Apa Itu Bourbon? Sejarah Singkat Wiski Amerika

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Oh, bourbon. Anda tidak hanya menjadi minuman favorit para petualang, artis, akuntan, dan anggota dari profesi lain yang tidak dimulai dengan huruf A, Anda juga adalah jiwa Amerika. Yang kami maksudkan secara harfiah. Minuman itu dipuja oleh orang kaya dan rakyat biasa. Anda lahir di tanah kebebasan dan rumah bagi orang pemberani dan Anda mengenakan lencana kehormatan dengan bangga.

Tapi, apa yang membuat bourbon menjadi semangat Amerika? Apakah karena setiap bets disuling oleh elang botak? Sayangnya tidak. Di bawah ini, kami telah mengumpulkan penjelasan singkat namun menyeluruh tentang apa yang membuat bourbon bourbon dan sejarah di baliknya.

Bacaan Terkait

• Sejarah Mint Julep
• Sejarah Gin

Apa itu Bourbon?

Pertama, beberapa poin penting:

• Agar wiski diberi label yang tepat sebagai bourbon, sebagian besar "puritan" akan memberi tahu Anda bahwa wiski harus berasal dari Kentucky. Orang lain akan mengatakan itu pasti orang Amerika. Yang benar adalah bahwa itu bisa datang dari mana saja di Amerika, tetapi harus dari Amerika. (Seperti disebutkan di atas, kami tidak bercanda tentang menjadi semangat Amerika - Kongres telah secara resmi mengakui bourbon sebagai Semangat Pribumi Amerika, jadi begitulah.) Ya, 95% berasal dari Kentucky, tetapi dapat berasal dari negara bagian mana pun dan masih menjadi bourbon.
• Bourbon harus dibuat dari tumbuk (campuran biji-bijian yang dapat difermentasi) yaitu setidaknya 51% jagung. 49% lainnya biasanya campuran jelai, gandum hitam, atau gandum.
• Bourbon harus berumur dalam tong kayu ek Amerika yang baru (sedangkan banyak jenis pengocok (e) y, seperti wiski Scotch, sering kali berumur dalam tong yang sebelumnya berisi anggur, port, pengocok lainnya (e) y, dan sebagainya).
• Bourbon harus masuk ke dalam tong dengan bukti tidak lebih dari 125 dan tidak dapat masuk ke botol dengan bukti yang kurang dari 80.
• Akhirnya, agar itu menjadi bourbon, tidak ada yang bisa ditambahkan selain air, dan itu hanya pada akhirnya untuk membuktikan wiski ke apa yang dicari penyuling (dibandingkan dengan Scotch, di mana pewarna karamel adalah aditif umum).

Dan… itu saja. Beberapa bourbon ada yang berumur bertahun-tahun sedangkan yang lain hanya berumur beberapa bulan (tidak ada syarat umur untuk disebut bourbon asalkan sudah menghabiskan sehari genap di dalam tong - sih, 45 detik pun di tong masih akan dihitung). Beberapa sempurna untuk dicampur ke dalam mint julep, manhattans, atau whisky sours; yang lain menuntut untuk dinikmati sendiri.

Adapun sejarah bourbon - asli Amerika ini? Yah, itu sebenarnya kisah yang suram.

Sejarah Bourbon

Jenis wiski yang secara umum diterima sebagai bourbon saat ini secara tidak langsung dapat dilacak namanya kembali ke dinasti bangsawan Prancis. Nama belakang mereka? Minuman Alkohol Bourbon. Kejutan, kejutan, bukan? Anda hanya perlu mengucapkannya dengan aksen Prancis.

House of Bourbon mencapai pertengahan abad ke-13 dan menawarkan keturunan yang terkenal seperti Louis XIV (akThe Sun King) dan Louis XVI (akThe King Who Got Freakin 'Beheaded). Namun, penting untuk dicatat betapa kecil kemungkinan wiski bourbon dinamai langsung dengan nama keluarga kerajaan Prancis. Kemungkinan minuman keras itu dinamai Bourbon County, Kentucky, tempat sebagian besar ramuan manis (dan masih) disuling pada abad ke-19.

Bagaimanapun, bourbon lahir dari kebutuhan dan kecerdikan, teman tidur yang pintar itu. Orang Skotlandia, Irlandia, dan orang Eropa lainnya yang menetap dan bertani di Amerika Selatan selama akhir 1700-an dan awal 1800-an membawa pengetahuan tentang penyulingan bersama mereka dari negara-negara lama. Jagung adalah tanaman yang kuat, andal, dan kaya gula yang melimpah di Dunia Baru. Jadi, apa yang dilakukan banyak dari orang-orang yang bermata cerah dan haus ini? Mereka mulai membuat wiski menggunakan teknik dunia lama dan mash dunia baru. (beberapa nama dari pengusaha awal ini? Cobalah Jacob Beam, Elijah Craig, dan Evan Williams. Oh ya.)

Sepanjang abad ke-19, bourbon tumbuh dan berkembang dalam popularitas, menjadi lebih murah daripada minuman keras impor, relatif mudah untuk disuling berkat banyaknya jagung, dan karena siapa sebenarnya yang membutuhkan alasan untuk mencintai bourbon di luar keindahan intrinsiknya? (Meskipun, agar adil, bourbon yang dibuat saat itu jauh dari apa yang kita kenal sekarang karena teknologi yang berbeda, orang-orang keluar untuk menghasilkan uang dengan cepat, dan sebagainya.)

Dari 1920 hingga 1933, Larangan merusak banyak penyulingan bourbon. Beberapa perusahaan besar kembali online setelah negara menyadari kesalahannya yang mengerikan dan mencabut Amandemen ke-18, tetapi baru pada akhir abad ke-20 bourbon melihat kebangkitan yang sebenarnya, dengan penyulingan kerajinan dan aliran batch kecil baru dari perusahaan besar bermunculan naik.

Menikmati Bourbon Hari Ini

Saat ini, bourbon adalah minuman beralkohol Amerika yang paling banyak diekspor (termasuk wiski Tennessee), dan total penjualan bourbon mendekati $ 3,7 miliar dolar per tahun, dengan $ 2,7 miliar di antaranya berasal dari penjualan domestik.

Dengan kata lain, bourbon itu besar - bahkan Senat Amerika Serikat pun ikut campur, menyatakan September sebagai Bulan Warisan Bourbon Nasional.

Butuh beberapa bourbons untuk dicoba? Nah, Anda bisa mencoba wiski murah ini atau Anda bisa menjadi pemenang kategori Bourbon Terbaik dari The Manual Spirit Awards. Kami bisa terus maju, tapi kami lebih suka jika Anda keluar dan membeli bourbon sebagai gantinya.