Wigle Whiskey Dari Pittsburgh Merilis Spirits Baru

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Wigle Whiskey, penyulingan kerajinan yang berlokasi di Pittsburgh, memiliki banyak wiski baru dan minuman beralkohol lainnya yang keluar tepat pada waktunya untuk liburan.

Yang pertama adalah salah satu yang paling menarik, Botol Deep Cut di Bond Rye. Wiski gandum organik ini dibuat dari tagihan tumbuk 65% gandum hitam, 18% gandum, dan 17% jelai, dibotolkan dengan 100 bukti seperti yang dipersyaratkan oleh hukum, dan disimpan selama lima tahun dalam tong kayu ek hangus baru. Lalu ada Rudolph Whiskey, wiski gandum lurus yang disimpan dalam tong Natal Ale dari Great Lakes Brewing Co., memberikan sedikit bumbu.

Tiga bourbons barel tunggal organik juga telah dibotolkan - dua adalah Yellow Corn Bourbon, satu adalah Wapsie Valley Corn Bourbon. Jika Anda mencari koktail botolan, Wigle’s Bottled Old Fashioned tersedia sekarang, dibuat dengan Wigle Straight Bourbon, Pomander Orange Bitters, dan demerarsugar. Rilisan baru lainnya adalah Northern Exposure Whiskey, disuling dari bill tumbuk tiga jenis malt barley (malt dua baris, malt Bonlander Munich, dan malt karamel), berumur dua tahun, dan diselesaikan dalam tong sirup maple. Terakhir, ada brendi apel berumur empat tahun (yang memenuhi syarat sebagai VSOP) yang dibuat dari perasan sari apel di Peternakan Kistaco Pennsylvania.

Penggunaan biji-bijian organik adalah sesuatu yang menjadi kunci identitas Wigle Whiskey, dan menurut salah satu pemilik Meredith Meyer Grelli ada tiga faktor yang menggarisbawahi pentingnya hal ini. Yang pertama adalah kualitas. “Kami telah menghabiskan 10 tahun terakhir membangun rantai pasokan regional seputar biji-bijian organik dan produk pertanian,” katanya kepada The Manual, “karena kami menemukan bahwa kami mendapatkan lebih banyak rasa dan lebih sedikit sampah.”

Yang kedua adalah kesehatan pertanian lokal dan lingkungan. Dia berkata bahwa Wigle melewati sekitar 365.000 pon biji-bijian setiap tahun, jadi mereka mencoba membuat dampak lingkungan sekecil mungkin. Terakhir, kesehatan staf itu penting. “Kami menggiling semua biji-bijian kami di tempat, yang merupakan proses berdebu,” katanya. “Kami berharap tim produksi kami menghirup sesedikit mungkin residu pestisida selama proses yang hampir setiap hari ini.”

Jill Harries, Manajer Humas Nasional untuk Wigle and Threadcare Cider, menambahkan bahwa seluruh rangkaian inti adalah organik, dan bahwa hanya menggunakan tong untuk menyelesaikan minuman keras yang mengandung roh non-organik atau menggunakan buah yang bersumber secara lokal yang tidak organik dapat mengganggu produksi semangat organik. "Meskipun begitu banyak karakter dan kualitas yang melekat pada setiap roh ditentukan oleh keputusan yang dibuat selama produksi dan penuaan," katanya dalam email, "kami mempertimbangkan pengaruh seperti pertanian dan perawatan bahan mentah sebagai bagian dari produk akhir."

Pertanyaannya tetap, apakah menggunakan biji-bijian organik benar-benar memengaruhi rasa arwah, atau apakah itu benar-benar upaya untuk mengurangi potensi kerusakan pada tanah dan air. Untuk Harries, ada kasus yang harus dibuat untuk yang pertama. "Meskipun ada argumen yang harus dibuat bahwa proses distilasi menghilangkan biji-bijian dari pengaruh rasa yang lebih halus ini, ada alasan kuat yang harus dibuat untuk biji-bijian yang dibudidayakan secara organik yang berada jauh di luar lanskap pertanian yang semakin monoton," katanya. “Kami yakin ini adalah percakapan yang jauh lebih menarik, dan membuka jalan bagi ekspresi unik bahan mentah.”

Pada akhirnya, bagi Wigle, keputusan untuk menggunakan sebanyak mungkin bahan organik bukan hanya tentang rasa tetapi merupakan bagian dari etika dan tanggung jawab keseluruhan untuk membantu melestarikan planet kita. “Ini tentang melatih daya beli yang cermat,” kata Harries, “tentang kualitas bahan mentah dan minuman keras kami, dan tentang keputusan yang berpotensi berkontribusi pada jejak lingkungan yang lebih etis.”