Resep Greek Short Rib Youvetsi Ini Untuk Die For

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Salah satu aktivitas favorit kami di The Manual adalah pergi ke restoran yang belum pernah kami kunjungi sebelumnya. (Ingat sayap emas itu? Kami lakukan.). Baru-baru ini, kami berkesempatan untuk mengunjungi Kyma, restoran Yunani baru yang terletak di distrik Flatiron di New York City. Selain bar mentah, Kymmenyajikan berbagai macam makanan khas Yunani, mulai dari cumi isi yang akan Anda jual jiwa Anda hingga berbagai hidangan Yunani klasik, seperti gurih, iga pendek youvetsi yang meleleh di mulut Anda.

Begitu kami memilikinya, kami terpikat. Dagingnya hancur di mulut Anda dan saus yang dimasaknya kaya akan bumbu dan rempah-rempah. Jika tidak pantas untuk menjilat piring seseorang di depan umum, Anda bisa bertaruh bahwa kami akan melakukannya. Kami harus tahu bagaimana membuatnya. Syukurlah, Kymobliged. Ya, memang dengan cara mengambil dari kegembiraan yang kita dapatkan dari keluar tempat, tapi ini terlalu bagus untuk tidak belajar bagaimana membuatnya. Selain itu, kita akan kembali ke Kymanyway untuk menikmati sisa menu mereka.

Namun, kembali ke youvetsi itu.

Hal pertama yang kami pelajari tentang hidangan ini adalah bahwa cara membuatnya sangat mudah. Ini tidak mudah diatur-dan-lupakan, tetapi cukup dekat. Kedua, kami mengetahui bahwa nama (yang juga dieja Giouvetsi) berasal dari kata Turki güveç, istilah untuk jenis periuk dan masakan (biasanya casserole atau semur) yang dipanggang dalam panci tersebut. Anda tidak perlu güveç untuk memasak hidangan ini. Yang Anda butuhkan hanyalah panci yang cukup besar untuk menampung semua bahan Anda.

Catatan: Jika Anda kesulitan menemukan kefalograviercheese untuk disajikan dengan tulang rusuk pendek Anda, Anda selalu dapat memesannya di Amazon.

Short Rib Youvetsi

Bahan:

• Iga pendek 5 lbs
• 2 batang seledri, cincang
• 2 lembar daun salam
• 2 siung bawang putih
• 2 batang kayu manis
• 1 wortel besar, kupas dan cincang
• 1 bawang bombay putih, kupas dan cincang '
• 1 ikat thyme
• 1 bungkus pasta orzo
• 1 kaleng tomat plum
• 1 liter anggur merah
• 4 sdm pasta tomat
• Pala
• Garam dan merica

Metode:

1. Bumbui iga pendek dengan garam dan merica dan panggang (tumis) di semua sisi dalam panci besar, api sedang hingga tinggi.
2. Setelah berwarna kecokelatan, angkat iga pendek dan tambahkan sayuran Anda. Setelah sayuran berwarna kecokelatan, tambahkan sisa bahan (bukan iga pendek) dan didihkan selama 20 menit.
3. Tempatkan iga pendek di baki pemanggang, tutupi dengan cairan mendidih dan rebus dalam oven 350 derajat Fahrenheit selama 2 jam.
4. Tambahkan orzo dan lebih banyak kaldu jika perlu. Rebus selama satu jam lagi sampai orzo al dente.
5. Sajikan dengan kefalograviercheese.