Cara Menggunakan Strega Liqueur Di Cocktails

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Dunia amari Italia sangat luas. Ada merek yang sangat populer seperti Fernet-Brancand Campari, dan ada merek lain yang menjadi lebih umum di kalangan bartending rumahan, seperti Ramazzotti dan Sfumato.

Kemudian Anda memiliki merek yang masih dianggap tidak jelas. Mungkin itu adalah sesuatu yang telah berdebu di bagian belakang lemari minuman Nonna selama beberapa dekade dan Anda baru saja menemukan kekuatan pencernaannya. Begitulah perasaan kami tentang Strega, kuning cerah, amaro herba yang bermunculan di menu koktail di seluruh negeri tahun ini.

Streg dikembangkan oleh tim ayah-anak Carmine Vincenzo Alberti dan Giuseppe Alberti pada tahun 1860 di kampung halaman mereka di Benevento, Italia, kota yang terkenal dengan cerita rakyatnya yang berasal dari abad ketujuh. Legenda mengatakan bahwa Benevento adalah tempat berkumpulnya penyihir yang akan bertemu di bawah pohon kenari dekat Sungai Sabato, pemandangan yang diilustrasikan pada botol Strega (streg dalam bahasa Italia untuk "penyihir"). Minuman keras yang manjur ini dibuat dengan menggunakan sekitar 70 bahan herbal (sebagai perbandingan, Jägermeister menggunakan 56), tetapi warnanya kuning cerah dari penambahan kunyit, salah satu rempah-rempah termahal di dunia.

Meskipun kami yakin bahwa Streghas tetap populer di rumah tangga Italia di seluruh dunia dalam beberapa dekade terakhir ini, ini bukanlah sesuatu yang sering Anda lihat, jika pernah, pada menu koktail di masa lalu. Namun akhir-akhir ini, minuman keras yang semarak telah muncul di mana-mana dan kami tidak pernah merasa cukup.

“Saya pikir konsumen koktail lebih berpendidikan daripada sebelumnya,” kata penulis dan direktur bar Amor y Amargo, Sother Teague. “Haus akan pengetahuan ini membuat mereka mencari komponen yang menarik dan pasti ada minat baru pada minuman keras yang dibuat dengan baik. Bartender profesional harus terus memperbarui pengetahuan konsumen, dan saya dapat melihat kursi Stregreclaiming yang pernah dimiliki sebagai komponen [minuman] dan koktail yang rapi.”

Profil rasa streghas yang kuat, yang harus Anda pertimbangkan saat mencampurkannya ke dalam koktail. “Basis favorit saya untuk digunakan dengan rum Stregare dan wiski,” kata Kate Fugate, manajer layanan di Sweet Auburn Barbecue. “Ingat saja, dengan rasa herbal yang kuat, lebih sedikit lebih banyak. Streg lebih baik digunakan sebagai agen penyedap dibandingkan dengan profil rasa utama.”

Teague setuju dan lebih suka mencampurkan Streg dengan minuman beralkohol tua atau yang memiliki profil rasa yang lebih berani. “Streg melintasi beberapa jembatan - rasanya manis, berbunga, dan gurih,” katanya. “Pasangan yang terlintas dalam pikiran adalah r (h) um, wiski, dan gin.”

Stregis juga pintar membeli, karena dapat berfungsi sebagai pengganti modifikator yang lebih mahal. “Ini juga lebih hemat biaya pengganti Chartreuse, yang sama-sama menguntungkan,” kata Fugate.

Jika semua Stregtalk ini membuat Anda haus, Anda beruntung. Ketiga koktail ini mudah dibuat dan merupakan cara yang lezat untuk memperkenalkan diri Anda dengan pembotolan Italia.

