Menjadi Master Hiasan Tiki Dengan 6 Tips Ahli Ini

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Manjakan diri dengan koktail tropis yang kuat adalah bentuk pelarian utama, baik Anda menikmatinya di bar Tiki otentik atau membuat minuman untuk teman di rumah. Hiasan Tiki dikenal rumit dan sering berlebihan, yang merupakan salah satu alasan minuman ini sangat menyenangkan untuk disajikan. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara menguasai hiasan Tiki, kami mengobrol dengan bartender Brian Evans dan Yael Vengroff. Evans adalah direktur bar di Sunday Hospitality dan otak di balik salah satu pop-up musim panas favorit kami, Yaki Tiki. Vengroff mengawasi program minuman favorit Los Angeles Winsome, Genghis Cohen, dan The Spare Room, yang terakhir menyelenggarakan acara tahunan yang disebut Evening of Tiki di mana para bartender tamu bekerja sama dengan Vengroff untuk menyajikan kreasi tropis mereka yang paling top. Kami mengobrol dengan kedua bartender untuk mendapatkan beberapa kiat ahli tentang cara menjadi master hiasan Tiki dengan cara Anda sendiri.

Ubah Potongan Buah Menjadi Hiasan yang Rumit

Sampah batangan adalah masalah nyata. Misalnya, kebanyakan perusahaan menggunakan jus jeruk, tetapi kemudian membuang sisa buahnya jika tidak digunakan untuk kulitnya. Tetapi minuman tiki bisa mendapatkan keuntungan besar dari apa yang disebut sisa-sisa ini. “Saya suka menggunakan cangkang jeruk nipis,” kata Vengroff. “Cangkangnya dapat digunakan sebagai perahu untuk menampung minuman keras yang mengapung (seperti di Dark and Stormy), atau [Anda dapat] menambahkan gula batu ke dalam cangkang kapur dan membakarnya.”

Meskipun irisan nanas yang bertengger di tepi kaca sangatlah mudah, Evans juga memanfaatkan daun dan kulitnya. “Saya sangat menikmati memotong kulit menjadi strip dan melapisi bukaan tiki mug agar terlihat seperti kerah - pastikan untuk membersihkan ragi dari kulit terlebih dahulu!” dia berkata. "Selain itu, irisan nanas bekerja dengan sangat baik dan [secara visual terlihat mencolok saat dikeringkan sebagai hiasan, kemudian dibakar sesuai pesanan." Pada kunjungan Yaki Tiki baru-baru ini, Evans menghiasi minuman shochu beku dengan kipas kulit nanas dan daun yang tampak seperti mohawk.

Buat Hiasan Anda Menjadi Hidup

Anda mungkin pernah melihat banandolphin seimbang di tepi minuman tiki, baik itu foto atau secara langsung. Mengubah hiasan menjadi karakter yang lucu dan dapat dimakan selalu menjadi cara yang menyenangkan untuk menyajikan minuman tropis, dan itu membuat persembahannya ekstrfotogenik. “Salah satu item terbaru dan lucu yang saya hiasi dengan koktail adalah markisa segar,” kata Vengroff. “Saya mengiris markisa setengah terbuka secara horizontal sehingga tampak seperti Pacman dengan mulut, lalu mengambil bagian dalam markisa dan melihatnya dengan tajam. Ini semua tentang menjadi menyenangkan dan menyenangkan."

Jangan Lupakan Hiasan yang Tidak Bisa Dimakan

Kami senang ketika minuman tiki kami dilengkapi dengan camilan, tetapi hiasan yang tidak bisa dimakan sama pentingnya. Dulu tongkat pengaduk bermerek ada di mana-mana, dan banyak orang mengumpulkannya sebagai suvenir untuk digunakan di bar rumah mereka. Meskipun tidak semua bar kembali mengikuti kereta ini, beberapa bar tiki favorit kami - seperti Pittsburgh’s Hidden Harbour dengan hiu bermereknya - membuat hiasan khas untuk minuman mereka. Saat Anda menemukannya, pastikan untuk membawanya pulang, karena ini cara yang bagus untuk menceritakan kisah saat Anda menghias minuman tiki untuk teman-teman.

