Apa Yang Terjadi Pada Makan Luar Ruang Di Musim Gugur Dan Musim Dingin 2021?

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Saat pandemi memasuki musim ketiganya, orang-orang bisa dibenarkan untuk menggunakan beberapa cara lama. Kami ingin sekali makan di luar, mengunjungi bar, dan menonton film. Tetapi jika kita tidak ingin hidup di dunia baru yang terbalik ini selamanya, kita perlu berhati-hati dalam merangkul kebiasaan sebelum COVID. Pandemi masih sangat parah.

Restoran saat ini beradaptasi dengan perubahan musim serta tuntutan jarak sosial. Cuaca musim gugur yang lebih sejuk mengurangi makan di udara terbuka, sesuatu yang relatif aman mengingat keterbukaan dan ventilasi alami yang tersedia. Skenario makan sedang berkembang di tempat yang hangat tetapi juga lebih sulit untuk mematuhi protokol kesehatan masyarakat. Namun terkutuk jika jenis industri tidak semakin kreatif, lagi-lagi di tahun yang terus mengeluarkan gut punch demi gut punch.

Ini situasi yang menantang. Anda tidak bisa makan dan minum dengan masker. Makan adalah yang terbaik jika ditemani orang lain karena itu adalah ritual sosial yang sudah berlangsung lama. Kami senang berada di dekat pelayan kami saat mereka menjelaskan hidangan atau direktur anggur kami saat mereka menjelaskan mengapa minuman gelas Muscadet layak untuk dicoba. Ini adalah industri yang tidak sepenuhnya siap menghadapi krisis kesehatan masyarakat, apalagi ekonomi yang sedang sakit.

Lebih dari 100.000 restoran di seluruh negeri telah tutup, menurut National Restaurant Association. Bagaimana kita menjaga agar angka itu tidak berlipat ganda saat cengkeraman dingin musim dingin semakin ketat? Lubang api, filter udara, dan pintu garasi membantu, tetapi tidak selalu menghasilkan perbaikan penuh. Pemanas luar ruangan juga bagus, tetapi juga mahal dan terkadang tidak sesuai dengan peraturan kota atau peraturan kebakaran.

Di Breckenridge, musim ski sudah dekat. Udara malam yang dingin telah tiba dan restoran mulai menyesuaikan. Tempat-tempat seperti Aurum meminjam dari konsep yang telah dicoba di tempat-tempat seperti tahun Aspen atau lebih lalu, seperti penggunaan yurt. Tenda-tenda yang ditinggikan akan menampung kelompok-kelompok yang terdiri dari setengah lusin atau lebih dan diatur dengan penerangan dan pemanas listrik mereka sendiri. Dilaporkan bahwa restoran tersebut mempertimbangkan rute yurt bahkan sebelum pandemi pecah, dengan harapan menawarkan sesuatu yang tidak biasa. Sekarang setelah di sini dan bertahan, konsep tersebut telah berkembang menjadi lebih menarik.

Takeout tidak diragukan lagi akan tetap populer karena banyak orang tetap waspada untuk keluar dan bepergian. Jenis industri makanan telah banyak berbicara tentang pendekatan dapur hantu, yang kemungkinan hanya akan tumbuh terutama saat orang kembali ke dalam rumah untuk makan. Pada dasarnya, ini adalah restoran yang tidak memiliki ruang makan dan dapur sederhana untuk membuat makanan untuk dibawa pulang, terkadang berbagi ruang memasak untuk menghemat uang.

Keranjang makanan tampaknya bertahan dan beberapa orang bertanya-tanya apakah pandemi akan menyebabkan revolusi kereta makanan lain. Mereka mendapat manfaat dari ruang luar dan biaya bersama untuk barang-barang yang sesuai cuaca seperti payung dan pemanas. Di kota pecinta kuliner Portland, banyak izin sementara yang dikeluarkan untuk restoran untuk memungkinkan makan di luar ruangan tambahan akan berakhir pada awal November. Lebih buruk lagi, saat itulah kota akan mendung dan hujan setiap hari. Untungnya, kota kemungkinan akan memperpanjang izin dan pemilik restoran akan menemukan cara untuk mencegah hujan.

Grup restoran Jester Concepts di Minneapolis menggunakan unit ionisasi bipolar yang memurnikan udara di beberapa restorannya, bentuk teknologi baru yang mahal tetapi mungkin belum terbukti menjadi penyelamat. Di Chicago, kota ini baru-baru ini mengadakan kompetisi untuk menghargai ide-ide terbaik tentang makan di tengah cuaca yang berubah. Saat ini, ide-ide teratas sedang dipertimbangkan dan akan diumumkan secara resmi pada minggu tanggal 5 Oktober (meja yang dipanaskan dikabarkan menjadi salah satu konsep yang lebih keren). hadiah sebesar $ 5.000 ditetapkan untuk konsep terbaik dari lot tersebut.

Tidak selalu ada hal yang menarik, tetapi salah satunya adalah fakta bahwa orang Amerika menyukai restoran mereka dan ingin membantu dengan cara apa pun yang mereka bisa. Apa artinya musim gugur dan musim dingin ini adalah mencoba makan malam di yurt, makan grub restoran di rumah, atau mencari pop-up unik yang aman dan menawarkan rasa makan di luar.