Pangsit Dalam Resep Minyak Cabai Merah Dari Hong Kong Food City

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Pangsit adalah cara yang lezat dan lezat untuk mendapatkan semua jenis makanan dari piring ke mulut. Dengan isian yang selalu dikelilingi oleh semacam adonan, mereka mudah dibuat tetapi pada akhirnya sulit untuk dikuasai (cobalah membuat pangsit dalam bentuk apa pun untuk pesta enam sampai delapan dan Anda akan melihatnya). Pangsit adalah pangsit Cina yang muncul sebagai makanan pokok dalam berbagai gaya masakan daerah di seluruh negeri. Dengan berbagai variasi isian, gaya lipat, dan saus celup, cara membuat pangsit di rumah praktis tidak ada habisnya.

Karena kami adalah tipe orang yang tidak pernah mengatakan tidak pada pangsit, kami ingin mengetahui cara membuatnya sendiri (tanpa membuat isinya meledak sebelum habis, tentu saja). Itu mengarahkan kami ke resep yang akan Anda lihat di bawah.

Resep yang kami terima dari oleh Tony Tan (Murdoch Books 2019) ini, adalah resep yang mudah dan lezat dengan aksen minyak cabai merah, yang akan menghangatkan lidah (serta membersihkan lubang hidung kecil … sempurna jika Anda ' berurusan dengan hidung dingin atau tersumbat).

Resep Wontons with Red Chili Oil

Saya menyukai pangsit Kanton dalam sup, tetapi sesekali saya mendambakan pangsit pedas Sichuan. Disebut hong you chao shou dalam bahasa Mandarin, pangsit lezat ini cukup umum di provinsi Sichuan tetapi kurang begitu di Hong Kong. Mereka mudah dibuat dan saus pedas yang menyertainya dengan cabai panggang membawa potongan ini ke tingkat yang lebih tinggi.

Bahan

• Paket bungkus pangsit persegi 360 g (12,75 oz)
• 2 batang daun bawang (daun bawang), iris tipis

Isi:

• 300 g (10,5 oz) daging babi cincang (giling) dengan kandungan lemak 30%
• 2 sdm jahe cincang halus
• 1 sdm kecap asin
• .5 sdt gula pasir
• 2 sdt anggur beras Shaoxing
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 sdm kaldu ayam

Minyak Cabai Merah:

• 1 sdm biji wijen putih, sangrai
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm jahe cincang halus
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt merica Sichuan
• 185 ml (6 fl oz / 0,75 cangkir) minyak cabai dengan endapan
• 1 sdm minyak wijen
• Sejumput gula, atau secukupnya

Metode:

1. Untuk membuat isian, masukkan semua bahan kecuali kaldu ayam ke dalam mangkok dan aduk rata. Tambahkan satu sendok makan kaldu sedikit demi sedikit, aduk dengan gerakan melingkar sampai tercampur sebelum menambahkan sesendok penuh berikutnya.
2. Isi mangkuk kecil dengan air. Bekerja dengan satu bungkus pangsit pada satu waktu, letakkan satu sendok teh isian daging babi di tengah bungkusnya. Celupkan jari Anda ke dalam air dan usapkan di sekitar tepi pembungkus. Lipat untuk membentuk segitiga, lalu oleskan salah satu sudut bawah dengan air dan lipat ke sudut bawah lainnya dan cubit dengan ibu jari dan jari telunjuk untuk menutupnya. Ulangi sampai semua isian sudah digunakan. Menghasilkan 30-40 pangsit.
3. Campur semua bahan minyak cabai merah dalam mangkuk.
4. Didihkan air dalam panci besar dan masak pangsit secara bertahap sampai mengapung ke permukaan. Angkat dengan sendok berlubang. Bagi pangsit di antara mangkuk saji, gerimis dengan minyak cabai dan hiasi dengan daun bawang.

Pesan Hong Kong Food City Anda sendiri di sini.

Resep dan foto milik Hong Kong Food City oleh Tony Tan. Murdoch Books 2019. Foto oleh Greg Elms. Sampul yang dirancang oleh Murdoch Books.