Pilihan koktail keren selalu merupakan pilihan hiasan yang bagus, begitu pula putri duyung kecil berwarna-warni yang bisa Anda hinggap di tepi gelas. Di Yaki Tiki, minuman yang disebut Blue Kawaii - campuran rum yang enak, curacao biru, mangga, kelapa, cuka beras, yuzu dan jeruk nipis - dihiasi dengan bendera Jepang yang mungil. Tidak hanya terlihat luar biasa, tetapi juga mengacu pada asal bahan yang ditampilkan dalam minuman.

Tiki Garnish Should Transport the Drinker

Tiki adalah tentang pelarian. Gerakan ini lahir di Era Depresi, tetapi memperoleh popularitas arus utama setelah Perang Dunia II ketika tentara pulang dari Pasifik Selatan dengan kemeja tropis di belakangnya. Hal-hal seperti putri duyung plastik dan tusuk sate buah yang rumit pasti sesuai dengan tagihan, tetapi hiasan sederhana yang dilakukan dengan cermat dapat memiliki dampak yang sama besarnya. “Dapat dikatakan bahwa ini menenangkan ekspektasi para tamu dengan pendekatan 'more is more' untuk dekorasi minuman, tetapi hiasan yang lebih sederhana seperti irisan jeruk nipis yang diukir dengan zester buah atau bunga yang dapat dimakan dapat benar-benar mencapai pelarian 'pulau get-away' yang indah itu.,”Kata Evans.

Saat Menghias Minuman, Tunjukkan

Duduk di bar selalu merupakan pengalaman yang lebih mengasyikkan daripada meja karena Anda bisa menyaksikan para bartender beraksi. Hal ini terutama berlaku di perusahaan tiki karena begitu banyak hal yang masuk ke dalam pembuatan setiap koktail. Dan menurut Evans, pertunjukan seni pertunjukan ini bisa menjadi bagian dari pengalaman hiasan. "Saya tidak terlalu memikirkan formulin saat mendesain koktail, tapi saya cenderung mempelajari proses dan pengirimannya," katanya. “Ini benar-benar menambah kedalaman pada pengalaman tamu ketika mereka melihat Anda secara strategis menumpuk hiasan seperti permainan Jengor menyalakan berbagai komponen hiasan terbakar.”

Jangan bersembunyi di dapur saat Anda sedang menghibur dan membuat minuman tiki untuk teman. Alih-alih, atur bilah Anda sedemikian rupa sehingga Anda dapat bersosialisasi dan berbaur pada saat yang bersamaan. Dengan begitu, tamu Anda akan melihat waktu dan keterampilan yang digunakan untuk membuat dan menghias minuman, yang akan membuat cita rasa libation menjadi lebih istimewa.

Lebih Banyak Itu Lebih, Tapi Kesederhanaan Bekerja, Juga

Ketika berbicara tentang hiasan tiki, tidak ada benar dan salah. Faktanya, ini adalah saat ketika mantr "lebih banyak lebih banyak" benar-benar berfungsi dengan baik. Tetapi Anda tidak harus menghiasi minuman dengan cara yang terlalu berlebihan agar menjadi tiki. “Anda juga bisa menghiasi sesuatu dengan ringan, dan itu akan tetap indah,” kata Vengroff. "Saya suka melihat warna minumannya, gaya apa dan isi gelasnya, lalu membuat keputusan berdasarkan itu."

Perhatikan gelas, warna koktail, dan es yang digunakan dalam minuman. Misalnya, kaca Collins yang tinggi dan tipis akan menjadi sangat berat jika hiasan Anda tidak proporsional. “Hiasan yang lebih tipis selalu lebih baik,” kata Vengroff. “Saya benci melihat nanas dan semangka yang besar dan tebal. Tapi perhatikan barang pecah belah Anda karena jika Anda memiliki gelas besar yang tebal, mungkin potongan buah yang tebal bisa digunakan."

Pada akhirnya, hiasan tiki adalah tentang bersenang-senang. Jadi gunakan tip ahli ini sebagai pedoman, tetapi belajarlah untuk mengikuti jalur tropis Anda sendiri saat membuat minuman fantastis ini di rumah.