Pembuat Bir & Pembuat Anggur Memberi Tahu Minuman Favorit Mereka (Itu Bukan Milik Mereka)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Konon dibutuhkan banyak bir untuk membuat anggur. Kebalikannya, juga, mungkin benar. Mari kita hadapi itu, ketika Anda penjual anggur di tengah-tengah panen atau pembuat bir di tengah-tengah batch lain, hampir hal terakhir yang ingin Anda minum adalah sesuatu yang terikat untuk bekerja.

Oleh karena itu, lemari es berisi bir yang tak terhitung jumlahnya di gudang bawah tanah di seluruh Amerika dan pembuat bir meraih kunci anggur sebagai lawan dari pegangan draft. Dengan selera tinggi dan keahlian industri mereka, mereka harus tahu satu atau dua hal tentang apa yang akan dinikmati.

Berikut adalah minuman favorit dari beberapa pembuat minuman.

Bobby Richards, Pabrik Anggur Seven Hills - SierrNevadPale

Bobby Richards adalah pembuat anggur asosiasi di Seven Hills Winery di WallWalla. Itu adalah operasi anggur pertama yang dibuka di distrik pusat kota di kota Washington timur yang menawan dan memuja anggur ini. Sementara Richards menyukai bir lokal Quirk dan Burwood, kesiagaannya adalah ikon sejati. “SierrNevadis bagus karena kita dapat dengan mudah mengambilnya di toko bahan makanan dan itu adalah patokan pale ale,” katanya.

Masuk akal mengingat bahwa selama musim panas panen, shift berjalan lancar dan satu-satunya hal yang dibiarkan terbuka - terutama di kota berpenduduk sekitar 40.000 - adalah jalan raya.

Ben Smith, Surly Brewing - Los Bermejos Rosado

Jika Ben Smith tidak minum bir, dia hampir selalu minum anggur. Kepala pembuat bir di tempat pembuatan bir Minneapolis yang menonjol, Surly sangat menyukai rosé sehingga dia membuat bir yang terinspirasi oleh anggur.

Dia mengatakan rasanya musiman dan saat ini dia menikmati anggur yang dibuat dari Pulau Canary paling timur, yang disebut Lanzarote. Di sana, tanaman merambat menggali jauh di luar lapisan atas tanah vulkanik untuk mendapatkan nutrisi sementara di permukaan, pagar batu didirikan untuk menangkis angin yang tiada henti. “Kondisinya ekstrim, untuk sedikitnya, tapi ini mengarah pada minerality dan rasa yang luar biasa, terutama di Rosado,” kata Smith.

Charles Bieler, Anggur Bieler - Modelo Especial

Charles Bieler adalah pembuat anggur di label eponimnya dan sering menjadi kolaborator, dengan proyek anggur seperti Bandit, Charles dan Charles, Proyek Gotham, dan banyak lagi. Seperti kebanyakan penjual anggur yang sibuk, dia mencari bir putih dan lager yang lebih lembut, seperti Modelo Especial.

“Saya kesulitan dengan lompatan besar IPA, karena itu membuat saya lelah,” katanya. "Saya suka bir yang ringan dan menyegarkan."

Josh Phelps, Grounded Wine Co - Armistice Brewing Fog Wash IPA Kabur

Josh Phelps meluncurkan dan membuat anggur untuk Grounded Wine Co. Sebagai produsen California, dia selaras dengan apa yang terjadi di lingkungannya, terutama dari sudut pandang bir.

“Saya benar-benar menikmati IPA yang kabur dari Armstice Brewing Company,” kata Phelps. “Itu adalah tim kakak beradik yang melakukan hal-hal yang sangat keren di Richmond, California. Layak untuk dicoba."

Gavin Fine, Pembuatan Bir Roadhouse - Grounded Wine Co. Space Age Rosé

Gavin Fine, juga, memiliki minuman pilihannya, tetapi dalam bentuk anggur gaya Dunia Lama. Salah satu pendiri Jackson Hole's Roadhouse Brewing memilih klasik musim panas yang dibuat dari Grenache di Central Coast of California.

“Saya suka cara minuman dapat membawa Anda ke waktu dan tempat yang sama sekali berbeda,” katanya. "Selain bir, hanya ada sedikit minuman yang mampu melakukan ini secara konsisten seperti mawar segar."

Anggur membawa Fine langsung ke meja kafe Prancis yang sibuk, di mana ia membayangkan dirinya menikmati anggur dan moules-frites.

Untuk aksi bir yang lebih baru, lihat bir infus yang hebat ini.