Cara Memasangkan Anggur Dengan Weed

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Mengingat liburan berpusat pada gulma yang akan datang, 20/4, dan fakta bahwa 11 negara bagian mengizinkan penjualan ganja kepada siapa saja yang berusia di atas 21 dan 33 negara bagian menawarkan rute legal untuk mendapatkan ganja medis, ada - setidaknya untuk beberapa - lebih banyak alasan untuk merayakan. Bergantung di mana Anda berada - California, misalnya, industri marijuanindustri marijuanindustri menyumbang segmen ekonomi mereka yang terus berkembang, dengan butik, kafe, restoran, dan bisnis lain dengan fokus pada ganjpopping di mana-mana.

Karena mariyuana sekarang dapat dinikmati di tempat terbuka (setidaknya di negara bagian tertentu), mencari tahu cara menggabungkan ganja dengan makanan dan minuman yang berbeda merupakan tantangan yang menarik bagi para profesional perhotelan… dan juga untuk penghibur rumahan yang ambisius. Jika ide Anda tentang pesta rumah yang hebat melibatkan memasangkan ganja favorit Anda dengan botol anggur favorit Anda, maka kami punya panduan untuk Anda. Kami berbicara dengan koki profesional, produsen marijuan, dan pembuat anggur untuk mencari tahu anggur mana yang mereka suka untuk diseruput di samping sambungan, pipa kemasan, atau vape, dan berikut adalah informasi yang sangat berguna yang mereka bagikan.

Dekati pasangan anggur dan gulma dengan cara yang mirip dengan pasangan makanan dan anggur

“Saat memasangkan anggur atau minuman lain dengan ganja, penting untuk terlebih dahulu mengidentifikasi profil rasa dan aroma minuman yang Anda [minum] dengan ganja Anda. Sama seperti kebanyakan hal lain yang Anda konsumsi, ganja yang berbeda masing-masing memiliki profil rasa dan aroma yang unik, yang akan membantu memandu Anda untuk memasangkan anggur yang sempurna,”jelas chef Brandin LaShea, pembawa acara memasak ganja Pot Pie di Pluto TV. Sama seperti Anda mungkin memasangkan ayam dalam saus krim dengan anggur putih dengan keasaman lembut untuk bekerja sebagai tandingan bagi kekayaan saus, meminum anggur dengan rasa yang secara positif kontras dengan rasa dan aroma ganja membuat pengalaman yang ideal.

Perhatikan terpene

Ketika kami meminta spesialis anggur bersertifikat dan "ahli anggur herbal" Jamie Evans dari The Herb Somm untuk menawarkan saran tentang memasangkan anggur dengan ganja, dia memberikan jawaban yang jelas dan sederhana: "Jika Anda ingin memasangkan ganja dan anggur, hal pertama yang saya rekomendasikan adalah mengetahui profil terpene Anda. Jika Anda baru mengenal terpene, mereka adalah salah satu senyawa terpenting yang membedakan tanaman, herba, bunga, dan rempah-rempah. Mereka juga senyawa organik yang memberi ganja semua aroma dan rasa indah yang Anda rasakan saat Anda mencium melalui strain favorit Anda, [dan mereka] menawarkan banyak manfaat terapeutik lainnya.”

