Koktail Mustard: Cara Menggunakan Bumbu Yang Tidak Mungkin Ini Dalam Minuman Campuran

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Kami memiliki banyak koktail yang aneh dan menarik di zaman kami. Namun akhir-akhir ini, kami melihat bahan yang paling tidak biasa pada menu minuman di seluruh negeri - mustard. Sementara banyak dari Anda menyimpan bumbu tajam ini untuk glasir daging dan hot dog ala Chicago, mustard benar-benar cocok dengan minuman keras. Tentu saja, Anda harus menemukan keseimbangan yang tepat antara bahan dan rasa untuk mendapatkan koktail mustard yang tepat, itulah sebabnya kami memanggil para ahli untuk membantu. Berikut adalah empat koktail mustard yang menarik untuk mengubah rutinitas bartending Anda di rumah.

Deli Calling

Bermain-main dengan bahan koktail bisa sangat menyenangkan, tetapi juga bisa mahal jika Anda tidak memiliki bahan yang tepat. Mustard, bagaimanapun, mungkin adalah sesuatu yang selalu ada di lemari es Anda. "Mustard adalah bahan yang bagus untuk ditambahkan ke kanon koktail modern karena beberapa alasan, yang terpenting, semua orang sudah memilikinya!" kata Karsten Osterby, direktur bar Freedman di Los Angeles. “Ini bekerja sangat baik dengan gin, di mana kerumitan juniper berry dan tumbuhan pendukung dialihkan ke profil yang lebih gelap atau lebih cerah, tergantung pada jenis mustard yang digunakan.” Sirup mustard yang mudah dibuat menambah panas pada Highball yang menyegarkan ini.

• 1,5 oz Future Gin (atau London Dry Gin)
• 0,5 oz Combier Liqueur d'Orange
• 0,75 ons jus lemon segar
• 0,5 ons sirup mustard mudah (masukkan 4 bagian sirup sederhana dengan 1 bagian mustard kuning)
• 1,5 ons Soda Cel-Ray Dr. Brown
• Karangan bunga dill, peterseli, dan lovage, untuk hiasan

Cara membuat: Campurkan semua bahan dalam kaleng dan kocok. Tambahkan Cel-Ray Sodinto dari Dr. Brown ke dalam kaleng dan tuangkan ke dalam gelas Collins dengan es. Hiasi dengan buket dill, peterseli, dan lovage.

Kartu Liar

Koktail berbusa ini menggugah selera Anda karena menyajikan rasa manis, asam, gurih, dan pahit di setiap tegukannya. Dan entah bagaimana, itu benar-benar berhasil. “Kombinasi mezcal dan dijon mustard memberikan koktail bulat ini, rasa smokey yang tidak seperti yang lainnya,” kata Marcio Ramos dari The Honey Well. "Vanillbean menambahkan aroma aromatik yang sangat panjang yang melengkapi rasa gambut saat Anda menyesap minuman unik ini."

• 2 ons El Pelotón Mezcal
• 0,5 ons jus lemon
• 0,75 ons madu bunga agave
• 0,75 ons putih telur
• Barspoon of Maille Mustard
• Peychaud’s Bitters swirl, untuk hiasan
• 3 tetes ekstrak vanillbean
• Adas bintang, untuk hiasan

Cara membuat: Masukkan bahan ke dalam shaker dengan urutan sebagai berikut: ekstrak vanillbean, mustard, jus lemon, agave, dan mezcal. Kocok kering. Buka pengocok dan tambahkan es. Kocok dan saring dua kali ke dalam gelas koktail. Tambahkan beberapa garis pahit dan pusaran Peychaud. Hiasi dengan adas bintang.

Mangga

Buah-buahan tropis dan saus pedas cocok dipadukan, terutama dalam koktail. Dalam riff Daiquiri ini, manajer Auburn, Israel Mejic, membuat sirup gurih yang terinspirasi dari bumbu gurih favoritnya. “Mangga sangat cocok dengan pedas, dan salah satu saus pedas favorit saya adalah saus lada Bajan, saus pedas ala Barbadian yang mirip dengan gaya Cajun,” katanya. “[Campuran] bubur mangga, cuka, dan dijon, serta mustard gandum terinspirasi dari tradisi saus pedas Bajan.”

• 1,5 ons Appleton Rum
• 0,5 ons Krogstad Aquavit
• 0,75 ons air jeruk nipis segar
• 0,75 ons sirup mangga-dijon *
• Daun mint dan bunga adas, sebagai hiasan

Cara membuat: Campur semua bahan, simpan untuk hiasan, dalam loyang dengan es. Kocok perlahan selama 3-4 detik dan tuangkan di atas es serut ke dalam gelas snifter. Hiasi dengan daun mint dan bunga adas.

* Untuk Sirup Mangga-Dijon:

• 450 g gula putih
• 300 g air
• 150 g haluskan mangga
• 30 g dijon mustard
• 15 g moster gandum utuh
• 30 g Cuka Mangga Huilerie Beaujolais

Cara membuat: Campurkan semua bahan dalam blender hingga larut.

Syair untuk para Biksu

Koktail mustard menjadi yang paling bergelembung di ombre sipper dari Belvedere ini. Sirup mustard dijon memberikan gigitan vodksweet-spicy, sedangkan verjus - bumbu ringan seperti cuka yang dibuat dari jus anggur mentah yang diperas - mempertinggi rasa mustard. Aquafab memberikan tekstur berbusa yang mewah tanpa menggunakan putih telur.

Bahan:

• 1,25 oz Belvedere Pure
• 1 ons verjus
• 0,75 oz aquafaba
• 0,5 ons sirup mustard dijon *
• 1,5 oz Champagne, ke atas
• .25 oz Crème de Cassis, ke atas

Cara membuat: Tambahkan semua bahan, kecuali sampanye dan cassis, ke dalam loyang. Kocok kering, lalu kocok dengan es, dan saring ganda menjadi highball pendek. Taburi sampanye dan oleskan crème de cassis di atasnya.

* Sirup mustard dijon

• 20 gram dijon mustard
• 200 ml sirup sederhana

Cara membuat: Campurkan mustard dengan simple syrup dan simpan di lemari es.