Panduan Untuk Anggur Putih Italia Yang Kurang Diketahui

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Kata Italia dan anggur umumnya mengarahkan otak langsung ke warna merah yang ramah pasta seperti Chianti dan Nebbiolo. Orang yang berpengalaman tahu bahwa ada seluruh galaksi anggur putih yang teduh di dalam perbatasan negara. Banyak dari varietas ini berasal dari Italia dan menawarkan sesuatu yang sangat khas di kaca.

Dalam hal produksi secara keseluruhan, Italia adalah kelas berat absolut. Negara Mediterania membuat hampir satu dari setiap lima botol di dunia, menempatkannya di atas produksi Prancis. Di antara semua anggur yang menghancurkan dan menua, ada beberapa anggur yang kurang terkenal yang dapat menawarkan sesuatu dengan kekuatan yang sedikit lebih tahan lama daripada Pinot Grigio yang biasa-biasa saja.

Lain kali Anda berada di toko botol, membaca dengan teliti bagian Italia dari daftar anggur restoran, atau mengobrol dengan staf bar anggur favorit Anda, lihat nama-nama ini. Mereka adalah beberapa orang kulit putih paling menarik dan sedang naik daun di seluruh Italia.

Arneis

Arneis menyebut rumah Piedmont dan hampir terhapus dari dunia anggur pada 1960-an sebelum kembali dengan kemenangan. Anggur, bersama dengan varietas putih pada umumnya, selalu memainkan peran kedua setelah merah di wilayah Italia utara ini. Sedemikian rupa sehingga Arneis ditanam lama hanya untuk mencegah hama kebun anggur mengejar penduduk Nebbiolo yang lebih dihormati (aroma kuat Arneis pada pokok anggur diketahui menarik burung).

Memang sulit untuk tumbuh, tetapi hasilnya sepadan dengan tugasnya. Arneis bisa hampir berwarna krem di langit-langit mulut, menunjukkan nada aprikot dan pir. Minuman ini telah mendapatkan popularitas selama kurang lebih satu dekade terakhir, terutama di Amerika Serikat, tetapi masih merupakan suatu anomali di dunia anggur yang lebih besar. Orang Italia di distrik Roero tahu, bagaimanapun, sering menyebutnya sebagai Barolo Bianco ("Barolo putih"). beberapa produser Amerika bermain-main dengan Arneis, termasuk Ponzi Vineyards yang diinformasikan oleh Italia di Lembah Willamette.

Lugana

Secara teknis dibuat dari Turbiangrape, Luganis berwarna putih cerah dibuat dari wilayah eponim yang diapit di antara Lombardy dan Veneto. Beberapa orang yang tahu menggambarkan anggur sebagai salah satu rahasia Italia yang sebenarnya, tetapi orang-orang yang tinggal di dan mengunjungi Danau Gardare sudah lama menghargai anggur tersebut. Ini dapat menawarkan kombinasi yang luar biasa dari rasa jeruk dan kacang, dengan rasa di mulut yang bersih dan biasanya apel hijau dan komponen bunga.

Anggur sangat mirip dengan Verdicchio, namun karena ditanam dalam parameter klimatologi yang unik di Lugana, menghasilkan hewan yang berbeda di dalam gelas. Sebagian besar menikmati anggur di masa mudanya, tetapi mengingat dosis asam Lugana yang sehat, anggur dapat dengan mudah disimpan selama beberapa dekade atau lebih.

Nascetta

Nascettis asli daerah Langhe dari Piedmont dan sering dibandingkan dengan Sauternes dalam hal kecenderungannya untuk menua dengan sangat baik. Produsen memperlakukan varietas tersebut dengan stainless dan kayu, atau kombinasi keduanya, dalam menciptakan warna putih yang bersinar seperti matahari di kaca. Ini cenderung menunjukkan beberapa elemen gurih, bersama dengan kualitas buah yang renyah dan terkadang sentuhan madu.

Varietas referensi sejarah nyata pertama datang pada abad ke-19 ketika penduduk setempat menulis tentang sifat halus dan kemampuannya untuk menghasilkan anggur terbaik di wilayah tersebut. Seperti Sauvignon Blanc, ini cukup aromatik, terutama saat berfermentasi menjadi anggur (banyak yang mengatakan itu mengingatkan pada akasia). Nascettremain sebagian besar sosok tersembunyi bahkan di Italia, masih digunakan untuk pencampuran lebih dari sebagai anggur yang berdiri sendiri, tapi itu berubah sedikit dengan kilang anggur yang ingin menyoroti spesies anggur asli.

Pecorino

Tidak, bukan keju susu domba yang lezat. Pecorino ini kemungkinan besar lahir di wilayah Marche di Italia timur beberapa ratus tahun yang lalu. Tumbuh di alam liar, di sepanjang kaki bukit terjal Pegunungan Sibillini. Penduduk setempat akan memanen buah dan mengubahnya menjadi anggur dengan minerality yang menyenangkan, warna seperti jerami, dan aroma melati dan bahkan sedikit bumbu (meskipun itu juga sering dicampur pada masa-masa awal). Pecorino mungkin yang paling populer dalam daftar ini, dengan kepemilikan di wilayah Umbria, Tuscany, Abruzzo, Marche, dan Lazio.

Ada yang bilang Pecorino punya kemampuan seperti Pinot Noir untuk melenturkan terroir. Secara komersial, Pecorino 100% pertama yang dibotolkan seperti itu terjadi pada tahun 1996. Sejak itu, menjadi anggur varietas tunggal yang lebih andal, menunjukkan banyak nuansa meski sering memakai label harga minimal.

Timorasso

Kulit putih Italia utara ini hampir menghilang sebelum seorang pembuat anggur pemberani bernama Walter Mass mulai menyanyikan pujiannya pada 1980-an. Sebelumnya, kadang-kadang dibuat menjadi anggur meja atau digunakan dalam produksi anggur roh anggur. Para penulis anggur banyak mengeluarkan air liur karena varietas ini saat ini, menjulukinya sebagai anggur putih paling menarik di seluruh Italia.

Mengapa hype? Anggurnya menyegarkan, dengan apel dan nada persik cerah yang dijalin bersama oleh benang keasaman yang bersinar. Ini bisa dibilang yang paling ekspansif di langit-langit dalam daftar ini, dengan hasil akhir yang tidak mau menyerah. Carilah variasi ini terutama untuk memasuki percakapan winos dan sommeliers di Amerika Serikat dalam waktu dekat.