Bagaimana Membuat Bar Mentah Yang Sempurna Di Rumah

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

restoran besar dengan bar mentah yang sama mengagumkannya adalah permata sejati. Chef Erik Niel mengetahui hal ini, yang merupakan salah satu alasan mengapa Easy Bistro & Bar di Chattanooga, Tennessee, selamanya berada di daftar sasaran kami. Penduduk asli New Orleans ini tumbuh besar dengan memancing di rawa, jadi menunya penuh dengan hidangan yang terinspirasi dari kampung halamannya dan menyajikan hidangan laut dari ketiga pantai Amerika.

Bagi Chef Niel, mengetahui cara menyiapkan makanan laut dengan benar adalah keterampilan penting bagi setiap juru masak rumahan, terutama saat menjamu. Jadi, dia berbagi beberapa kiat profesional tentang cara mengupas dan menyajikan tiram serta menyimpan batangan mentah Anda, yang pasti akan berguna baik Anda mengadakan makan malam untuk dua orang atau pesta untuk 20 orang.

Teknik Shucking: Saya pendukung handuk dan pisau pengupas. Handuk di tangan kiri saya dilipat di atas tiram untuk menggenggamnya. Pisau di ujungnya, putar dan pindahkan kembali ke cangkang atas, pisahkan adduktor. Kemudian pisahkan adduktor bawah dan pergi.

Menyimpan batang mentah: pisau tiram yang bagus, handuk, es, lemon, sampanye mignonette, kaviar, minyak zaitun ekstrvirgin yang sangat enak, apa pun sayuran acar berkualitas baik yang bisa Anda dapatkan - acar landai, seledri, bawang, paprika, dll.

Persiapan favorit: Tiram di setengah cangkang dengan semprotan jus lemon dan sesendok kaviar. Begitu sederhana dan begitu sempurna bersama.

Membuat mignonette sampanye Anda sendiri di rumah itu mudah. Ikuti resep sederhana dari Chef Niel ini untuk melengkapi bar mentah Anda di rumah.

Sampanye Mignonette 2 cangkir cuka sampanye (atau cuka anggur putih) 1 cangkir bawang merah (brunoise) 1/2 cangkir lada hitam (retak

Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil, campur dengan garpu atau pengocok. Tahan tidak lebih dari 1 hari.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang Erik Niel, kunjungi easybistro.com. Foto oleh Beth Kirby