Rums Terbaik Untuk Badai, Menurut Bartender

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Sehari sebelum Rabu Abu menandai acara budaya besar di Louisiana. Dikenal sebagai "Mardi Gras" (atau "Fat Tuesday"), ini adalah hari perayaan yang semarak dengan parade, pertunjukan jazz di jalan, hidangan Creole grub yang lezat, dan mencicipi koktail khas kota yang antusias. Salah satu minuman mengklaim hubungan yang sangat kuat dengan Mardi Gras: Badai, ramuan berbasis rum yang diduga ditemukan di NOL watering hole Pat O'Brien's Bar klasik. Ditandai dengan sirup markisa, jus jeruk, banyak es, dan irisan jeruk dan hiasan maraschino-cherry, Badai dapat dilihat di seluruh French Quarter selama Mardi Gras, seringkali dalam gelas plastik yang dirancang untuk pengunjung untuk melakukan dan menikmati al fresco. Jika Anda ingin menangkap semangat Mardi Gras tanpa harus terbang ke Bandara Internasional Louis Armstrong, ikuti saran para bartender ini dan dapatkan satu (atau lebih) botol rum yang sempurna untuk Badai ini.

Three Roll Estate Spiced Rum dan Wray & Nephew White Overproof Rum

Secara tradisional, Badai gaya New Orleans mencakup dua jenis rum yang berbeda: rum "ringan" (biasanya perak) dan rum "gelap" (tua dan / atau berbumbu). Koki bar AmandThomas of SoBou di New Orleans suka memasukkan setidaknya satu penduduk asli-ke-NOLrum dalam Hurricanes-nya: “Saat membuat Hurricane, penting untuk memiliki campuran dua rum yang tepat. Koktail Hurricane dibuat di sini di New Orleans, jadi saya suka mencoba dan menggunakan bahan-bahan lokal; Three Roll Estate Spiced Rum sangat cocok untuk ini. Dalam versi koktail kami, kami suka memadukan rempah-rempah dengan sedikit funk, jadi kami memasangkan [rum yang dibumbui] dengan Wray & Nephew. Kedua rum [memberikan] keseimbangan sempurna antara rempah-rempah dan funk, benar-benar sesuai dengan gaya NOL kami.”

Bacardi Facundo Neo Silver Rum dan Bacardi Gran Reserv10

Bartender utama Onofrio Raimondi dari Fiolin Washington, D. C. juga mematuhi standar dua rum New Orleans untuk Hurricanes, tetapi rum pilihannya berasal dari keluarga roh Bacardi: Facundo Neo Silver Rum dan Bacardi Gran Reserv10-Year Aged Rum. “Saya memilih Facundo Neo sebagai bahan dasar minuman ini karena ini adalah produk premium yang dapat dibeli dengan harga relatif murah, dan sangat cocok untuk minuman tropis. Ini sangat seimbang, dengan aroma buah segar dari banan [dan] vanilla, Demerarsugar, dan aroma kacang. Penambahan Bacardi 10 akan menyempurnakan vanilland banannotes dan menambahkan sentuhan rasa karamel dan buah batu seperti pir dan peach,”jelas Raimondi.

Nanas Mewah Novo Fogo Cachaçand Plantation Stiggins

Semangat Brasil yang dikenal sebagai cachaçis dikategorikan sebagai rum di Amerika Serikat karena cachaç dan rum keduanya dihasilkan dari penyulingan jus atau produk tebu. Cachaçtypically menampilkan nada yang kuat dan bersahaja serta bobot dan tekstur yang ringan, itulah sebabnya bartender Jeremy Hill dari Francois Frankie di Chicago suka menggunakan Novo Fogo Cachaçin sebagai pengganti rum perak di Hurricanes-nya. “Badai saya sedikit tidak ortodoks karena saya suka bermain dengan layering. Untuk rum ringan, saya bersumpah demi cachaça, khususnya Novo Fogo. Aroma daun pisang yang halus dan aroma madu sangat cocok dengan buah markisa di Hurricane,”Hill menjelaskan. Ketika berbicara tentang rum gelap kesukaannya, Hill memilih Rum Gelap Nanas Mewah dari Perkebunan Stiggins. Nanas yang lembut, rasa asap yang ringan, dan sentuhan karakteristik pedas benar-benar melengkapi Badai yang enak.”

Don Q Cristal Rum dan Ron Del Barrilito 3 Star Rum

“Ironi menggunakan rum Puerto Rico untuk koktail ini setelah Badai Mariis tidak hilang dari saya,” pemilik bersama dan kepala mixologist Stefan Huebner dari Dot Dot Dot di Charlotte, NC mengatakan tentang pilihan rum yang terang dan gelap untuk Hurricanes. Namun, dia membenarkan pilihannya dengan menyatakan bahwa "Saya benar-benar percaya [bahwa] kedua rum ini menyatukan rasa yang sempurna untuk membuat versi koktail klasik New Orleans yang luar biasa."

