Suntory Memperkenalkan Yamazaki Mizunara, Wiski Baru Berumur Kayu Oak Jepang

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Jika Anda tertarik dengan perburuan wiski Jepang yang langka, Anda pasti ingin segera menambahkan wiski ini ke daftar Anda. Oktober ini, Suntory merilis wiski tong edisi khusus untuk buku-buku: Yamazaki Mizunar2017, yang disimpan dalam tong kayu ek Jepang (mizunar dalam bahasa Jepang). Tujuan dari campuran spesial ini adalah untuk menciptakan ekspresi terbaik dari wiski Jepang - tidak hanya wiski dasar yang dibuat di Jepang, tetapi juga tongnya.

Jika menggunakan kayu ek Jepang kedengarannya bukan masalah besar, memang begitu. Kayunya langka, tetapi menurut Suntory, itu bahkan bukan masalah terbesar dalam membuat tong dari kayu. Pohon itu memiliki kadar air yang tinggi secara alami (mizu berarti air dan nar berarti ek) dan sangat mudah ditembus. Oak adalah kayu keras, artinya biasanya sulit dibentuk (dan jika tidak dibentuk dengan benar, kebocoran akan terjadi dan, yah, tidak ada yang mau mengocok (e) y kebocoran).

Proses memahami mizunar telah berlangsung selama puluhan tahun. Menurut pernyataan, “dikatakan bahwa pada awal 1940-an, blender Suntory memulai eksperimen skala kecil dengan mizunar. Tetapi baru pada akhir Perang Dunia II, ketika menjadi sulit untuk mengimpor kayu, Suntory benar-benar fokus untuk menguasai tong mizunar buatan sendiri.”

Pohon-pohon yang dipilih untuk tong-tong itu lurus sempurna, diameternya paling sedikit 27,5 inci, dan jauh lebih tua dari spesies pohon lain yang biasanya digunakan untuk menua. Wiski yang keluar dari tong-tong itu, tentu saja, istimewa. Saat membuat Yamazaki Mizunar 2017, kepala blender Suntory, Shinji Fukuyo, mengatakan dia ingin sesuatu yang sedikit melampaui batas. Dia menginginkan sesuatu yang baru, sesuatu yang belum pernah dicicipi sebelumnya.

“Saya ingin mengungkapkan jiwa whisky yang merupakan seni mizunar - indera yang meningkat dan langit-langit yang terbangun yang terlibat melalui aroma dan rasa yang belum pernah dikenal sebelumnya. Menghadapi itu harus menjadi momen pencerahan,”kata Fukuyo.

Produk akhirnya adalah campuran wiski berusia delapan belas tahun ke atas, dengan segmen kecil berusia di atas lima puluh tahun. Berwarna kuning kecokelatan, hidung kaya rempah menyambut Anda. Langit-langitnya adalah buah-buahan kering dan selai jeruk dengan sentuhan akhir yang mengembalikan rasa rempah-rempah dan kegetiran serta karakteristik dupa yang melekat yang mengingatkan pada semua wiski Jepang yang indah.

Keanggunan wiski tidak berhenti pada tong pembuatannya atau rohnya sendiri. Label botol dibuat dengan tangan dari kertas murbei Echizen dengan metode pengeringan lambat tradisional Jepang pada papan kayu. Kotak tempat masuknya wiski juga terbuat dari kayu mizunar.

Yamazaki MizunarCask 2017 Edition hadir dengan 48 persen ABV dan dijual seharga sekitar $ 1.000.