Panduan Varietas Anggur Austria

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Austria adalah kekuatan yang tangguh di dunia anggur yang luas. Terkurung daratan dengan populasi sederhana sekitar sembilan juta, negara Eropa sebagian besar luput dari perhatian, terutama di negara-negara yang berbagi perbatasan seperti Jerman dan Italia.

Mengapa Anda harus memperhatikan? Banyak, banyak alasan. Austria andalan di sebagian besar daftar pilihan untuk ekonomi terkuat per kapita dan kualitas hidup tertinggi. Ini memiliki sejarah seni yang hampir tak terukur, berputar di sekitar pusat musik dan budaya seperti Wina. Adegan olahraga salju adalah dunia lain. Dan ini adalah rumah bagi anggur yang sangat enak.

Sebagian besar Austria memasang cukup tinggi. Faktanya, hanya sepertiga dari negara yang berada di bawah ketinggian 1.600 kaki. Itu berarti pematangan lambat dan retensi asam di banyak kebun anggur yang menghiasi lanskap perbukitan.

Menariknya, skandal pada tahun 1985 mendatangkan malapetaka pada industri tersebut. Beberapa produsen ditemukan menambahkan dietilen glikol ke pekerjaan mereka, untuk menyampaikan rasa tekstur dan rasa manis. Cairan tidak berwarna dan tidak berbau dengan rasa agak manis ini ditemukan dalam beberapa jenis antibeku. Itu digunakan sebagai obat ilegal untuk beberapa vintages yang kurang ideal di awal 80-an. Otoritas Jerman mengambilnya di laboratorium dan pemandangan anggur Austria langsung mendapat pukulan yang langgeng.

Tapi ada sedikit cahaya di ujung terowongan aneh itu. Publik mulai berpaling dari anggur yang lebih manis dan karena itu produsen Austria berfokus pada anggur putih yang lebih renyah dan lebih kering. Ada juga kurangnya kepercayaan di antara produsen yang lebih besar. Operasi skala kecil membantu menghidupkan kembali citra anggur bangsa, dengan Riesling yang dibuat dengan baik di sini dan Blaufränkisch yang indah di sana. Tidak lama kemudian, Austria kembali muncul dan dikenal oleh rekan-rekan Eropa dan sekitarnya karena lebih dari sekadar anggur supermarket bergaya panen yang terlambat.

Ini adalah tempat tinggal varietas asli seperti Grüner Veltliner, Zweigelt, Zierfandler, dan - sejauh yang kami tahu - St. Laurent (kebanyakan percaya itu berasal dari sini). Ini juga tempat yang bagus untuk menumbuhkan Pinot Noir, Chardonnay, Müller Thurgau, dan Pinot Blanc. Terletak di tengah benua, jauh dari mengejutkan bahwa pemeliharaan anggur telah ada di sini selama bertahun-tahun. Penggalian arkeologi telah menemukan tanda-tanda tumbuh anggur di Traisental sekitar 4.000 tahun yang lalu.

Saat ini, tiga bagian utama membentuk peta anggur Austria. Niederösterreich adalah yang paling utara, menghasilkan buah paling banyak dan rumah bagi beberapa sebutan terkenal seperti Wachau, Kremstal, dan Kamptal, yang terletak di sepanjang Sungai Danube. Burgenland di sisi timur tengah negara itu sedikit lebih hangat dan lebih dikenal dengan anggur merah dan anggur putihnya yang terkena pembusukan. Steiermark adalah yang terkecil, dikenal terutama untuk aromatik putih. Ketiga zona utama memiliki bagian sub-wilayah masing-masing.

Sekarang, lihat beberapa anggur Austria untuk membantu Anda memulai.

F. X. Pichler Riesling

Itu tidak murah, tapi ini adalah representasi yang bagus dari negara dan kemampuannya yang luar biasa untuk membuat putih kering multi-segi. F. X. Pichler juga membuat Sauv Blanc dan Gruner yang enak, tetapi Riesling cenderung paling bersinar. Ini bukan Riesling manis nenek Anda yang bermutasi. Ini murni dan kuat mengambil salah satu anggur anggur terbaik dunia.

Türk Grüner Veltliner

Ini tidak akan menjadi daftar yang tepat tanpa anggur paling terkenal di negara ini, Grüner Veltliner. Produsen ini menekankan pada sifat warna-warni dari varietas tersebut, yang bisa berupa apa saja mulai dari keras hingga buah yang menyegarkan hingga yang digerakkan oleh mineral dan bahkan sedikit pedas. Ada banyak Gruner yang dapat diminum dengan sempurna di pasaran, tetapi riff ini menunjukkan sisi anggur yang menarik dan lebih eksotis.

Hannes Reeh Zweigelt

Zweigelt keluar dari iklim mikro di sepanjang perbatasan Austria-Hongaria ini benar-benar ekspresif, dengan rasa buah yang gelap seperti malam hari yang biasanya diasosiasikan dengan warna merah yang lebih pekat. Rasanya nyaman juga, dengan elemen bumbu kue dan rona merah delima yang cantik. Rilisan Zweigelt dari Reeh bisa dibenarkan mendapatkan perhatian, dengan mungkin karya terbaiknya masih akan datang mengingat usia pembuat anggur itu yang relatif muda.

Heinrich Hartl III Pinot Noir

Tidak mudah membuat Pinot yang bagus. Pekerjaan produser Austria selatan ini mendapat manfaat dari iklim tumbuh yang tepat dan banyak perhatian pada detail di ruang bawah tanah. Pembuat anggur generasi keenam Heinrich Hartl telah menyerap warisan dan keahlian keluarganya yang kaya dan menggunakannya untuk membuat warna merah yang benar-benar menggugah.