Koktail Putih Telur Favorit Baru Anda - Manual

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Meskipun tampaknya tidak termasuk dalam resep koktail apa pun, mereka sebenarnya penting karena memberikan tekstur dan tubuh yang tidak dapat Anda buat ulang dengan bahan lain.

Jika Anda menggunakan putih telur dengan cara yang benar, koktail yang Anda buat akan terasa, karena tidak ada istilah yang lebih baik, sutra. Anda dapat menciptakan nuansa sutra dengan menggunakan bahan lain, seperti krim, tetapi putih telur bersinar sehingga koktail tetap ringan dan tidak terbebani oleh beratnya krim atau apa pun yang Anda gunakan untuk sutra. Putih telur juga berkontribusi pada estetika minuman - lebih sering daripada tidak, koktail putih telur akan berbusa di atasnya, seperti bir atau latte.

Di bawah ini, kami telah mengumpulkan beberapa koktail putih telur baru yang, meskipun Anda menganggap diri Anda ahli asam, Anda akan segera ingin mengguncangnya.

MatchDo About Nothing (Dibuat oleh Ergys Dizdari, SIP, Chicago, foto)

• 1,5 oz. BEBERAPA Sarapan Gin
• 0,5 oz. Minuman jahe
• 0,75 oz. MatchTeSyrup *
• 1 Putih telur
• Peychaud’s Bitters

Cara membuat: Tambahkan semua bahan ke dalam shaker dan kocok (tanpa es). Buka pengocok, isi dengan es dan kocok lagi. Saring ke dalam gelas coupe atau tulip dan hiasi dengan 3 tetes Peychaud’s Bitters.

* MatchTeSyrup:

Campurkan 2 gelas air, 2 gelas gula dan 2 sdt. bubuk korek api. Panaskan sambil diaduk hingga gula larut sepenuhnya. Biarkan dingin dan simpan di lemari es.

LaSalle St. Sour (Dibuat oleh Jess Lambert, Vol. 39, Chicago)

• 1 ons Cognac
• 1 ons Bourbon
• 0,75 ons lemon panggang
• 0,5 ons Sirup Sederhana
• Putih telur
• 2 dasbor AngosturBitters

Cara membuat: Campur bahan, kocok kering. Tambahkan es dan kocok lagi hingga tercampur. Saring dan sajikan dalam gelas coupe. Hiasi dengan float pengurang anggur merah.

Deco The Halls (Dibuat oleh Stephen King, Menara Jam, NYC)

• 5 ons Patrón Silver
• 0,75 ons jus lemon
• 0,5 ons Sirup Sederhana
• 1 ons putih telur
• 3 Teteskan air bunga jeruk

Cara membuat: Campurkan bahan dalam shaker dengan segenggam es serut dan kocok hingga es benar-benar meleleh dan minuman enak dan berbusa. Tuang melalui saringan halus ke dalam gelas coupe. Biarkan koktail mengendap menjadi lapisan yang berbeda. Pegang stensil di atas koktail dan semprotkan angosturt untuk menghasilkan pola 'art deco'.

Fizz Arus Listrik (Dibuat oleh Chaim Dauermann, Kepala Bartender, The Up & Up, NYC)

• 2 ons Old Tom Gin (Kami menggunakan Hayman's Old Tom)
• 75 ons Jus Lemon
• 75 oz Sirup Sederhana (perbandingan 1: 1)
• Putih dari 1 telur sedang
• Seltzer

Cara membuat: Tambahkan gin, sirup sederhana, dan jus lemon ke dalam loyang. Pecahkan telur. Masukkan putih telur untuk minuman dan sisihkan kuning telurnya. Kocok minuman kering (kocok tanpa es) lalu kocok dengan es dan saring ke dalam gelas bersoda dingin.

Sajikan kuning telur di setengah cangkang. Bumbui dengan lada hitam, garam, dan cuka atau air garam. Tambahkan saus pedas (seperti Cholula) jika diinginkan. Minumlah kuning telur, lalu cuci dengan desis.

Sgt. Lada (Dibuat oleh Corey Creason, Bar SixtyFive & The Rainbow Room, NYC)

• 2 ons Botanist Gin
• 1 ons Lillet Blanc
• .25 oz Luxardo Maraschino
• .25 oz Green Chartreuse
• .25 oz Putih Telur Sederhana

Cara membuat: Kocok kering, kocok basah, saring dua kali ke dalam coupe dingin, hiasi dengan lada hitam yang baru retak.

Pisco Sour

• 2 ons Pisco El Gobernador
• Ons jus jeruk nipis segar
• ½ ons sirup sederhana
• 1 putih telur segar
• Angosturbitters

Cara membuat: Kocok kering, kocok lagi dengan es dan saring ke dalam gelas koktail. Hiasi dengan Angosturbitters.