Pemula gulma (dan / atau pemula pemasangan anggur gulma) mungkin bertanya-tanya bagaimana mengidentifikasi terpene ini dan menghubungkan versi yang ada di ganja dengan yang ada di anggur. Untungnya, Evans ada di sini untuk membujuk Anda melaluinya. “Ingat, tujuan saat membuat pemasangan adalah agar semua komponen saling meningkatkan. Anda bahkan mungkin terkejut jika kombinasi tersebut menciptakan rasa yang sama sekali baru yang belum dialami hanya dalam makanan, anggur, atau ganja saja. Inilah yang saya sebut 'menemukan langit-langit herbal Anda.' Sama seperti mengevaluasi anggur, Anda juga dapat menggunakan teknik evaluasi sensorik untuk mempersiapkan hidung dan langit-langit mulut Anda untuk menafsirkan ganja. Misalnya, lain kali Anda membeli bunga, masukkan ke dalam gelas anggur dan mulailah mencium aroma pelapis berbeda yang keluar dari gelas. Cobalah untuk mengevaluasi ganja seperti Anda akan membuat anggur. Tarik napas beberapa kali dengan singkat, buat jejak mental dari apa yang Anda rasakan. Bandingkan dan kontras dengan strain lain. Apa perbedaannya? Semakin banyak Anda berlatih, semakin mudah untuk mengidentifikasi terpene favorit Anda, yang akan menghasilkan pasangan ganja dan anggur yang harmonis. Dan jika Anda belum mengetahuinya, anggur juga memiliki terpene, yang membuat konsep penyandingan dapat diterapkan,”jelasnya.

Biarkan lingkungan di mana Anda akan menikmati anggur dan rumput liar untuk menginformasikan pasangan Anda

Sebagian besar galur marijuan termasuk salah satu dari tiga kategori: indica, sativa, atau hibrida. Strain indica-heavy memberikan relaksasi, full-body high, ketegangan sativ meningkatkan energi Anda dan memberi Anda lebih banyak "mental high", dan strain hybrid menggabungkan karakteristik dari kedua indica dan sativa. Pakar ganja Ian Kelly dari NuLeaf Naturals menunjukkan bahwa jenis yang Anda pilih dan anggur yang Anda pilih untuk dipasangkan harus bergantung pada getaran yang Anda cari untuk pertemuan khusus Anda. “Lingkungan Anda dapat berperan dalam memutuskan apa yang akan dipasangkan. Jika Anda hanya ingin bersantai di rumah dan mendapatkan tidur malam yang nyenyak, warna merah pekat dengan indikasi pekat harus berhasil. Di pesta makan malam, yang terbaik adalah menghindari kombo mengantuk dan memilih hybrid atau sativinstead, "Kelly memberitahu kami.

Anggur yang Anda pilih untuk dipasangkan harus bergantung pada suasana yang Anda cari untuk pertemuan khusus Anda.

Jika Anda memasak dengan mariyuana, gunakan metode sous-vide untuk membuat hidangan infus beraroma yang cocok dengan anggur

Memasak dengan ganja (atau CBD, senyawa yang ditemukan di tanaman ini yang legal di banyak negara bagian di mana marijuan belum matang) mendapatkan daya tarik di antara para pecinta kuliner profesional, tetapi jika Anda ingin mencobanya di dapur Anda sendiri, ada baiknya untuk memilikinya rencana permainan yang berbeda dan untuk mengetahui teknik mana yang paling baik menyajikan rasa makanan dan efek dari "ramuan" yang ditambahkan. Menurut Evans, metode sous-vide memenuhi kedua kriteria tersebut, dan kemudian beberapa. “Jika Anda mempertimbangkan untuk memasak dengan ganja dan ingin memasangkan anggur dengan makanan infus Anda, ketahuilah bahwa terpene dapat terbakar dengan cepat jika Anda terlalu memanaskan bahan ganja yang sedang Anda kerjakan. Untuk mempertahankan profil terpene terbaik, saya sangat merekomendasikan menggunakan metode sous vide untuk infus,”kata Evans.

Jika hendak memasangkan marijuan dengan anggur merah tannic atau anggur ABV tinggi, lakukan dengan hati-hati

Sementara anggur dan gulma umumnya membuat kombinasi yang harmonis, kualitas yang ada dalam varietas anggur tertentu dan strain marijuan tertentu terbukti rumit dan, pada akhirnya, tidak diinginkan. Pakar kami yang disurvei menyarankan untuk memperhatikan tanin (senyawa astringen yang ada dalam kulit anggur anggur) dan kandungan alkohol pada anggur Anda, karena keduanya berpotensi mempersulit dinamika pasangan.

