Diplomático Rum Berbagi Cita Rasa Venezuela Dengan Dunia

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Di jantung Venezuela, Diplomático membuat rum untuk menyaingi Karibia.

Penyulingan pertama kali didirikan di Venezuel pada tahun 1959, sebagian besar dimiliki oleh Seagram dan memproduksi minuman beralkohol terutama untuk pasar lokal. Ketika dijual pada tahun 2002, sekelompok orang Venezuela dengan pengalaman di industri minuman keras melihat peluang dan membeli Diplomático, sekarang salah satu produsen rum terbesar di negara itu dan menyeruput ke lebih dari 60 negara sebagai Ron de Venezuela.

Rum Diplomático menggunakan molase tebu dan madu tebu, dengan molase menghasilkan nada yang lebih ringan dan madu memberikan lebih banyak kerumitan. Tiga metode distilasi terpisah merupakan inti dari sistem pencampuran, seperti yang diharapkan Diplomático untuk produk jadi yang unik.

Gilberto Briceño, salah satu ahli blender, mengatakan bahwa Diplomático menggunakan penyuling pot tembaga, ketel batch, dan penyangga kolom kontinu untuk membuat alasnya.

“Sistem distilasi kami memiliki banyak fitur dan profil aromatik yang memungkinkan kami mencapai komponen alkohol terbaik untuk setiap campuran,” kata Briceño, yang telah bekerja di industri penyulingan selama lebih dari 30 tahun. “Setiap jenis kolom memiliki kebiasaan yang tak terhitung banyaknya, dan kebiasaan itu menghasilkan alkohol yang khas, kebanyakan ringan dalam rasa. Kami mencari keseimbangan sempurna dan profil aromatik yang ideal untuk setiap rum.”

“Pelatihan, keahlian, dan pengetahuan para master blender berdampak signifikan pada produk,” lanjutnya.

Distilasi pot tembaga dimaksudkan untuk menyediakan "alkohol kompleks" rum. Beberapa campuran, seperti ReservExclusiva, terbuat dari hingga 80 persen rum suling tembaga, setelah 12 tahun penuaan. Ini menghasilkan semangat yang dapat dinikmati dengan rapi di bebatuan, tetapi juga menjadi pengganti wiski yang bagus di Old Fashioneds dan koktail klasik lainnya.

Sistem kolom juga dibawa ke Venezuela dari Perancis pada tahun 1950-an dan membantu menghilangkan senyawa belerang dari roh. Ketel batch berasal dari Canadin pada akhir 1950-an dan merupakan satu-satunya sistem sejenis di Venezuela; metode ini menyebabkan lebih banyak congeners menguap dengan etanol, memberikan rasa buah tropis yang lebih berat dan aromatik.

Briceño mengatakan berbagai jenis metode distilasi ini memungkinkan untuk berbagai macam rum, dari Diplomático Mantuano yang ringan hingga Diplomático Planas yang lembut hingga penawaran "prestise": Single Vintage dan Ambassador.

Diplomático menyediakan pekerjaan bagi lebih dari 700 orang Venezuela dan telah dikenal karena kepedulian lingkungannya, mendaur ulang 100 persen limbah padatnya, dan mengembangkan inisiatif perusahaan untuk membersihkan pantai dan menanam pohon.