Mengapa Setiap Pencinta Keju Perlu Mengunjungi Bar Mozzarella

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Keju, seperti bacon dan bourbon, adalah kebutuhan dalam hidup. Tidak masalah bagaimana itu disiapkan - melebur pada sesuatu; diparut sebagai bagian atas, yah, apa saja; atau, selama keadaan putus asa, dalam bentuk lajang - pada akhirnya, semua keju adalah keju yang baik (kecuali Anda tidak menyukai makanan yang berbau, maka, seperti, 75 persen dari semua keju adalah keju yang baik).

Keju segar, bagaimanapun, itu berada pada level yang sangat berbeda. Jika Anda pernah membuat keju yang baru dibuat, Anda tahu. Ambil contoh mozzarell. Mozzarellis segar yang agak keras di luar. Segera setelah digigit, bagian luar yang dingin praktis meleleh di mulut Anda dengan hantu panas yang baru saja membuat mozz. (Ingin keju Anda lebih hangat? Le Petit Paris di Los Angeles memiliki keju yang menyala.)

Itu sebabnya, ketika kami mendengar tentang mozzarellbar di New York City, kami mau tidak mau pergi. Obicis terletak di daerah Flatiron dan mozzarellmecca. (Jika Anda tidak berada di Flatiron, mereka memiliki lokasi lain di Madison Avenue, serta beberapa tempat di Los Angeles, Inggris Raya, Jepang, dan Italia.)

Obicmake berbagai mozarella di rumah. Anda benar-benar dapat menyaksikan mereka membuat surga dengan tangan mereka. Pilih dari bufal (buffalo) classica, bufalaffumicata yang diasapi secara alami; ricotdi bufala; burrata; buratt dengan truffle hitam (al tartufo); atau, jika Anda benar-benar ingin mozzarella segar, Anda dapat memilih treccidi bufala, 1,1 lb jalinan keju yang dimaksudkan untuk melayani tiga sampai empat orang (atau satu iblis keju yang sangat gigih).

Jika Anda telah berhasil sampai ke Obica, dan Anda siap untuk pengalaman paling gombal dalam hidup Anda, Anda harus memulai dengan Pengalaman MozzarellBar. Jika Anda belum pernah mencicipi keju mozzarella segar, ini akan menjadi pengubah permainan. Dengan $ 38, Anda mendapatkan pilihan yang, jika Anda hanya berada di sana bersama satu orang, sudah cukup untuk makan lengkap. Akan lebih baik jika pergi dengan kelompok empat, karena terlalu banyak hal lain yang perlu Anda makan.

Untuk Pengalaman, Anda dapat memilih dari mozzarellclassic atau campuran affumicat dan burrata. Dengan itu, Anda akan diberikan pilihan salumi, serta focaccibread, basil pesto, caponata, dan tomat datterini.

Jika tampaknya banyak, Anda dapat memilih untuk memiliki ini keju, daging, dan piring kecil lainnya sendiri (atau menjadi hedonis lengkap dan menambahkannya). Apakah Anda sekarang mengerti mengapa membawa tiga orang teman itu baik?

Selanjutnya: pizza. Anggap saja seperti membuat pizza sendiri, tetapi lebih baik karena Anda tidak harus membuatnya. Pilih pizza tartufo, yang dilengkapi dengan truffle hitam serut, ham panggang, mozzarella, dan ricottdi bufala.

Dari sana, sup dan salad adalah pilihan yang bagus, tetapi kami di sini untuk keju (agar adil, sebagian besar pilihan mengandung keju, tetapi pada titik ini Anda akan ingin menekan terlebih dahulu sebelum perut Anda menyadari bahwa itu penuh).

Lanjut ke pasta. Anda berada di New York, di restoran Italia yang membuat keju mozarella sendiri. Anda tidak bisa salah. Pappardelle con ragu di antatris dasar mie telur dengan bebek ragu. Jika Anda lebih menyukai daging sapi, maka bayam lasagn memiliki ragu yang sama lezatnya. (Jika Anda lapar sekarang, cobalah membuat tortellini arso atau lasagnbolognese di rumah.)

Pada titik ini, Anda mungkin merasa perut Anda akan meledak. Jangan khawatir, Anda masih punya dua kursus lagi. Untuk secondi, branzino adalah pilihan yang bagus; hidangan ini dilengkapi dengan kacang hijau, tomat, dan kacang polong hitam. Atau ada tagliata, yang akan mengirimkan delapan ons irisan daging sapi angus yang diberi makan rumput dengan kentang dan tomat.

Hanya satu menu lagi sekarang: makanan penutup. Kamu bisa melakukannya. Pikirkan bagaimana Anda akan merasa puas. Anda pasti ingin mencoba panncott atau tiramisu. Atau keduanya. Anda tidak bisa salah dengan keduanya.

Di akhir makan di Obica, Anda tidak hanya akan menikmati makanan Italia yang luar biasa, tetapi Anda juga akan mendapatkan beberapa mozzarell segar terbaik dalam hidup Anda. Pikiran, tubuh, dan jiwa Anda akan berterima kasih.

Gambar milik Tim Atkins / Obica.