakan biji-bijian tunggal) untuk menghasilkan wiski yang lebih ringan, dan memasukkan banyak uang untuk pencitraan merek. Kemudian Pernod Ricard datang dan membuka jaringan distribusi mereka dan menuangkan lebih banyak uang untuk branding agar seksi. Seluruh pertumbuhan kategori ini berada di belakangnya.

Saya pikir banyak orang yang menyukai wiski Irlandia dari sudut pandang konsumen karena aksesibilitasnya. Manis, ringan, mudah beradaptasi. Sejak akhir 00-an, awal 10-an, pot tunggal masih kembali ke status kultus Redbreast, dan kategori itu telah lepas landas. Demikian pula, orang-orang juga mulai menghargai malt tunggal Irlandia yang menakjubkan seperti yang berasal dari Bushmills, yang sekarang dipegang dengan harga yang sama seperti rekan Skotlandia kami.

TM: Apa sajakah rilis wiski Irlandia terbaru favorit Anda?

JM: Saya suka wiski Irlandia single-pot still (SPS). Favorit saya adalah Powers John's Lane, yang mewakili gaya SPS dari abad ke-19 - super kental, pedas, dan bersemangat. Teeling berfokus pada eksperimen dengan profil pematangan, mash bills, strain yeast, dll., Dan sangat luar biasa melihat SPS dirilis dari luar keluarga Midleton. Saat ini saya juga bersemangat dengan apa yang dilakukan Waterford Distillery dalam hal memanfaatkan teknologi blockchain untuk membuat wiski dari pertanian tertentu dan strain barley, yang dengan senang hati saya cicipi untuk menetapkan rasa yang berbeda yang mereka bawa ke meja. Dalam hal klasik, saya juga penggemar berat malt 10 tahun Bushmill. Ini sangat rumit dan memiliki kehalusan yang luar biasa yang tidak dapat Anda temukan di banyak wiski lainnya.

TM: Apakah Anda melihat kesejajaran antara pertumbuhan penyulingan di Irlandia dan gerakan penyulingan kerajinan di AS? Apakah menurut Anda penyulingan Irlandia baru umumnya transparan tentang dari mana asalnya?

JM: Ada sedikit pergumulan saat ini di komunitas wiski Irlandia di kampung halaman. Bartender dan penggemar sama-sama ingin tahu semua yang mereka bisa tentang konstituen pencampuran untuk campuran, persentase tagihan mash untuk wiski SPS, tempat wiski bersumber untuk mereka yang baru mulai menyuling atau belum memiliki penyulingan.

Sangat mudah untuk menentukan dari mana asal wiski bersumber beberapa tahun yang lalu, tetapi sekarang garisnya menjadi lebih kabur dan kami pasti membutuhkan lebih banyak transparansi. Salah satu penyulingan yang kita tahu pasti yang selalu menjadi biji-bijian menjadi kaca adalah Bushmill. Saya sangat berharap Asosiasi Wiski Irlandia mendukung kebutuhan akan transparansi yang lebih besar.

Seseorang yang mengganggu dalam hal ini, dan seseorang yang sangat kami kagumi, adalah Louise McGuane dari JJ Corry. Dia menghidupkan kembali tradisi ikatan / pencampuran yang hilang di Irlandia yang melibatkan pengambilan wiski, pematangan, dan kemudian pencampuran di rumah. Dia sangat transparan dalam pemasaran wiski dan ini adalah sesuatu yang ingin saya lihat lebih banyak lagi. Saya juga ingin orang yang lebih besar bersikap transparan tentang kerusakan komponen untuk campuran dan profil pematangan.

TM: Bisakah Anda menjelaskan mengapa wiski Irlandia bekerja dengan baik dalam koktail? Ada apa dengan rasa / karakter / ABV yang memungkinkannya bekerja dengan bahan lain?

JM: Wiski Irlandia bekerja dengan baik dalam koktail karena sangat serbaguna dan memiliki banyak kegunaan. [Campuran dan biji-bijian tunggal] terintegrasi dengan baik dalam minuman kocok dengan jeruk dan buah-buahan karena komponen biji-bijian tunggal menjadi manis, ringan, dan tidak mengganggu. Mereka adalah koktail gerbang yang sempurna dan pengantar yang bagus untuk kategori ini. Untuk penikmat dan bartender, single malt dan single pot stills bekerja sangat baik dalam minuman yang diaduk, dengan SM bekerja dengan buah-buahan yang lebih ringan, anggur yang diperkaya, sherries, minuman jenis Martini / Manhattan, dan SPS bekerja dengan baik dengan spirit yang lebih gelap dan pengubah serta minuman seperti the Tipperary dan Old Fashioned. Saya benar-benar percaya wiski Irlandia adalah kategori whisk (e) y paling serbaguna di dunia, dengan tiga gaya yang kami buat dan total empat kategori.

Tiket ke New York Irish Whiskey Festival dapat dibeli di sini.