Cara Menyeduh Secangkir Kopi Yang Sempurna

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Kacang

Apa pun bagian proses yang Anda pertimbangkan, salah satu kunci untuk mendapatkan secangkir kopi yang sempurna adalah kesegaran di setiap langkah. Lewati barisan kantong kopi di rak, dan sebaliknya temukan pemanggang lokal yang memungkinkan Anda melihat biji, mengajukan pertanyaan, dan mendapatkan sendok daging panggang yang sempurna untuk Anda. Steven Morrison dari Rose City Coffee merekomendasikan kacang sumber tunggal, jika Anda dapat menemukannya. Mengetahui biji Anda semua berasal dari wilayah yang sama akan memberi Anda rasa dan aroma yang lebih konsisten, dan akan membantu Anda mulai membedakan perbedaan antara biji sangrai dan varietas.

The Roast

Biji kopi yang belum digongseng, atau berwarna hijau, tiba di pemanggang dan perlu dikeringkan dan dipanaskan sebelum dapat digunakan untuk kopi. Sangrai secara langsung memengaruhi rasa, aroma, tekstur, dan bahkan kandungan kafein dari kopi yang dihasilkannya. Seperti menemukan tempat pembuatan bir lokal yang Anda suka, ada banyak pemanggang dan penting untuk menemukan tempat pembuatan kopi sesuai keinginan Anda. Kami menyukai Rose City Coffee Company karena mereka memanggang dalam jumlah kecil, dan menggunakan biji sumber tunggal, memasangkan asal yang tepat dengan sangrai dan campuran yang tepat, dan mereka memanggang setiap hari sehingga selalu segar.

Kesegaran juga merupakan bagian dari proses di sini, karena Anda ingin menggunakan biji Anda dalam beberapa hari, 72 jam atau lebih, setelah memaparkannya ke udara. Anda mungkin tidak menyadarinya jika Anda tidak dapat melihat pekarangan saat membuat kopi, tetapi saat air panas pertama kali dimasukkan ke pekarangan, Anda akan bermekaran. Bunga mekar persis seperti apa, pembengkakan tanah dan busa yang merupakan reaksi terhadap minyak dan partikulat yang mengering seiring waktu. Bagian terbaik dari menyeduh secangkir kopi yang enak adalah ketika mekarnya berkembang menjadi busa marmer yang indah, mengeluarkan semburan aroma dan aroma yang tidak bisa menahan hidung Anda.

The Grind

Menggunakan penggiling kopi akan memastikan bubuk kopi berkualitas segar. Anda dapat bertanya kepada semua penggemar kopi dan mereka semua akan memberi tahu Anda bahwa penggiling duri adalah satu-satunya cara untuk beralih dari biji ke bubuk. Meskipun Anda bisa mendapatkan penggiling pisau standar dengan harga kurang dari $ 20, Anda akan menemukan bahwa penggilingan tidak hanya tidak sekonsisten yang Anda inginkan untuk cangkir yang benar-benar bagus, tetapi Anda juga tidak akan memiliki banyak kendali atas seberapa bagus produk akhirnya. Jika Anda tidak keberatan menghabiskan beberapa menit untuk melakukannya, Anda dapat menggunakan penggiling duri tangan. Hario Skerton adalah penggiling rumah keramik yang sangat direkomendasikan, dan jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih portabel, Porlex JP30 sangat pas dengan Aeropress untuk penyimpanan.

Penting untuk diingat bahwa kesegaran adalah kuncinya. Biji penggilingan dengan penggiling gerinda mengekspos area permukaan sebanyak mungkin untuk kejenuhan produk yang lebih besar, tetapi ini adalah pedang bermata dua, karena ampas akan lebih cepat mengering karena paparan udara yang lebih besar. Anda ingin menggiling hanya sebanyak yang Anda butuhkan, dan hanya menggiling tepat sebelum Anda siap menyeduh. Anda akan mendapatkan rasa yang jauh lebih segar, dengan bunga yang lebih harum.

The Brew

Ada begitu banyak metode berbeda untuk menyeduh kopi yang akan membuat kepala Anda berputar lebih cepat daripada setelah tiga latte. Metode pembuatan bir Anda sebagian besar didasarkan pada apa yang Anda inginkan dari kopi Anda. Secara umum, ada dua faktor yang menyebabkan rasa pahit yang diasosiasikan kebanyakan orang dengan kopi: yang pertama adalah menggunakan air yang terlalu panas, yang akan menyebabkan kopi gosong tanpa mengeluarkan minyak dan rasa, dan yang kedua adalah membiarkan kopi masuk. air terlalu lama, yang akan menyebabkan rasa pahit karena ekstraksi berlebihan dari minyak yang sama. Untuk tujuan kami, kami akan melihat dua metode pembuatan bir berbeda yang menghasilkan kopi bersih dan pekat yang akan menantang cara berpikir Anda tentang pagi hari.

Jika Anda menyukai penuang yang sempurna dan memiliki stopwatch dan skala gram, maka penuangan adalah opsi klasik. Ada tantangan untuk itu, sifat nyata yang menurut banyak orang sangat menarik, bahwa dengan sedikit usaha akan mengubah cangkir sempurna Anda menjadi memori otot. Pembuat kopi Chemex adalah evolusi dari pembuat kopi tetes yang terlihat modern, tetapi sebenarnya dibuat pada tahun 1941 dengan tujuan menciptakan pembuat kopi kaca yang tidak akan memberikan rasa material apa pun ke dalam kopi. Perangkat ini masih banyak digunakan hingga saat ini, dan kualitas kopinya yang tinggi berkat sejumlah faktor, termasuk filter yang dirancang khusus dan lubang yang lebih lebar sehingga biji tidak terendam dalam waktu lama.