Rhum J. M. XO

Rhum pertanian, minuman keras asli pulau Martinik Prancis-Karibia, berasal dari jus tebu yang diperas, dan profil rasanya yang unik - dan sedikit funky - bertanggung jawab atas popularitasnya yang semakin meningkat di bar koktail AS. Manajer minuman Kyle Harlan dari Mission Taco Joint di St. Louis suka menggunakan jus buah segar di Hurricanes-nya, dan dia memberi tahu kita bahwa "rhum gaya Prancis yang enak [sangat baik] di sini; mereka cenderung lebih nabati dan bersahaja [daripada rum lain], yang akan menyeimbangkan [jus] manis dengan sangat baik. Namun, ketahuilah, bahwa [rhums] bisa sangat berumput dan sedikit asam. Rhum J. M. XO [adalah] pilihan yang bagus.”

Rhum Barbancourt 5 Bintang

Sementara rasa berumput yang ada di rhum pertanian mungkin mengkhawatirkan beberapa ahli campuran dan penyerap, manajer bar Timothy Yee dari Northern Union di Ogunquit, ME menganggapnya sebagai aset berharga, terutama saat membuat Badai. “Rhum berbahan dasar tebu adalah yang saya sukai di Hurricanes karena nada rumputnya dan aromanya yang bersih dan manis yang bekerja sangat baik dalam koktail jus. Rhum Barbancourt 5 Star selalu ada di speed rail saya,”kata Yee.

Bali Hai Tiki Gold

Jika Anda ingin menggunakan rum tunggal untuk Badai Anda daripada campuran rum terang dan gelap, maka rum emas bisa menjadi jalan tengah yang sangat baik antara kedua gaya. Kepala bartender Vicky-Rose Baines dari Meja Tani di San Diego memberikan sapaan khusus kepada favorit lokalnya, Bali Hai Tiki Gold, yang dia gambarkan sebagai "sangat halus. Rum khusus ini lahir dari gula tebu murni dan difermentasi dingin. Benar-benar rum yang sempurna untuk koktail tropis klasik seperti Hurricanes."

Banks 7 Golden Age Blend

“The Hurricane termasuk dalam [kategori] yang sama dengan koktail tiki, yang membutuhkan kombinasi rasa dan karakteristik dari rum untuk memastikan mereka tidak jatuh,” kata kepala bartender Sarah LM Mengoni dari Double Take di Los Angeles. Untuk mencapai keseimbangan yang sempurna, Mengoni menggunakan Banks 7 Golden Age Blend, botol yang “memberikan perpaduan unik dari 23 rum dari 7 negara berbeda, yang menghasilkan profil rasa yang beragam yang terdiri dari catatan ringan, funky, dan manis. Menambahkan rum ini ke Hurricane memberikan tingkat kerumitan dan pelapisan rasa yang dibutuhkan untuk membuatnya menjadi koktail yang sah."

Gunung Barel Hitam Gay

rum bertubuh sedang yang kaya dan kompleks yang berasal dari Barbados, Mount Gay Black Barrel adalah bahan Badai favorit direktur minuman Matthew McCahill dari SX Sky Bar di Chicago, yang memberi tahu kami bahwa "kami tetap setia pada resep Badai asli dengan menggunakan persediaan berlebih rum kami, seperti yang dilakukan pembuat koktail Pat O'Brien pada tahun 1940-an. Apa yang kami gunakan sekarang, Mount Gay Black Barrel, ternyata bekerja dengan sangat baik. Kami memadukannya dengan pure buah markisa, sedikit blackberry dan jus jeruk, dan sentuhan grenadine dengan ceri dan hiasan irisan jeruk. Dalam minuman yang sudah memiliki rasa sebanyak ini, ini bukan tentang jenis rumnya, tetapi lebih tentang menghormati tradisi di balik koktail."

Diplomático Reserva

Penyulingan rum Venezuela yang paling terkenal secara internasional, Diplomático, memproduksi versi "Reserva" tua yang berkolaborasi sangat baik dengan rasa Badai klasik, menurut direktur minuman Miki Nikolic dari Double Dealer di New Orleans: "Ini adalah rum favorit saya untuk Badai karena manisnya dan seluruh tubuhnya. Proses penuaan yang dilakukan untuk membuat rum ini memberikan rasa yang luar biasa."

Campuran Cagar Alam Appleton Estate

“Beberapa resep Badai hanya membutuhkan rum ringan, [tetapi] saya suka menggunakan rum terang dan gelap untuk menambah tekstur dan menyeimbangkan rasa manis dari markisa dan jeruk,” jelas direktur minuman AndrJohnson dari Serenatin Washington, DC Ketika memilih rum gelap untuk Badai nya, Johnson meraih Appleton Estate Reserve Blend (atau sepupunya yang lebih tua, Appleton Estate 12 Tahun). “[Appleton Estate Reserve dan Appleton Estate 12 Year] menambahkan aroma vanilla, kayu manis, karamel, dan rempah-rempah yang benar-benar menambah rasa yang dapat dikenali pada Badai,” Johnson menyimpulkan.