Cara Membuat Milkshake Berduri Yang Sempurna

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Ada daya tarik yang tak terbantahkan untuk kombinasi makanan "masa kecil" dan kesenangan "dewasa", seperti yang dibuktikan dengan popularitas massal cupcake butik, Jello shot yang ada di mana-mana untuk pesta kampus dan gummy bear yang direndam vodka, dan banyak menu restoran yang mencakup item seperti Twinkies dan Hostess Cupcakes kelas atas. Beberapa versi dewasa favorit anak-anak ini ternyata lebih baik daripada yang lain, dan kami dengan senang hati memberikan satu contoh sukses yang sangat sukses: milkshake berbumbu minuman keras.

Getar yang bersemangat adalah pemandangan biasa di daftar makanan penutup restoran (dengan beberapa kedai es krim bahkan memilih untuk mengkhususkan diri pada penganan berbahan bakar alkohol), tetapi mereka juga mudah dibuat ulang di rumah, selama Anda memiliki rencana permainan yang solid dan benar persediaan. Siap menghadapi tantangan milkshake berduri? Kemudian baca terus untuk tip ahli dan 3 resep luar biasa untuk Anda mulai.

Pikirkan campuran rasa es krim Anda

Secara teknis, tidak ada cara yang "benar" atau "salah" untuk memasangkan minuman beralkohol dan es krim; rasanya bervariasi, dan Anda bebas memilih kombinasi yang cocok untuk Anda. Namun, rasa tertentu terasa sangat cocok, dan sumber ahli kami menunjukkan empat campuran yang patut dicoba:

VanillIce Cream dan Bourbon

Catatan mencicipi untuk wiski bourbon sering kali menyertakan "petunjuk vanilla", jadi masuk akal bahwa bourbon merupakan tambahan yang ideal untuk vanillmilkshake. “Kombinasi es krim dan spirit favorit saya adalah bourbon dengan krim vanillice klasik. Bourbon biasanya memiliki sedikit rasa vanilla, oak, dan karamel dengan sendirinya, [dan] melengkapi makanan penutup manis seperti krim vanillice dengan sangat baik. Mengakhiri dengan ceri Bordeaux dan bahkan beberapa tetesan dari stoples ceri Bordeaux membuat milkshake berduri ini menjadi sesuatu yang istimewa,”jelas koki dan pengembang resep yang berbasis di California, JessicRandhawof The Forked Spoon.

Tim di balik Hollywood Tavern yang bersejarah di Woodinville, Washington juga menyukai bourbon dengan krim vanillice, tetapi mereka menambahkan pisang ke dalam campuran, menghasilkan "banansplit milkshake" dengan nilai nostalgia yang besar. “Milkshake musim panas yang sederhana, tapi bagus!” kata mereka tentang suguhan ini, yang menampilkan pusaran sirup cokelat dan kacang tumbuk di atasnya.

Es Krim Kopi dan Krim Irlandia

Minuman keras manis dan lembut yang dikenal sebagai krim Irlandia sudah memiliki banyak kredibilitas makanan penutup, dan (tidak mengherankan) sangat cocok dengan resep milkshake berduri. Direktur kreatif Courtney Wright dari Black Tap di New York City menikmati kombinasi klasik krim Irlandia dan es krim kopi, memberi tahu kami bahwa "kombo favorit saya adalah es krim kopi Haagen Dazs dengan Bailey's Irish Cream. Saya memiliki obsesi aneh dengan es krim kopi, dan sifat manis dari Bailey sangat sempurna!"

Es Krim Madu Karamel dengan Tawny Port atau Sherry

Anggur pencuci mulut seperti port dan sherry biasanya dipasangkan dengan manisan. Jadi, dalam artian, menuangkan segelas anggur pencuci mulut ke dalam milkshake hanya menyederhanakan prosesnya. Pemilik Juliet Pries dari The Ice Cream Bar di San Francisco berkata, “Kombo es krim / minuman favorit saya adalah es krim madu karamel dengan port cokelat atau sherry. Madu sangat cocok dengan mereka, dan sedikit rasa pahit dari karamelisasi membantu mengurangi rasa manisnya."

Es Krim Stroberi dengan Minuman Keras Gin dan Rhubarb

Buah-buahan musiman seperti stroberi dan rhubarb menambahkan sentuhan menyegarkan pada milkshake minuman keras, dan mitra operasi Kendall Lockwood dari Baby's Restaurant di Indianapolis mengatakan bahwa “[Saya suka membuat] milkshake stroberi dengan Citadelle Gin dan Giffard Rhubarb Liqueur. Kombinasi rasa khusus ini memberi Anda jumlah zip yang tepat dan getaran nostalgia secara keseluruhan. Stroberi dan rhubarb jelas berjalan beriringan, tetapi aroma jeruk dalam gin benar-benar menambah kecerahan [untuk] sesuatu yang ekstra. milkshake minuman keras yang enak dibuat dengan menggabungkan rasa secara harmonis. Susu kental adalah kunci untuk rasa yang kaya dan lembut."