Pers Prancis adalah metode yang teruji dan benar untuk menyeduh kopi yang nikmat, tetapi bukannya tanpa kekurangannya. Meskipun sebagian orang lebih menyukai rasa pers Prancis yang lebih grittier, dan rasa kental yang Anda dapatkan dari ekstraksi yang lama, hal itu tidak selalu menarik bagi kami di pagi hari.

Aeropress

Berkenaan dengan kontrol yang tepat atas kopi Anda, tidak ada yang mengalahkan penuangan, tetapi memiliki kurva belajar sebelum Anda dapat mulai menuangkan cangkir yang sempurna. Di antara keuntungan Aeropress adalah kemampuannya untuk mendorong jumlah air yang tepat melalui kopi Anda dalam jumlah waktu yang tepat, membatasi paparan kopi ke air. Ini sangat mudah digunakan, tetapi menyisakan banyak ruang untuk mempelajarinya, sebagaimana dibuktikan oleh Kejuaraan Aeropress Dunia, seri turnamen yang dirancang untuk menemukan resep terbaik untuk penuang yang sempurna. Hasil dari turnamen ini adalah tempat yang tepat untuk menemukan pengaturan waktu dan pengukuran untuk menyeduh kekuatan dan varietas kopi yang berbeda, tetapi salah satu favorit kami sangat mudah, dan penciptanya, Jeremy Moore dari kopi BonLife, membawa pulang emas bersamanya di 2014 Kejuaraan Aeropress Amerika Serikat.

Sementara jumlah resep melibatkan jumlah aduk tertentu, dan kopi yang diukur dan diayak dengan hati-hati, Moore mengandalkan rasa alami biji dan rasa bersih yang diberikan oleh Aeropress. Resep yang disertakan dalam petunjuk untuk Aeropress Anda akan bekerja dengan sangat baik, tetapi jika Anda ingin membuat teman minum kopi Anda terkesan dengan cangkir yang benar-benar terbaik, gunakan metode Moore, milik US Aeropress Championships.

Sip

Jika Anda mengikuti instruksi Aeropress kami, atau Anda memiliki cara sendiri untuk mencapainya, semoga Anda menatap mug dengan dua bidikan indah espresso gelap dan harum. Apa yang Anda putuskan untuk dilakukan dengan espresso itu sama pentingnya dengan cara Anda menyiapkannya, tetapi lebih banyak berkaitan dengan selera pribadi daripada rasio dan waktu.

The Americano

Kecuali Anda penggemar minuman espresso langsung, ini mungkin pilihan termudah untuk minum kopi yang baru diseduh. Jika Anda merebus air lebih banyak dari yang Anda butuhkan selama proses Aeropress, Anda cukup menuangkannya ke atas espresso Anda untuk mengurangi ketebalan espresso. Berapa banyak air yang benar-benar turun sesuai selera, berdasarkan seberapa kuat Anda ingin kopi Anda dan berapa banyak krim dan gula yang Anda tambahkan. Jika Anda ingin sedikit meningkatkan khayalan, Anda dapat perlahan-lahan menuangkan hasil jepretan espresso di atas air panas untuk mengawetkan crema, bagian atas berbusa krim yang dibuat saat Anda menyeduh espresso, untuk variasi krim yang dikenal sebagai "hitam panjang".

Latte

Tingkat kemewahan latte berada di antara Americano dan Cappuccino, dan disiapkan dengan cara yang sama seperti Americano, tetapi dengan susu kukus, bukan air panas. Biasanya untuk membuat susu kukus dengan busa, Anda memerlukan mesin espresso dengan lengan uap, tetapi ada trik mudah yang dapat Anda gunakan untuk membuatnya di microwave. Isi stoples tahan microwave dengan tutup kurang dari setengahnya dengan susu dingin, pasang tutupnya, dan kocok sampai buih mengisi toples. Buka tutupnya, masukkan ke dalam microwave selama 30 detik atau lebih, dan Anda akan mendapatkan busa susu yang kental dan lembut. Pegang sendok di tepi toples untuk perlahan menambahkan susu sebanyak yang Anda inginkan ke espresso, lalu sendokkan sedikit busa di atas minuman Anda.

Cappuccino

Buat teman dan orang yang Anda cintai terkesan dengan kemampuan Anda untuk menuangkan Cappuccino yang sempurna. Persiapan klasik yang ditampar kecil ini mengeluarkan segelas penuh air panas atau susu untuk menjaga rasa dan konsistensi espresso. Prosesnya hampir sama dengan latte, tetapi hanya dituangkan sedikit susu, dan sesendok busa susu yang sehat di atasnya untuk minuman yang begitu indah sehingga Anda tidak akan mau meminumnya.

Bidikan dalam Gelap

Tergantung di mana Anda berada di negara ini, minuman ini mungkin juga dikenal sebagai palu godam, mata hitam (atau merah, atau mati), atau lubang hitam. Semua nama ini hanyalah cara untuk menunjukkan bahwa apa yang akan Anda konsumsi akan memukul Anda seperti batu bata di wajah. Prosesnya sederhana: buat sendiri secangkir besar kopi tetes menggunakan pembuat kopi biasa, tambahkan krim dan / atau gula secukupnya, lalu masukkan dua gelas espresso. Hanya itu saja, hanya saja jangan berencana untuk duduk diam dalam waktu dekat.

Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang Rose City Coffee Company dan memesan kopi dari situs web mereka, atau mampir ke lokasinya di Sellwood, Oregon. Aeropress tersedia di Amazon dan langsung dari situs web Aerobie.