Kenali Pisau Anda: Panduan Untuk Baja Terbaik Untuk Pisau

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Hanya sedikit orang yang tidak setuju bahwa pisau itu keren. Proses membuat pisau, menempa baja, dan mengasah mata pisau adalah keterampilan kuno yang ingin dimiliki kebanyakan dari kita. Jika Anda ingin menjadikan seni membuat pisau sebagai hobi atau hanya ingin memiliki pisau berkualitas tinggi, Anda perlu meningkatkan pengetahuan baja Anda.

Baik Anda menyukai pisau untuk penggunaan sehari-hari yang praktis, perlindungan pribadi, atau memasak, semuanya bermuara pada baja. Karena baja diturunkan secara alami dari bumi, ada atau tidak adanya elemen tertentu yang membuat baja bermutu tinggi atau rendah. Karena baja adalah paduan yang dibuat dalam jutaan cara yang berbeda, mengetahui apa yang baik dan yang tidak bisa menjadi pengalaman yang memusingkan. Untuk alasan ini, kami telah menyusun panduan referensi cepat untuk beberapa baja yang paling umum digunakan pada pisau sehingga Anda dapat membuat keputusan yang lebih tepat saat Anda membeli pisau di lain waktu.

Lebih Banyak Panduan Pisau

• Pisau yang Harus Dimiliki Setiap Orang
• Jenis Pisau Dapur

Sebelum kita mendalami, mari kita bahas elemen paling umum yang ada dalam baja dan properti yang diberikannya.

• Besi adalah bahan utama baja.
• Karbon merupakan salah satu faktor terpenting, karena berfungsi sebagai elemen pengerasan dan membuat setrika lebih kuat. Setiap jenis baja memiliki sejumlah karbon, dan seringkali, jumlah tersebut dapat menunjukkan kualitas bilahnya. Karbon rendah berarti ada 0,3% atau lebih sedikit karbon dalam paduan, karbon sedang biasanya antara 0,4% hingga 0,7%, dan tinggi umumnya dianggap 0,8% ke atas.
• Chromium adalah yang membuat stainless steel menjadi stainless. Secara teknis semua baja dapat berkarat, tetapi jenis dengan lebih banyak kromium (biasanya sekitar 12% hingga 13%) jauh lebih tidak rentan terhadapnya.
• Kobalt menambah kekuatan pada bilahnya.
• Mangan mengeras mata pisau tetapi juga membuatnya rapuh jika ditambahkan dalam jumlah banyak.
• Nikel menambah ketangguhan pada bilahnya.
• Molibdenum membantu baja mempertahankan kekuatan pada suhu tinggi.
• Tungsten meningkatkan ketahanan aus.
• Vanadium meningkatkan ketahanan aus dan membuat bilah lebih keras.

Setelah Anda mengetahui sedikit tentang berbagai elemen yang digunakan dalam produksi baja, berikut adalah ikhtisar singkat dari beberapa jenis paling umum yang mungkin Anda temui pada pisau. Ini jelas bukan daftar yang lengkap, jadi jika Anda pernah menemukan baja yang tidak Anda kenal, jangan ragu untuk melakukan penelitian.

400 Seri

• 420 Baja: Umumnya pada pisau kelas bawah, baja ini memiliki sekitar 0,38% karbon. Kandungan rendah karbon berarti sangat lembut dibandingkan dengan kebanyakan lainnya, dan tidak memiliki keunggulan. Pisau yang terbuat dari bahan ini perlu sering diasah dan lebih mungkin untuk pecah. Sisi baiknya, semua 420 baja tahan karat sangat tahan karat. Ini menjadikannya bahan yang bagus untuk pisau selam karena kontaknya yang terus-menerus dengan air asin membuatnya lebih mudah berkarat.
• 425 juta baja: Ini adalah bahan yang mirip dengan seri 400 yang memiliki karbon 0,5%. Bukan baja yang bagus dengan cara apa pun, tetapi juga tidak buruk, dan cukup sulit untuk harganya.

• 440 Baja: Ada tiga jenis 440 baja: 440A, 440B, dan 440C. Semakin jauh dalam alfabet, semakin baik alfabetnya. Satu-satunya masalah adalah seringkali produsen hanya mencap "440" di bagian tajam pisau tanpa nilai huruf, jadi mengetahui apa yang Anda beli itu rumit. Sebagai aturan praktis, jika tidak secara eksplisit menyatakan 440C, kemungkinan besar versi yang lebih rendah seperti 440 atau 440B. Produsen pisau tertentu bahkan telah mengganti nama 440C sebagai hal lain untuk membedakan kualitas produk.