Gunakan es krim premium dengan kandungan lemak dan gula tinggi

Baik Anda membuat milkshake biasa atau versi berduri, kualitas es krim Anda sangat memengaruhi produk akhir Anda. “Saya sangat merekomendasikan es krim yang tinggi lemak dan gula. Ini membantu membuat milkshake super lembut dan kaya rasa, dengan banyak rasa. [Merek] favorit saya adalah Häagen Dazs atau Ben and Jerry’s. [Di Black Tap,] kami selalu memulai dengan krim vanillice, lalu menambahkan profil rasa apa pun [yang kami inginkan],”kata Wright.

Untuk shake yang lebih kaya dan lebih padat, ambil beberapa gelato

Gelato, makanan penutup beku khas Italia, mengandung lebih sedikit udara dan diaduk dengan kecepatan lebih rendah daripada es krim, menghasilkan rasa dan tekstur yang halus, kaya, dan mewah. Pemilik Meridith Ford dari Cremalosgelateriin Decatur, Georgibel yakin bahwa konsistensi unik gelato memberikan keuntungan sebagai dasar untuk milkshake berduri: “Menurut saya gelato lebih baik daripada es krim [untuk milkshake] dalam banyak hal! Jika dibuat dengan cara tradisional Italia, itu lebih halus dan lebih lembut daripada es krim. Karena cara mengaduknya, ini dapat disimpan pada suhu [lebih tinggi], sehingga tetap lebih lembut untuk jangka waktu yang lebih lama. Semua itu berarti ya, ketika digabungkan menjadi minuman beralkohol, rasanya luar biasa! Kombinasi krim manis dengan alkohol sulit dikalahkan. (Saya teringat pada “The Dude“[dari The Big Lebowski] dan kecintaannya yang terkenal pada orang kulit putih Rusia).”

blender yang kuat akan menghasilkan tekstur milkshake yang lebih baik

Beberapa penggemar milkshake berduri lebih suka menggunakan es krim lembut untuk membuat minuman beku mereka, mengutip tekstur yang lebih lembut dan ringan sebagai kebutuhan untuk kocok berbusa dan kocok seluruhnya. Direktur minuman Abigail Gullo dari Ben Paris di Seattle termasuk di antara jumlah ini, tetapi dia memiliki rekomendasi yang berguna bagi siapa pun yang bekerja dengan es krim keras standar: “Sebagai pengganti mesin servis lembut dan pemintal milkshake Anda sendiri, blender yang bagus (seperti Vitamix) dapat masih membuat susu kocok yang enak. Hanya saja, jangan berhemat es krim. Favorit lokal Pacific Northwest [toko es krim] Salt & Straw menggunakan seluruh pint dalam getar… di situlah Anda harus mulai! Dan nyalakan blender itu dengan kecepatan rendah dan perlahan tambahkan tenaga, dan es serut, jika perlu.”

Menukar setengah-setengah dengan susu biasa akan mengimbangi tekstur encer minuman keras

Sebagai bahan cair, minuman beralkohol dapat memiliki efek penipisan pada milkshake, yang dapat menyebabkan tekstur yang terganggu. Jika Anda ingin menghilangkan risiko itu, lakukan apa yang dilakukan koki pastry eksekutif Jeremy Harville dari Mr. Trustee Creamery di San Diego dan lakukan “sub] setengah & setengah alih-alih susu. Ini akan membantu Anda menjaga konsistensi milkshake yang lebih kental [meskipun minuman kerasnya encer."

Jika Anda ingin membuat milkshake berduri bebas susu, gunakan es krim santan

Es krim bebas susu sedang bersenang-senang saat ini, dan sangat mungkin membuat milkshake berduri yang fantastis tanpa bergantung pada laktosa. Konon, susu kocok tanpa susu harus menggunakan “es krim” nabati yang lebih kaya sebagai alasnya, seperti versi yang dibuat dengan santan. “Karena [es krim ini] dibuat dengan santan, es krim ini tidak mengental atau terpisah seperti produk susu serupa [terkadang] jika dicampur dengan alkohol. Basis santan dengan mudah melengkapi semua jenis alkohol tanpa membuat shake terlalu manis,”jelas ahli medistrategis sosial Ashley Morris dari Coconut Bliss.

Ketiga resep milkshake ini memadukan es krim dan minuman beralkohol dengan baik dan penuh rasa:

Brooklyn Blackout Shake

(Oleh Black Tap Craft Burgers & Beer, NYC)

Menu utama Black Tap, Brooklyn Blackout Shake tidak meminta maaf atas kesenangannya yang berlebihan, dan itulah mengapa pengunjung dari seluruh dunia berduyun-duyun ke restoran New York ini untuk perpaduan krim vanillice, sirup cokelat, dan hiasan kue. dan chocolate chip. Penambahan Bailey's menonjolkan rasa yang ada dan memberikan sedikit kontribusi tambahan (alkohol, tentu saja).