“Hal terakhir yang Anda inginkan dalam anggur berpasangan dengan rumput liar adalah tanin. Jika anggur Anda banyak mengandung tanin, itu akan mengeringkan mulut Anda, memperparah mulut kapas yang dapat terjadi dari gulma. Anggur ini hampir selalu perlu dipasangkan dengan makanan, dan tidak akan terasa menyegarkan atau menyenangkan jika dipasangkan dengan rumput liar,”kata penggila anggur dan salah satu pendiri In Good Taste, Joe Welch memperingatkan. Jika Anda sangat sensitif terhadap tanin, Welch memperingatkan tentang "Cabernet Sauvignon, Zinfandel, campuran merah, Merlot, dan warna merah Italia yang paling berat seperti Barolo atau Nebbiolo".

Karli Warner dari perusahaan ganja yang berbasis di California Garden Society menyarankan agar tidak memasangkan gulma dengan anggur yang melibatkan ABV tinggi, menjelaskan bahwa “Saya menghindari anggur ABV yang lebih tinggi dengan ganja karena keduanya pengganda satu sama lain. Saya menikmati aspek sosial dari asap dan segelas anggur, dan tinggal di Wine Country, itu adalah bagian dari kehidupan, tetapi saya pikir [bahwa] hanya gelas kecil yang sempurna untuk membasahi peluit saya di malam yang menyenangkan bersama keluarga!”

Saat pertama kali Anda mencoba memasangkan ganja dengan anggur, "pelan-pelan"

Campuran alkohol dan ganja apa pun terbukti ampuh, terutama bagi mereka yang belum pernah mengalami kombinasi ini sebelumnya. Karena alasan itu, petani ganja dan pemilik Johnny Casali dari Huckleberry Hill Farms di Humboldt County, Crecommended agar pendatang baru "santai saja". “Secara pribadi, kita cenderung menjauhi anggur yang lebih berat ketika kita tahu bahwa ganja memiliki efek pengobatan yang lebih berat. Kedua efek berat tersebut cenderung menjadi “downers” bagi kita dan membuat kita lebih mengantuk dari yang diinginkan. Kami ingin memperingatkan siapa pun yang memasangkan ganja dan alkohol untuk pertama kalinya agar meminumnya perlahan karena efeknya tidak terbatas dan mungkin berakhir dengan waktu yang buruk!” Casali menyarankan.

Wine dan Weed Pairings

Anggur putih dengan jenis yang dominan sativa

Menurut LaShea, “anggur putih seperti Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay, dan Pinot Blanc terkadang memiliki karakteristik kering atau manis dan kerenyahan buah yang berasal dari buah jeruk atau buah-buahan tropis. Anggur ini paling cocok dipasangkan dengan sativa jeruk yang lebih ringan dan strain dominan hibrida seperti Jack Herer, Maui Waui, Super Silver Haze, Pineapple Express, Mango Kush, dan Lemon Kush, karena semuanya membawa terpene limonene yang sama (aroma lemon alami).”

Anggur merah berani dengan jenis yang dominan indica

Jika Anda lebih berminat untuk mellow indicstrain, LaSher merekomendasikan “warna merah berani seperti Cabernet Sauvignon, Malbec, dan Petite Sirah, [yang] semuanya adalah anggur bertubuh penuh yang memiliki variasi rasa buah gelap (blackberry, blackcurrant, plum) dan terkadang merica, cengkeh, atau kayu manis. Anggur ini paling cocok dipasangkan dengan jenis yang berani dan dominan indica yang lebih berat seperti Skywalker OG, Blackberry Kush, Grand Daddy Purp, dan Northern lights, [yang] membawa buah gelap yang sama dan aroma bersahaja.”

Rosés sangat fleksibel

Rosé berhasil berfungsi sebagai anggur jack-of-all-trade, setidaknya dalam kaitannya dengan marijuanpairings. Evans memberi tahu kita bahwa “Saya menganggap rosé sebagai salah satu anggur paling serbaguna [untuk disandingkan]. Anggur rosé biasanya memiliki keasaman yang lebih tinggi dan rasa yang lebih netral, [jadi] anggur ini sangat cocok dengan berbagai pilihan galur ganja, terutama yang memiliki profil terpene limonene (citrus) atau linalool (floral).”

