Bagaimana Perusahaan Menutup Lingkaran Keberlanjutan Dalam Industri Minuman

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Ketika ada pembicaraan tentang keberlanjutan yang nyata, menutup putaran adalah frasa yang sering digunakan untuk bertindak. Ini mengacu pada bahan yang tumbuh dengan cara yang mendaur ulang dan menggunakan kembali semua yang terlibat dan dibuat dalam proses. Hasilnya bebas sampah dan ramah lingkungan.

Semua jenis petani ingin menutup atau setidaknya mempererat lingkaran mereka. Baik mereka menanam anggur anggur, hop, atau kentang, orang-orang di bidang pertanian mulai berpikir lebih seperti pengurus tanah. Ketika tanah memberi petani begitu banyak, membalas budi tampaknya lebih dari rasional.

Namun, ada lebih dari sekadar menutup lingkaran daripada hanya bersikap baik pada tanah penduduk, meminimalkan masukan, dan sadar akan perubahan iklim. banyak industri, seperti minuman beralkohol dan bir, menghasilkan cukup banyak produk sampingan. Membuangnya ke tumpukan sampah atau membiarkannya menganggur akan menciptakan retakan di loop. Sekarang, lebih dari sebelumnya, produsen menemukan penggunaan kreatif untuk produk sampingan mereka, baik sendiri maupun dengan bantuan perusahaan baru yang pemberani.

Di Twin Cities, Netzro memanfaatkan pandemi dengan cara yang tidak terduga. Dengan lebih banyak orang yang membuat kue di rumah, perusahaan yang dijalankan wanita ini menemukan cara untuk mengirimkan campuran tepung yang dibuat dengan biji-bijian bekas dari pabrik dan penyulingan kepada orang-orang yang bersemangat yang kebanyakan terjebak di rumah.

Netzro adalah pakaian pertama dari jenisnya di negara ini yang mengambil biji-bijian yang digunakan untuk proses pembuatan roh. Ini bekerja dengan biji gandum bekas dari Tattersall Distilling, mengubah kelebihan menjadi bentuk serat dan protein yang dapat dimakan dan menjadikannya tepung. Dan karena proses pembuatan dan penyulingan, rasa yang dihasilkannya khas dan dapat memberikan beberapa kualitas yang benar-benar unik pada roti, kue kering, dan makanan panggang lainnya.

Menggunakan kembali biji-bijian bekas bukanlah hal baru, terutama dalam bir kerajinan. Pembuat bir terus menggunakan bahan tersebut sebagai pakan ternak. Namun seringkali pasokan produk sampingan lebih besar dari yang dibutuhkan. Netzro menerkam pengetahuan ini, mencari cara untuk menutup lingkaran dengan cara yang akan membuat sisa makanan tidak hanya ramah hewan, tetapi juga menyenangkan dan selalu berguna bagi orang-orang. Perusahaan menagih barang-barang itu sebagai biji-bijian bekas hasil daur ulang dan mencampurkannya dengan gandum organik. Dan itu hal yang sehat, dengan jumlah karbohidrat yang relatif rendah.

Dalam bir, beberapa produsen akan melakukan putaran kedua dengan wort yang mereka habiskan, menciptakan bir ringan kedua yang sering disebut bir kecil. Anchor di San Francisco adalah salah satu pakaian tersebut, metode menghidupkan kembali yang berasal dari hari-hari formatif pembuatan bir. Pabrik bir dengan banyak hewan penghuni, seperti Blackberry Farm di Tennessee, jarang berakhir dengan produk sampingan berlebih karena ada begitu banyak mulut untuk diberi makan di perkebunan.

Di Alaska, tempat pembuatan bir terbesar di negara bagian itu menggunakan biji-bijian yang telah dihabiskan untuk menghasilkan listrik. Pada tahun 2011, Alaskan Brewing memperkenalkan ketel uap yang menggunakan biji-bijian bekas sebagai sumber bahan bakar, dan beroperasi penuh pada tahun 2012. Perusahaan tersebut mengklaim sebagai yang pertama di planet ini yang menggunakan teknologi tersebut dan melakukannya dengan bantuan dari USDA.

Organisasi federal melaporkan pada tahun 2017 bahwa tempat pembuatan bir telah menggunakan 65% lebih sedikit bahan bakar untuk proses pembuatan bir. Biji-bijian tua menyediakan tenaga yang dibutuhkan untuk mengeringkan biji-bijian segar di tempat pembuatan bir. Dan tempat pembuatan bir tidak lagi harus mengirim biji-bijian yang dihabiskan dengan tongkang ke Washington. Itu tetap di rumah sebagai sumber energi penutup loop.

ReGrained yang berbasis di California telah mengubah biji-bijian bekas pembuat bir menjadi makanan ringan selama beberapa tahun sekarang. Para pendiri mendapatkan idewhile mereka homebrewing selama kuliah, ditunda oleh kira-kira satu pon massa biji-bijian yang tersisa dari setiap enam bungkus bir yang dibuat. Tak lama kemudian, perusahaan lahir, berfokus pada penggilingan produk samping nutrisi menjadi puff dan batangan rasa.

Akan menarik untuk melihat tren penutupan lingkaran menyebar ke dunia roh dan sekitarnya. Begitu banyak dari apa yang kita minum membutuhkan pertanian ekstensif dan proses itu adalah sesuatu yang selalu dapat kita tingkatkan, bukan hanya atas nama keberlanjutan, tetapi juga memberikan kembali kepada planet yang sangat murah hati.