Cara Memasangkan Tequila Dengan Hidangan Apa Pun: Pizza, Burger, Dan Es Krim, Olé

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Tequilis tidak hanya untuk taco (meskipun luar biasa dengan taco). Dengan 600 aroma terdeteksi di seluruh kategori, Anda dapat memasangkan tequil dengan apa saja mulai dari ayam goreng hingga es krim dan pizza. Triknya adalah menemukan ekspresi atau koktail yang tepat yang menyeimbangkan rasa hidangan dengan sifat biru agave tequiland penuaannya (atau kekurangannya).

Dalam upaya untuk minum tequil setiap kali makan, kami pergi ke dapur (dan gerobak bar) dengan Jose “Pepe” Hermosillo, Pendiri dan CEO CasNoble tequila. Berada dalam keluarga pembuat teh selama tujuh generasi dan memproklamirkan diri sebagai pecinta makanan, Pepe memasangkan makanan favorit kami yang menenangkan dengan ekspresi tequile yang tepat, membuktikan bahwa meminum tequil tidak hanya setiap kali makan, tetapi juga menyenangkan.

Vamanos.

Cara Memasangkan Hidangan dengan Tequila

Kunci? Percobaan.

“Pengetahuan dan sejarah yang Anda miliki di palet Anda akan menjadi referensi, tetapi cobalah dan benar-benar terbuka,” kata Pepe. Gali lebih dalam setiap ekspresi tequiland coba tequilas dari berbagai daerah dan merek. Cari rasa yang lembut dan cocokkan dengan tequildish non-tradisional, seperti umami tequilas dengan makanan Asia atau tequilas pedas dengan masakan India. Pendekatan lain adalah menggunakan koktail tequil yang secara alami dipasangkan dengan makanan. Yaitu melakukan Gaya Kuno dengan tequil saat makan barbekyu.

Makanan dan TequilPairings yang Menarik

Pizz + Reposado Barel Ganda

Minggu lalu di Soho House Ludlow di New York City, Pepe memasangkan pizza putih yang dilapisi keju cantik dengan CasNoble Single-Barrel Reposado. “Keju adalah perpaduan antara strong, fruity, tangy, nutty, nabati, creamy, dan tart, yang sangat cocok dengan krim reposado single-barrel,” katanya. "Ada juga mineritas di repo kami yang berfungsi dengan pizza oven batu yang sedikit gosong. Esensi nutty / fruity dari repo cocok dengan keju tetapi juga memiliki kekuatan dan kekuatan yang cukup untuk melawan mereka. " Jika preferensi pai Anda condong ke margherita tradisional, Pepe menyarankan margarita, dengan memasangkan minuman krim, jeruk, dan pedas dengan saus basil dan tomat.

Ayam Goreng + Blanco

“Kamu punya banyak pilihan!” Kata Pepe. "Tergantung pada adonan Anda, cara Anda menggoreng, ada banyak hal yang bisa dimainkan." Ayam goreng dan tequilpairing Pepe yang sempurna adalah CasNobel Crystal (ekspresi blanco) yang dipadukan dengan ayam dari Dallas ’Chicken Scratch, restoran hole-in-the-wall yang menyajikan ayam goreng mentega dengan saus merah Tejano yang pedas. “Mempertimbangkan bumbu saus, bumbu dalam adonan, mentega, dan sedikit keasaman dari dasar cuka adonan, hidangan ini cocok dengan agave yang dimasak bersahaja dengan asap manis untuk menyeimbangkannya,” kata Pepe. "Juga margarit tradisional yang dibuat dengan tequila kristal, jeruk segar, dan nektar agave yang memberikan rasa manis versus pedas."

Mac dan Keju + Reposado

Setelah menyetujui mac dan keju adalah salah satu hidangan terindah di dunia, Pepe merekomendasikan untuk memasangkan mac dan keju favoritnya dari Dominick's Steakhouse di Scottsdale dengan reposado pedas. “Hidangannya bermentega dan lembut dan menambahkan reposado membuatnya menjadi mentega ditambah mentega plus mentega. Kemudian repo-nya sedikit pedas, jadi jika Anda memasukkan bacon ke dalam mac & keju Anda akan cocok dengan rasa kacang dari tequila,”katanya. Rasa asap reposado juga cocok dengan keju. Kemudian jika Anda ingin steak yang enak, terus minum repo.

Es Krim + Añejo

Es krim-tequilpairing Pepe terinspirasi dari es krim cokelat double-double yang dia dapatkan dari pedagang kaki lima di Athena. "CasNoble Añejo memiliki begitu banyak dark chocolate, kemudian kulit jeruk yang indah dan aroma dari French oak yang menua … semuanya melengkapi es krim cokelat, tetapi memberikan dimensi lebih dengan beberapa aroma buah dari pir dan apel hijau." Membandingkan dan menambahkan añejo tequil dengan es krim cokelat Anda adalah ledakan rasa.

Taco Daging Sapi + Blanco

“Saya suka taco daging sapi tradisional dengan tortilla kecil, potongan daging sapi yang enak, ketumbar, bawang, dan saus tomatillo,” kata Pepe. “Memiliki semua bahan untuk dimainkan, Anda membutuhkan sesuatu yang akan berdiri, seperti kristal karena mineralitas citrusy dan sedikit tapi dari asap manis agave yang dimasak - sempurna dengan daging.” Minum rapi atau campur menjadi Paloma. Sedikit minyak dari taco jalanan cocok dengan jeruk, jeruk nipis, dan garam.

Burger + Joven

Dengan 102 bukti (51 persen alkohol menurut volume), Joven yang beralkohol lebih tinggi dari CasNoble adalah pilihan Pepe untuk dipadukan dengan burger yang berair dan berminyak. “Joven memiliki aroma buah dan bunga yang bagus dan bukti tinggi yang mampu mengatasi rasa berminyak dari burger yang lezat. Aku sedang memikirkan In-N-Out, dengan saus Thousand Island-esque yang manis dan lembut. Buah dan bunga Joven sangat cocok dengan itu. Burger juga perlu minuman yang menyegarkan, jadi buatlah Joven dan tonik, yang memberikan kesan renyah dan jeruk.