Keriting dan kulit putih yang bersentuhan dengan kulit terasa sangat menyegarkan bersama ganja

Jika ragu tentang pasangan anggur-gulma, pilihlah frizzante (anggur yang sedikit bersoda) atau anggur putih yang bersentuhan dengan kulit (juga dikenal sebagai anggur jeruk). Direktur minuman Jordan Veran dari Sauced di Brooklyn memberi tahu kita bahwa “Saya pribadi menyukai frizzante yang bagus atau kulit putih saat saya merokok. Sesuatu yang segar yang turun dengan mudah untuk membantu mulut kapas!"

Rekomendasi Ahli

Jika Anda mencari panduan yang lebih spesifik untuk strain dan wine yang membentuk tim yang solid, pakar kami memberikan beberapa favorit khusus:

Grand Daddy Purp dan Cabernet Sauvignon

Ketika datang ke strain yang kaya dan indica-heavy seperti Grand Daddy Purp, LaShelikes untuk mencocokkannya dengan CaliforniCabernet Sauvignon yang kuat. “Pasangan ganja anggur favorit saya adalah Cabernet Sauvignon dan Grand Daddy Purp, atau minyak mentah lainnya. Berasal dari California, kami benar-benar dimanjakan dengan memiliki beberapa kebun anggur terbaik di luar Eropa dan beberapa ganja terbaik di dunia! Anggur California yang paling banyak ditanam adalah Cabernet Sauvignon, yang dikenal sebagai "raja anggur anggur merah" dan merupakan anggur dominan yang ditemukan di beberapa anggur terbaik California. Cabernet Sauvignon yang ditanam di California cenderung menghasilkan buah yang cantik, tetapi pada saat yang sama lembut, dengan aroma buah gelap yang kaya dari blackberry atau blueberry dan beberapa aroma bersahaja, seperti cedar dan moka. Anggur ini paling cocok dipasangkan dengan indicstrains yang lebih berat Grand Daddy Purp,”LaShet memberi tahu kami.

Crème Brûlée dan Riesling

Creme Brûlée terkadang sulit ditemukan, dan ahli edibles in-house Matt Kulczycki dari CannaCraft menghargai cara yang dipasangkan dengan varietas anggur putih Jerman Riesling. Kulczycki mengatakan bahwa "spesialisasi [kuliner] saya adalah kue, jadi pasangan makanan penutup favorit saya adalah Crème Brûlée - [the] Indiccultivar, bukan puding - dengan NapRiesling dan pai apel hangat".

Sour Tangie dan Chardonnay

strain hibrida dominan sativa, Sour Tangie bekerja dengan baik bersama Chardonnay, karena, seperti yang dikatakan Kulczycki, "aroma jeruk dari anggur dan bunga bekerja dengan sangat baik bersama-sama."

The Squirt and Ice Wine

gaya anggur pencuci mulut yang paling erat kaitannya dengan Skandinavia dan Eropa utara, anggur es juga dapat dipasangkan dengan indah dengan galur marijuan seperti The Squirt, “aromatik super-sitrus, sangat aromatik dari pertanian keren di Mendocino yang disebut Bon Vivant. Ini adalah perpaduan dengan ketegangan yang sangat tinggi dan indah. Saya benar-benar menikmatinya dengan hidangan penutup dan segelas anggur es Inniskillin Vidal kecil yang sangat dingin yang saya buang dari hari-hari saya di industri anggur. Aroma buah, hampir seperti markisa dari The Squirt dan nada tinggi yang memabukkan dibuat untuk pasangan yang sempurna dengan tegukan anggur manis dan makanan penutup ringan. Itu sangat cocok,”rekomendasi pendiri Karli Warner dari Garden Society.