Adas Akan Menjadi Bahan Koktail Favorit Baru Anda

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Koktail mungkin bukan hal pertama yang Anda pikirkan saat bermain dengan seikat adas segar. Akar herbal mengingatkan pada salad cerah dan sosis gurih, tetapi juga dapat bekerja dengan sangat baik dalam minuman favorit Anda. Adas memiliki rasa licorice yang kaya, tetapi lebih menyegarkan daripada berani. Saat digunakan dalam koktail, ini dapat mendinginkan Anda di hari yang panas, dan berfungsi sebagai pembersih langit-langit di sela-sela hidangan besar. Ini sempurna melengkapi bahan-bahan manis, gurih, dan pahit, sehingga mudah digunakan baik Anda penggemar Martini kotor atau Model Kuno.

Kami menjangkau beberapa bar favorit kami di seluruh negeri untuk melihat bagaimana mereka menggunakan adas dalam koktail, dan masing-masing bar itu seimbang, indah, dan lezat. Aduk satu sama lain saat Anda ingin membuat koktail nerd paling setia sekalipun.

Bunga & Batu

Kualitas adas adas yang kuat bisa menjadi rasa yang didapat. Untungnya, koktail seperti Flower & Stone dapat memudahkan Anda dengan fruity, bahan citrusy yang meningkatkan dan melengkapi aroma nabati dan herbal adas. “Adas memiliki kualitas adas yang pasti, dan itu terkait dengan banyak makanan, terutama masakan Mediterania, Timur Tengah, dan Asia Timur yang gurih,” kata Tim Weigel, kepala ahli campuran di Hakkasan Group. “Semangat dasar [dari koktail ini], Bombay Sapphire East, mengandung“who’s who”di dunia rempah-rempah termasuk cassibark, licorice, dan ketumbar, yang juga digunakan dalam masakan yang disebutkan di atas. Adas menari dengan rempah-rempah tersebut untuk menyalakan langit-langit. Adas dan minuman keras aprikot memiliki kedekatan yang aneh terhadap satu sama lain, tidak dapat benar-benar menjelaskan yang satu - ini berhasil! Tambahkan beberapa aksen seperti rhubarb dan mint untuk aromatik dan jus yuzu untuk keseimbangan jeruk yang hidup, dan Bunga & Batu muncul.”

• 1,5 ons gin Bombay Sapphire Timur
• 0,75 oz Giffard Abricot du Roussillon Liqueur
• 2 tanda hubung Fee Brothers Rhubarb Bitters
• 0,75 ons jus yuzu
• 0,75 oz sirup stroberi adas *
• 6 lembar daun mint
• Violflowers, untuk hiasan

Cara membuat: Kocok semua bahan dengan es dan saring dua kali ke dalam gelas coupe. Hiasi dengan dua bunga kumbang.

* Sirup stroberi adas: Potong umbi adas menjadi potongan berukuran 1 inci. Ambil setengah liter stroberi, potong bagian atasnya, dan potong menjadi dua. Tambahkan adas dan stroberi ke dalam panci dengan 64 ons gula dan 48 ons air. Didihkan dengan api sedang. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit, aduk sesekali. Jauhkan dari panas dan dingin. Saring ke dalam wadah bersih.

Inilah Martini yang Anda Cari

Kami menyukai Martini kotor untuk membangkitkan selera kami sebelum makan enak, tetapi air garam zaitun bukanlah satu-satunya bahan yang akan memberikan tendangan gurih klasik yang diaduk. Phil Clark, kepala bartender di Blue Hound Kitchen & Cocktails di Phoenix, menggunakan sirup adas dan cuka sampanye untuk memberikan rasa tang yang nikmat dari Martini. “Death's Door Gin adalah pembuat gin Amerika avant-garde (dan runner-up dalam kategori Gin Amerika Terbaik dari The Manual Spirit Awards 2018), dibuat di Wisconsin dari hanya tiga tumbuhan yang dipanen secara lokal - juniper, ketumbar, dan adas,” dia kata. “Terinspirasi oleh kesederhanaan ini dan rasa lapar saya akan pizza Wiseguy dengan sosis adas dari PizzeriBianco, saya ingin membuat koktail sebelum makan malam yang sempurna. Ini adalah Martini yang Anda Cari untuk menguatkan namun menyegarkan, dan kompleks namun sangat seimbang. Preferensi saya untuk hiasan koktail yang diaduk hampir selalu sentuhan jeruk, tapi di sini saya ingin meraih salinitas maritim Kalamatolives untuk menonjolkan kedalaman rasa adas.”

• 2,5 oz Pintu Kematian Gin
• 0,5 oz Dolin Blanc Vermouth
• 0,5 ons sirup adas *
• 2 potong cuka sampanye
• Kalamatolives untuk hiasan

Cara membuat: Tambahkan semua bahan, kecuali untuk hiasan, untuk mencampur gelas dengan es. Aduk hingga es dingin dan saring ke dalam gelas coupe. Hiasi dengan tombak zaitun.

