Rasa Gila Nomad Donuts Dibuat Oleh Chef Berbintang Michelin

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Nomad Donuts dibuka bulan ini di distrik North Park yang trendi (baca: hipster) di San Diego. Sementara barisan donat berubah secara teratur untuk mengakomodasi bahan-bahan lokal yang segar, setiap variasi donat tidak biasa dan kreatif. Toko tersebut sebagian didorong oleh CEO yang sering bepergian, Brad Keiller, tetapi terutama oleh mitranya dan koki berbintang Michelin, KristiannZabala. Ramuannya sering menggabungkan profil rasa internasional yang berbeda yang berhasil.

Misalnya, idenya untuk "roti lengket dari dalam ke luar" memadukan donat berlapis jahe wijen madu dengan manisan kimchi bacon - semuanya terinspirasi oleh barbekyu Korea. Donatnya yang berlapis mint cokelat putih diatapi dengan gerimis jalapeno; Manis, gurih, dan panas semuanya berujung pada pengalaman rasa yang unik. Satu sajian manis dan gurih baru-baru ini menampilkan kue kering scotch egg donut akfried yang diisi dengan telur rebus sosis, semua dilapisi dengan lapisan kopi maple.

Pembukaan toko terjadi di tengah membanjirnya toko makanan cepat saji gourmet yang relatif baru di seluruh negeri. Tahun lalu, Black Tap Burgers & Beer membuat makanan penutup New York City baru yang panas dengan milkshake yang sangat dekaden yang sering menumpuk hal-hal seperti kue beludru merah, permen kapas, dan es krim ke dalam satu cangkir. Portland's Voodoo Donut bisa dibilang adalah toko roti donat paling terkenal yang menyajikan setiap bahan dari CocoPuffs hingga darah kambing hingga NyQuil (ya, sungguh). Tidak ada keraguan bahwa semua ini menghasilkan jepretan Instagram yang hebat, tetapi rasanya seolah-olah hanya ada sedikit pemikiran di balik makanan Franken baru ini kecuali "lebih, lebih, lebih!" Alih-alih secara membabi buta melapisi satu bahan konyol di atas bahan berikutnya - yang mengakibatkan perlombaan senjata kuliner - Nomad Donuts jelas mengambil pendekatan yang lebih bijaksana dan terukur.

Kafe baru perusahaan yang diperluas mencakup donat yang sangat terkenal secara lokal. Toko ini juga menawarkan kopi, sandwich sarapan, bagel padat bergaya Montreal (direbus dalam air madu dan kayu bakar), dan meja koki tempat Zabalwill menyajikan kue kering satu kali dalam rasa apa pun yang menarik minatnya pada hari tertentu. Pemiliknya bekerja untuk mendapatkan lisensi bir dan anggur dengan harapan dapat bermitra dengan pabrik lokal San Diego tentang donat dan pasangan bir.