Bahan

• 1 cangkir mini chocolate chip
• 0,75 cangkir ditambah 2 sdm susu murni
• 3,5 cangkir krim vanillice
• 1/3 cangkir sirup coklat
• 4 ons minuman keras krim Irlandia (Black Tap menggunakan Bailey's)
• 6 sdm frosting coklat, untuk hiasan
• Chocolate chip mini, untuk hiasan
• Krim kocok, untuk hiasan
• 2 kue mangkuk cokelat, sebagai hiasan

metode

1. Frost 1,5 inci atas dari dua gelas 16 ons dengan frosting coklat. Tekan chocolate chip ke dalam frosting di sekeliling gelas.
2. Campurkan susu, es krim, Bailey, dan sirup cokelat dalam blender dan haluskan hingga lembut, sekitar 1 menit.
3. Peras sedikit sirup cokelat di sepanjang tepi dalam setiap gelas sehingga menetes ke bawah. Bagilah shake di antara dua gelas.
4. Taburi setiap shake dengan whipped cream, lebih banyak chocolate chip dan sirup cokelat gerimis.
5. Tekan cupcake ke tepi tiap gelas (Anda juga bisa memasukkan sendok bergagang panjang atau pisau mentega secara vertikal melalui bagian tengah cupcake, lalu masukkan ujung sendok atau pisau ke dalam shake untuk membantu cupcake tetap tegak). Tambahkan sedotan dan sajikan segera. Membuat 2 milkshake.

Pesta Seperti Ini Ulang Tahun Anda

(Oleh MelissTavss, pendiri, Tipsy Scoop, NYC)

“Salah satu resep milkshake berduri favorit saya di buku masak baru kami adalah krim kocok vodkice adonan kue. Di 'barlour' kami, kami membuatnya dengan es krim Cake Batter VodkMartini dan Prosecco, karena es krim tersebut sudah memiliki amaretto, vodka rasa kue, dan minuman keras cokelat putih di dalamnya, tetapi Anda juga bisa membuatnya di rumah jika Anda punya roh-roh itu. Ini krim, minuman kocok, dan minuman pesta ulang tahun orang dewasa yang sempurna!” kata MelissTavss tentang goyangan yang kuat dan penuh semangat perayaan ini.

Bahan

• 1 liter krim vanillice
• 1 cangkir vodka rasa kue
• ½ cangkir amaretto
• ¼ cangkir minuman keras cokelat putih
• Taburan pelangi, untuk hiasan
• Irisan jeruk nipis, untuk hiasan

metode

1. Taruh taburan pelangi di piring kecil. Basahi sisi sampanye coupe atau seruling Anda dengan jus dari irisan jeruk nipis. Sisi pelek kaca dengan taburan pelangi, sisihkan.
2. Tambahkan es krim dan minuman keras ke dalam blender Anda, haluskan sampai lembut.
3. Tuang ke dalam gelas yang sudah disiapkan, dan hiasi dengan lebih banyak taburan pelangi. Membuat 4 milkshake.

Milkshake Berbintang

(Oleh Matthew Reysen, bartender, Dante, NYC)

“Saran terbesar saya saat membuat koktail berbasis milkshake adalah membiarkan kombinasi es krim dan minuman beralkohol saling melengkapi satu sama lain,” kata Matthew Reysen kepada The Manual. Untuk proyek milkshake ini, yang Reysen beri nama setelah wiski Australia yang menginspirasi minuman tersebut, “Saya benar-benar ingin memilih es krim tertentu yang akan memperkuat rasa yang sangat saya nikmati saat menyeruput Starward. Untuk melakukan ini, saya pertama kali mencoba Starward Two-Fold Double Grain Whiskey di Manhattan dan [kemudian] Negroni untuk melihat rasa mana yang paling terasa bagi saya. Dengan Negroni, saya sangat menghargai catatan fruity berry yang keluar karena dipasangkan dengan Campari. Dengan Manhattan, saya mendapatkan kesombongan malty yang indah. " Eksperimen koktail ini membuat Reysen menggunakan es krim raspberry cheesecake sebagai alas goyangnya, dengan tambahan cokelat hitam untuk mengeluarkan buah dan vanillnotes dari es krim dan wiski.

Bahan

• 2-3 sendok es krim keju raspberry (Reysen lebih suka Talenti Raspberry Cheesecake)
• 1,5 ons wiski / wiski campuran (Reysen lebih suka Wiski Dua Lipat Berbintang)
• 3 ons susu murni
• 0,5 oz. Amontillado sherry
• 2 buah dark chocolate (Reysen lebih suka ValrhonDark Chocolate)
• 1-2 buah es batu
• Raspberry, cokelat hitam, dan cokelat putih, sebagai hiasan

metode

1. Tambahkan semua bahan ke dalam blender dan blender selama beberapa detik sampai halus.
2. Sajikan dalam gelas pint dingin dan hiasi dengan raspberry segar dan serut coklat hitam dan putih.