Cara Membuat Kopi Kuba Untuk Secangkir Joe Yang Kaya

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Kopi Kuba, juga dikenal sebagai Café Cubano atau espresso Kuba, adalah gaya hidup orang Kuba. jenis espresso yang dibuat dengan biji kopi panggang gelap yang digiling halus, kopi Kuba dimaniskan dengan demerarsugar selama proses pembuatan bir. Ini adalah kebiasaan sehari-hari sebagian besar orang Kuba, yang sering menikmati minuman yang kaya dengan kue-kue atau sandwich.

Sejarah Kopi Kuba

Kopi tidak selalu dominan di Kuba. Tanaman ini pertama kali diperkenalkan ke pulau itu pada tahun 1748. Pada pertengahan abad ke-19, kopi telah tumbuh untuk menyaingi gula sebagai produk ekonomi utama Kuba. Karena industri ini, konsumsi melonjak dan kopi menjadi rutinitas sehari-hari bagi masyarakat Kuba. Pada 1940-an, Cub adalah pengekspor kopi teratas di dunia, memproduksi 60.000 ton dari 1960-1961. Namun, Revolusi Kuba pada tahun 1959 menghancurkan industri Kuba yang tumbuh di dalam negeri ini, menghapus negara tersebut dari statusnya sebagai pembangkit tenaga kopi global. Meskipun demikian, kopi tetap menjadi bagian besar dari kehidupan Kuba, baik di pulau itu maupun di diaspora Kuba yang besar di Florida.

Karena penurunan produksi kopi ini, budaya kopi berubah di Kuba. Pemerintah Kuba menambah pasokan kopi yang lebih rendah ini dengan mencampurkan kopi bubuk dengan chícharo (kacang polong mirip kacang) dan dengan mengimpor Robustbeans yang lebih murah. Di Florida, populasi imigran Kuba yang besar dengan bangga mempertahankan tradisi kopi asli mereka. Namun, meski proses pembuatannya di Floridis tradisional, merek kopi Kuba yang paling populer kini menggunakan kacang arab yang bersumber dari negara lain.

Budaya Kopi Kuba

Secara tradisional, kopi Kuba diseduh dengan moka, pembuat espresso di atas kompor alih-alih teko kopi atau pers Prancis. Sedikit kopi ditambahkan ke dalam cangkir yang berisi demerarsugar dan dicampur sampai berwarna coklat muda, membentuk espum kental (“busa”). Setelah kopi selesai di moka, minuman tersebut kemudian dituangkan di atas adonan yang dikocok. Espum akan naik ke puncak, menghasilkan minuman yang lebih gelap yang sebanding dengan minuman kopi kental seperti kopi Turki atau espresso Italia. Ketika kopi Kuba disajikan dalam jumlah yang lebih besar, sekitar empat hingga enam porsi shot-disajikan, yang dikenal sebagai colada. Jika diberi susu kukus, disebut cortadito.

Panduan Terkait

• Cara Menggunakan French Press Coffee Maker
• Buku Kopi Terbaik
• Panduan Cerutu Kuba

Kopi Kuba dapat disajikan dalam cangkir demitasse keramik kecil atau cangkir plastik saat dibeli dari ventanitas, penjual kopi walk-up. Warga Kuba menikmati kopi sepanjang hari - sarapan, makan siang, atau makan malam. Minuman ini juga memiliki fungsi sosial yang penting dibandingkan dengan penggunaan kopi yang lebih soliter dan pragmatis di Amerika, di mana minuman tersebut sebagian besar dikonsumsi untuk tujuan kafein. Banyak orang Kuba menikmati kopi sebagai kegiatan rekreasi dengan teman dan keluarga dan sering disajikan untuk tamu di rumah tangga tradisional Kuba.

Cortadito Kuba

(Oleh Josh Molina, Pemilik Makers & Finders Coffee Bar di Las Vegas, Nevada)

Makers & Finders adalah restoran-kafe-bar yang bersemangat dan optimis di mana kopi spesial, makanan Latin yang menginspirasi, dan keramahan adalah pilar program. Pengalaman layanan penuh mengubah kedai kopi menjadi kafe yang ramai. Kopi dapat dibuat dengan tangan selama makan di tempat atau saat pergi, tergantung pada kunjungan. Semua sirup dibuat dengan tangan oleh barista terlatih, menjadikannya menu khusus latte paling unik di Las Vegas.

Bahan:

• 4 sdm espresso ("LLlave atau Bustelo adalah yang terbaik," menurut Josh)
• 5 ons air
• 8 ons susu evaporasi
• Gula untuk dicicip

Peralatan:

• Mokpot atau mesin espresso
• Panci (untuk susu Anda) atau teko susu untuk tongkat uap mesin espresso Anda
• Blender (opsional)

Metode:

1. Tuang 4 sdm espresso di ruang tengah MokPot. Tekan dengan kuat dengan bagian belakang sendok sampai tampak rata dan padat.
2. Tambahkan 5 ons air di ruang bawah MokPot. Tempatkan di atas kompor dengan panas Med-Low. Buka tutup MokPot untuk mengawasi espresso Anda, perlu waktu 8-10 menit untuk menyeduh.
3. Tuang gula atau susu kental manis dalam jumlah yang diinginkan ke dalam mug Anda.
4. Ambil 8 ons susu evaporasi (dari kalengnya sudah cukup). Letakkan di atas api Med-Low di atas kompor. Didihkan. Masukkan ke dalam blender, blender selama 20 detik (untuk membuat busa).
5. Tuangkan espresso Anda dari MokPot ke dalam mug dan kocok kuat-kuat untuk mencampurkan gula dan espresso. Semakin banyak Anda mengocok, semakin baik dan tebal hasilnya.
6. Tuangkan susu evaporasi berbusa. Jika Anda memiliki mesin espresso di rumah, ini lebih mudah karena Anda dapat mengukus susu evaporasi dengan tongkat uap.