Anthony Bourdain Remembered Adalah Penghormatan Sempurna Untuk Legenda Akhir

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

tahun lalu, tidak berlebihan untuk mengatakan dunia terguncang ketika tersiar kabar bahwa Anthony Bourdain telah mengambil nyawanya sendiri. Seperti banyak kematian selebriti lainnya, itu adalah pengalaman yang mengejutkan bagi hampir semua orang. Bahkan jika Anda bukan bagian dari dunia kuliner, Anda tahu siapa koki yang berbicara cepat, cerdas, dan berwawasan dari New Jersey. Tidak hanya ikon makanan dan televisi hilang, tetapi kematian Bourdain menunjukkan (kembali) betapa parahnya depresi. Tidak masalah jika Anda dibayar untuk bepergian dan minum serta makan, depresi masih bisa menjadi pembunuh. Dengan peringatan kematiannya yang akan datang pada 8 Juni, CNN telah merilis buku, Anthony Bourdain Remembered, yang mencoba untuk menunjukkan apa arti Bourdain bagi dunia.

Segera setelah kematiannya, CNN - yang memproduksi acara hitnya Parts Unknown - menyiapkan halaman bagi orang-orang untuk berbagi pemikiran mereka tentang masalah tersebut.

"Ribuan orang dari segala usia, dari seluruh dunia, ikut serta. Seruannya melintasi setiap batas," tulis Amy Entelis, Wakil Presiden Eksekutif untuk Pengembangan Bakat dan Konten untuk CNN Worldwide, dalam kata pengantar.

"Ribuan orang dari segala usia, dari seluruh dunia, ikut serta. Seruannya melintasi setiap batas."

CNN kemudian mengambil perasaan itu dan mengumpulkannya dan memasangkannya dengan foto-foto Bourdain dari semua perjalanannya, yang semuanya hampir pasti akan membawa senyum sedih di wajah Anda. Yang jelas bahkan setelah membalik beberapa halaman, adalah bahwa ini bukan hanya tentang makanan atau minuman bagi Bourdain. Itu tentang orang-orang di balik apa pun yang ada di piring atau di kaca. Kisah manusia selalu menjadi inti dari apa yang dia lakukan, dan itu adalah warisannya - di balik setiap makanan enak tidak hanya koki yang berbintang, tetapi tim koki yang bekerja sangat keras, mesin pencuci piring, dan banyak lagi yang merupakan bagian integral dari itu. makan sebagai orang yang namanya ada di tenda.

Lebih dari itu, apa yang dilakukan Bourdain adalah tentang orang-orang yang mungkin tidak akan pernah mendapat sorotan. Para juru masak di belahan dunia yang mungkin tidak pernah dikunjungi turis yang menghasilkan hal-hal menakjubkan. Apa yang dia lakukan, juga, tidak hanya menunjukkan mereka sebagai tontonan - lihat, ini makanan yang luar biasa ini, ambillah - tapi dia menunjukkan kemanusiaan di dalamnya, dia menunjukkan apa yang terjadi ketika orang asing duduk di meja bersama untuk berbagi makanan.

Seperti yang dikatakan Bryan, “Saya lahir di Burmbut, besar di NYC, dan episode pertamanya adalah tentang Burm (Myanmar). Suatu kehormatan. Saya menghormati pria itu dan pekerjaannya - tidak hanya untuk semua bakatnya tetapi juga sikapnya terhadap populasi yang terpinggirkan. Dia penuh hormat dan pria terhormat."

Halaman demi halaman dari Remembered mengulangi pikiran-pikiran ini dalam segala cara, bentuk, dan bentuk. Dari beberapa koki paling terkenal di dunia (Eric Ripert, Daniel Boulud), hingga orang-orang yang hanya akan kita kenal dengan nama depan dan inisial, semua orang mempertimbangkan apa yang dilakukan Bourdain untuk mereka. Bagi sebagian dari orang-orang itu, ini tentang perjalanan dan memahami bagaimana berinteraksi dengan budaya yang bukan milik seseorang. Bagi yang lain, mereka merenungkan mengenalnya dalam konteks profesional sebagai koki.

Chef dan penulis Jonathan Waxman menyimpulkannya dengan sempurna: “Tony Bourdain adalah revolusioner dunia makanan. Dia benar-benar mengubah lanskap."

Kata-kata yang lebih benar tidak pernah diucapkan.

Anthony Bourdain Remember sekarang tersedia dari Ecco Press. Anda dapat mengambil salinannya di sini.