Beet It

(Dibuat oleh Jamie Dodge dan NerissAlberts, Reyla, Asbury Park, New Jersey)

Kadang-kadang Stregis biasa memberi minuman sedikit rasa manis herbal. Di lain waktu, itu bertindak sebagai seluruh inspirasi di balik koktail. "Saya jatuh cinta dengan segala hal tentang roh ini!" kata Jamie Dodge dan NerissAlberts dari Reyla. “Sungguh warna cerah yang ingin saya tangkap dalam Beet It. Rasa bit emas yang dalam dengan rasa manis yang halus benar-benar menginspirasi saya untuk bekerja dengan Strega. Saya ingin koktail ini terasa hangat seperti matahari musim panas. " Dodge dan Alberts menyukai cara Stregpairs dengan minuman beralkohol ringan yang dikemas dengan tumbuhan, dan bekerja sangat baik dengan aquavit berwarna jintan dalam minuman ini.

• 2 ons Rowhouse Aquavit
• .5 oz Strega
• 1 ons semak bit emas *
• 0,75 ons jus lemon
• 2 potong pahit jeruk
• 2 potong pahit lemon
• Sentuhan oranye, untuk hiasan

Cara membuat: Tambahkan semua bahan ke pengocok koktail dengan es. Kocok dan saring menjadi coupe dan hiasi dengan sentuhan oranye.

* Semak bit emas: Tambahkan 10 bit emas (kupas, potong dadu, dan cukup kecil untuk diblender) dan empat cangkir cuka sari apel ke dalam blender. Blender dan saring melalui chinois. Tambahkan dua sendok makan wijen, dua sendok makan ketumbar panggang dan tumbuk, dan empat cangkir gula putih, aduk rata. Biarkan selama dua hari dan saring kembali.

Kebenaran Menang

(Dibuat oleh Sother Teague, Amor y Amargo, New York City)

The Sexton Irish Whisky adalah salah satu ekspresi baru favorit kami dari tahun lalu - dan dengan harga sekitar $ 28 botol, itu benar-benar mencuri. Cukup halus untuk diminum dengan rapi, dan juga bekerja dengan sangat baik dalam persendian yang kuat dan diaduk. “Saya menggunakan pemanis Stregas dalam koktail Truth Prevails saya untuk menambahkan lapisan rasa bunga,” kata Teague. “Wiski Irlandia sudah memiliki aroma heather, jadi menambahkan beberapa kunyit sepertinya alami. Interaksi dengan Becherovk (minuman keras kayu manis dan cengkeh dari Republik Ceko) sangat indah dalam variasi Kuno ini.” Kami sangat setuju.

• 1,25 oz Wiski Irlandia Sexton
• 0,5 ons Becherovka
• .5 oz Strega
• 2 setrip pahit DeGroff
• Grapefruit twist, untuk hiasan

Cara membuat: Tuang semua bahan, simpan untuk hiasan, ke dalam kaca batu ganda. Tambahkan es dan aduk perlahan agar tercampur. Ekspresikan minyak dari grapefruit twist di atas minuman dan letakkan di gelas.

StregNona

(Dibuat oleh Kate Fugate, Sweet Auburn Barbecue, Atlanta)

Di Sweet Auburn Barbecue, Fugate suka bermain dengan Stregin dengan cara berbeda untuk setiap musim. Untuk musim gugur, dia memutuskan untuk membuat minuman keras yang terinspirasi dari Tiki yang mencampurkan minuman keras herbal dengan rum yang dibumbui, jus lemon, dan bir jahe. Rasa manis dan pahitnya yang seimbang membuatnya menjadi pelipur lara yang sempurna untuk perayaan hari pertandingan Anda berikutnya.

• 1 ons Sailor Jerry Spiced Rum
• .25 oz Strega
• 1 ons jus lemon
• 0,5 ons sirup madu
• Ginger ale, ke atas
• Kincir lemon, untuk hiasan

Cara membuat: Tambahkan sirup madu, rum, jus lemon, dan pengocok koktail Stregto dengan es. Kocok dan saring ke dalam cangkir tiki atau gelas Collins berisi es. Taburi dengan ginger ale dan hiasi dengan kincir air lemon.