Why Sour Beers Are The New Gateway Drink Ke Craft Brewing World

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Kata "asam" memiliki arti yang serius. Mungkin hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah gagasan susu asam yang mengental. Atau bagaimana dengan "anggur asam," mengacu pada pecundang yang malang? penggerutu, orang tua yang cemberut bisa disebut "bajingan." Dengan latar belakang dan konteks ini, tidak heran beberapa orang mungkin mengaitkan gaya "bir asam" dengan konotasi yang sangat negatif ini.

Gaya Sour Beer

Gose Lambic Oud Bruin

Bagi sebagian peminum bir, anggapan itu benar. Rasa asam dan asam yang memecah belah yang ditemukan dalam gaya seperti bir merah Flanders dan Lambics jelas bukan untuk semua orang. Tetapi bagi pemula bir yang menganggap semua brews terasa seperti air malt tanpa rasa dari lager arus utama, gaya bir asam yang eksplosif bisa menjadi pengantar yang tak terduga dan disambut baik ke dunia bir craft yang lebih besar.

5 Bir Asam untuk Dicoba Saat Ini

• Oude Tart oleh The Bruery
• LFolie Sour Brown Ale oleh New Belgium Brewing
• Gose oleh Westbrook Brewing
• Raspberry Tart oleh New Glarus Brewing
• Apricot Sour oleh Avery Brewing

Sour Beer Dijelaskan

Penting untuk diperhatikan bahwa batasan "masam" dalam panduan gaya bir tidak berarti bir sudah membusuk atau "berubah" dengan cara yang menjengkelkan. Ini adalah bir dengan tambahan ragi atau bakteri yang sengaja mengubah rasa untuk menghadirkan berbagai rasa tajam dan sepat. Beberapa bir mengandung lactobacillus untuk extrtang atau pediococcus untuk rasa yang lebih funky. Strain ragi Brettanomyces memberikan alternatif rasa yang digambarkan sebagai lumbung atau bersahaja. Apakah mikroba ini secara sadar diperkenalkan dalam pengaturan klinis atau jika cairan dibiarkan berfermentasi di lingkungan terbuka untuk mengumpulkan ragi liar, pengalamannya berbeda dari rata-rata pale ale.

Satu kelompok peminum jelas yang mungkin tertarik pada bir asam adalah orang-orang yang menyukai permen asam yang berani dan memotong rasa. Jika selera Anda disemangati oleh Sour Patch Kids dan Brite Crawler di dunia, meminum Lindemans Framboise sama saja dengan berjalan-jalan di taman. Rasa manis raspberry berpadu dengan rasa getir yang tajam untuk pengalaman seperti permen yang khas.

Peminum anggur juga siap untuk menikmati rasa fruit-forward yang lebih berani dalam bir asam. Apel hijau dan lemon mengiris gigitan Sour Monkey milik Victory Brewing Company, menjadikannya pilihan bir yang sempurna bagi pecinta anggur putih seperti Sauvignon Blanc atau Chardonnay.

Bir ala Oud Bruin, seperti yang dibuat oleh Funkwerks, akan menarik bagi mereka yang mendambakan rasa asam buah alami yang lebih gelap seperti ceri hitam. Cuka dan rasa manis terjalin dalam gaya ini, yang sering kali membuat bir bercampur atau menua untuk menghasilkan nada yang lebih kompleks.

Karena permintaan untuk bir khusus meningkat, lebih banyak bir asam muncul di rak-rak toko. Tapi satu sub-kelompok masam, khususnya, telah melihat pertumbuhan eksplosif dalam beberapa tahun terakhir: Gose. Bir ini rendah alkohol, menyegarkan, dan hanya sedikit asam yang cocok untuk cuaca hangat. SeaQuench Ale dari Dogfish Head melangkah lebih jauh untuk memadukan rasa asin Ggose tradisional dengan sentuhan buah Berliner Weiss yang segar.

Bagi banyak penggemar bir, memperoleh kecintaan pada bir asam dipandang sebagai ekspresi tertinggi dari pertumbuhan selera minum bir mereka. Jalur tipikal naik tangga kompleksitas, dimulai dengan lager perusahaan dan pindah ke ale pucat, dan kemudian IPA ke stout dan barleywines, dan diakhiri dengan kebun binatang dari sours. Tetapi sekarang setelah berbagai macam gaya bir menjadi lebih mudah diakses, piramida sebelumnya tidak lagi berlaku. Bir asam bisa dengan mudah menjadi bir rumahan pertama Anda atau bir keseribu Anda.

Ingin lebih banyak pilihan bir asam setelah Anda mencoba yang kami sebutkan di atas? Lihat lima bir asam lagi untuk dicoba sekarang di bawah.