* Sirup adas: Didihkan 4 gelas air sampai mendidih. Menjaga panas, tambahkan 6 cangkir gula, aduk hingga larut, buat sirup sederhana. Tambahkan setengah cangkir biji adas, dan didihkan. Segera turunkan ke api kecil. Rebus selama 20 menit, saring bijinya, botolnya, dan dinginkan. Simpan selama 21 hari.

L’Amie

Ferris, restoran Amerika baru yang nyaman yang terletak di dalam hotel MADE di lingkungan Nomad NYC, adalah jenis tempat yang Anda inginkan sebagai restoran lingkungan Anda. Pelayanannya ramah, suasananya ramai, dan makanan serta minumannya sangat enak banget. Tim suami dan istri Jeremy Oertel dan NatashDavid, yang telah bekerja dengan bar ikonik modern seperti Death & Company dan Maison Premiere, menciptakan minuman ini untuk menu terbaru Ferris, dan minuman ini sudah dicoba dan benar-benar menyenangkan orang banyak. basis halus vodkis Absolut Elyx yang dipadukan dengan minuman keras adas, Suze (pahit Prancis berbahan dasar gentian), air jeruk nipis, dan sirup jahe pedas untuk menggugah selera Anda. puncak klub sodgives itu effervescent selesai untuk persembahan anggur yg sempurna sepanjang tahun.

• 1,5 ons Absolut Elyx
• .5 oz Don Ciccio & Figli Finocchietto Fennel Liqueur
• .5 oz Suze
• 0,75 ons air jeruk nipis
• 0,5 ons sirup jahe (2 bagian gula untuk 1 bagian jus jahe segar)
• Club soda, di atasnya
• Adas serut, untuk hiasan

Cara membuat: Tambahkan semua bahan, kecuali sodand garnish, ke kaleng pengocok dengan es. Kocok dan saring ke dalam gelas Highball. Taburi dengan club sodand garnish dengan irisan adas serut.

Oooh, Untukku ???

Kami senang menginap di properti Kimpton karena program makanan dan minuman mereka selalu memperhatikan detail desain hotel. Kimpton Angler's yang baru saja dibuka di Miami adalah salah satu tempat favorit kami untuk menginap ketika mengunjungi South Beach, terutama karena Minnow Bar di properti menyajikan beberapa koktail terbaik di lingkungan sekitar. Direktur bar Chris Resnick baru-baru ini membuatkan kami penyegar unik ini, dan profil rasanya tidak seperti apa pun yang pernah kami rasakan sebelumnya. “Adas pilihan saya adalah pelengkap gurih untuk jus apel segar dan sedikit pengaruh musim dari kedua bahan tersebut,” katanya. "Mereka berdua sangat cocok dengan pisco." Sherry masuk pertama di langit-langit mulut sementara sirup adas mendingin dan apel selesai dengan nada yang lebih manis. Pisco menggabungkan semuanya untuk menjadikannya minuman yang ideal untuk mendinginkan Anda di hari yang panas.

• 1,5 ons Pisco Porton
• 1 ons jus apel
• 0,5 ons jus lemon
• 0,75 oz sirup adas (sirup sederhana 1: 1 dengan adas yang direndam)
• 1 ons manzanillsherry
• Daun adas, untuk hiasan
• Irisan apel, untuk hiasan

Cara membuat: Kocok semua bahan dengan es dan tuangkan ke dalam gelas Pilsner yang diisi es segar. Hiasi dengan daun adas dan irisan apel.

Blak-blakan

Kami menyukai koktail wiski klasik seperti Manhattan atau Old Fashioned, tetapi kami selalu mencari cara baru untuk menonjolkan semangat dengan bahan musiman dan profil rasa yang menarik. Matt Schulte, manajer makanan dan minuman di Station Kitchen & Cocktails di Embassy Row Hotel merasakan hal yang sama, dan tim barnya telah bereksperimen dengan cara-cara menarik untuk menyenangkan selera peminum wiski. “Bartender kami, Jorge, mendapatkan ide tentang sirup adas, dan koktail ini tentunya menjadi favorit saya di menu musim gugur yang baru,” katanya. “Ini sangat sederhana tapi membawa banyak rasa. Anda awalnya mencium aroma herbal dan adas manis dari absinth, gandum hitam membawa bumbu ke minuman, awalnya diikuti dengan licorice dan rasa manis yang melunakkan wiski secukupnya. Ini koktail yang akan saya rekomendasikan kepada siapa pun yang baru saja menyelesaikan hari yang panjang di tempat kerja."

• 2 ons Bulleit Rye
• .5 sirup adas
• 3 tanda pisah Peychaud’s Bitters
• Vieux Carre Absinthe untuk berkumur
• Sentuhan lemon untuk hiasan

Cara membuat: Semprotkan absinth di dalam bebatuan kaca. Tambahkan Bulleit, sirup adas, dan Peychaud’s Bitters ke gelas pencampur. Tambahkan es dan aduk selama 33 putaran penuh. Saring ke dalam gelas batu dan hiasi dengan sentuhan lemon.