  • 440 Baja: Baja tahan karat murah ini memiliki kadar karbon 0,65% hingga 0,75%. Ini adalah yang paling tahan karat dari 440 baja, dan 440C adalah yang paling tahan karat dari ketiganya. Namun, secara keseluruhan, seri 400 terdiri dari beberapa baja paling tahan karat yang dapat Anda beli.
  • 440B Baja: Ini sangat mirip dengan 440tetapi memiliki kisaran kandungan karbon yang lebih tinggi (0,75% hingga 0,95%), sehingga memiliki retensi tepi yang lebih baik.
  • Baja 440C: Baja ini memiliki kadar karbon antara 0,95% hingga 1,20% dan umumnya dianggap baja kelas atas. Ini sangat umum pada pisau karena memberikan campuran yang baik antara kekerasan dan ketahanan korosi, tetapi juga tidak terlalu mahal.

Seri AUS

Peningkatan terbesar dari seri AUS (dibuat di Jepang) dibandingkan Seri 400 adalah penambahan vanadium, yang meningkatkan ketahanan aus dan memberikan ketangguhan yang luar biasa. Ini juga dilaporkan membuat baja lebih mudah diasah.

• Baja AUS-6: Baja AUS-6 memiliki karbon 0,65% dan umumnya dianggap baja berkualitas rendah. Ini sebanding dengan 420, tetapi dengan retensi tepi yang lebih baik dan ketahanan korosi yang lebih sedikit.
• Baja AUS-8: Baja yang cukup populer ini memiliki karbon 0,75%, yang membuatnya cukup tangguh. Ia juga memiliki lebih banyak vanadium daripada AUS-6, sehingga memiliki keunggulan lebih baik. Cold Steel suka menggunakan banyak barang ini di bilahnya.
• Baja AUS-10: Opsi terakhir kami dalam seri ini memiliki 1,1% karbon dan kira-kira sebanding dengan 440C. Ini memiliki lebih banyak vanadium dan lebih sedikit kromium dari 440C, yang membuatnya sedikit lebih keras dibandingkan, tetapi juga sedikit kurang tahan karat.

Seri ATS

• Baja ATS 34: Baja ini sangat mirip dengan 154 CM (tercantum di bawah) dan umumnya dianggap sebagai salah satu baja terbaik yang dapat Anda beli. Ini memiliki 1,05% karbon, dan ada banyak pisau khusus kelas atas yang menggunakannya karena itu hanya logam yang sangat baik. Benchmade dan Spyderco tampaknya adalah penggemar baja ini, karena Anda akan sering melihatnya di produk mereka.
• Baja ATS 55: Baja ini (kandungan karbon 1,00%) tidak memiliki vanadium seperti pada ATS-34 dan 154-CM (lihat di bawah). Ini berarti tidak memiliki tepi dengan baik dan juga telah dilaporkan kurang tahan karat dibandingkan ATS-34.

Seri SXXV

Seri ini menjadi sangat populer karena kekuatannya, kemampuannya untuk menahan karat, dan seberapa baik keunggulannya. Ini adalah baja yang sulit untuk diasah, jika Anda memang perlu memberinya keunggulan. Semua pisau ini sangat tahan aus. 30, 60, dan 90 yang akan Anda lihat dalam seri ini mewakili vanadium 3%, 6%, dan 9% dalam paduannya.

• Baja S30V: Baja ini dirancang untuk digunakan sebagai pisau. Baja ini sangat kuat namun tetap memiliki ketahanan aus yang baik. Betapa tangguh baja itu, sebenarnya ia juga memiliki kekerasan yang sangat baik, itulah sebabnya banyak yang menganggapnya sebagai salah satu pilihan terbaik untuk pembuatan pisau. Ini memiliki kandungan karbon 1,45%.
• Baja S60V: Baja tahan karat ini memiliki ketahanan aus yang tinggi. Ia memiliki banyak vanadium dan juga kandungan karbon 2,15%. Ini hanya sedikit di atas S30V tetapi relatif jarang ditemukan pada pisau karena lebih mahal.
• Baja S90V: Baja ini memiliki retensi tepi yang superior, tetapi karena kekerasannya yang luar biasa, hampir tidak mungkin untuk mempertajamnya. Anda biasanya hanya akan menemukannya di pisau yang dibuat khusus, dan memiliki kandungan karbon sekitar 2,30%.

Baja Patut Disimak Lainnya

• Baja 154 CM: Ini adalah baja berkualitas tinggi - bisa dibilang salah satu yang terbaik untuk pisau. Ini memiliki kandungan karbon 1,05%, memegang tepi dengan baik, dan memiliki ketangguhan yang cukup baik untuk seberapa keras baja itu. Ini lebih keras dari 440C dan sering dibandingkan dengan ATS 34 karena keduanya sangat mirip. Beberapa orang lebih memilih baja ini daripada ATS 34, karena baja ini dibuat oleh Crucible, sebuah perusahaan Amerika.
• Baja M390: M390 sebagai 1,9% karbon, sangat tahan noda, dan memiliki ketahanan aus yang sangat baik. Ia memiliki vanadium sebagai aditif dan karenanya merupakan baja keras yang populer. Ini juga jenis baja yang paling sering digunakan untuk aplikasi bedah.
• Baja N680: Last but not least, N680 memiliki karbon 0,54%. Ini adalah baja sangat keras lainnya yang sangat tahan noda, sehingga bagus untuk aplikasi air asin.