Gelap Dan Lezat: Empat Bir Porter Klasik Untuk Menikmati Musim Gugur Ini

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Di dunia bir modern di mana rasa trendi datang dan pergi yang tampaknya setiap minggu dan pabrik bir baru yang panas muncul di tempat secepat Anda dapat menambahkan bir baru ke Untappd, terkadang ada baiknya untuk mengunjungi kembali gaya klasik yang telah bertahan selama berabad-abad.

Dengan besarnya persaingan antar pabrik, merek sering kali harus mencari pembeda untuk membedakannya. Kami sekarang melihat jus ditambahkan ke bir, seperti variasi IndiPale Ale yang mengingatkan pada mimosa dan stout yang (bukan lelucon) disebut pastry stouts. Dan ya, rasanya persis seperti yang Anda pikirkan. Bahkan sebelum inovasi ini, selama 15 tahun terakhir, industri kerajinan bir telah ditentukan oleh mentalitas yang lebih besar dan lebih baik dalam hal kepahitan, rasa, dan rasa mabuk.

Tapi langit-langit hanya membutuhkan banyak eksperimen, dan penting untuk menghargai bir sederhana dalam hidup. Dalam hal ini, kita berbicara tentang porter yang baik dan sederhana.

Beberapa porter dan stout terbaik adalah yang sarat dengan tambahan, seperti kopi dan coklat (selain kopi dan malt coklat yang sudah memberikan iterasi tertentu pada nama mereka), tetapi ada kerumitan dan kepuasan tertentu yang datang bersama dengan bir yang terbuat dari malt saja., hop, air, dan ragi.

Dinamakan untuk porter jalanan dan sungai yang merupakan konsumen khas gaya bir ketika pertama kali muncul di London pada 1700-an, kuli angkut umumnya kurang pahit dan memiliki tubuh lebih kurus daripada sepupu mereka yang gemuk, menjadikannya minuman musim gugur yang hebat. Dan meskipun ada banyak porter tua bourbon dan rum barel di luar sana, kami tidak membicarakannya sekarang. Sebaliknya, kami ingin fokus pada bir porter langsung.

Berikut adalah empat porter yang sangat baik, banyak tersedia, dan berpengalaman - sering diabaikan demi gemuk yang lebih kuat - dibuat oleh pembuat kerajinan legendaris yang sempurna untuk menyesap saat cuaca dingin dan dedaunan mulai berguguran.

Anchor Porter

Apa yang tidak dibantu oleh Anchor dalam hal bir rumahan Amerika? Ingin membuat bir bergaya Eropa ketika ada kurang dari 100 pabrik di Amerika, Fritz Maytag memilih porter Inggris. Masih dibuat seperti pertama kali pada tahun 1972, Anchor Porter menyajikan karakteristik daging panggang yang jauh lebih sedikit daripada porter modern dan disorot oleh kesuburan yang gelap. Ini cocok dengan manisan, seperti yang terlihat di atas.

Deschutes Black Butte Porter

Untuk tempat pembuatan bir yang sekarang mengeluarkan beberapa IPA produksi massal terbaik di negara ini, mungkin aneh untuk mengingat bahwa Black Butte (bersama dengan Mirror Pond Pale Ale) adalah cara perusahaan Oregon, yang sekarang di tahun ke-30, membangun namanya. Cokelat, bertubuh ringan, dan kurang panggang dibandingkan beberapa orang sezamannya (dan tentunya lebih berbuah), karakteristik inilah yang membuat Black Butte Porter menjadi bir andalan yang mudah didekati.

Pendiri Porter

Pendiri terkenal dengan beberapa bir hitam besar yang penuh dengan rasa yang berani, seperti KBS dan Breakfast Stout, tetapi bir seperti Founders Porter-lah yang membantu membangun tempat pembuatan bir Grand Rapids menjadi seperti sekarang ini. Terkenal dengan sebagian besar bir lainnya, beberapa bir memberikan contoh gaya yang jelas seperti porter ini, yang penuh dengan cokelat dan kopi dan diimbangi dengan kepahitan hop yang enak. kata bijak: Founders Porter jauh lebih kuat daripada dua yang pertama dalam daftar.

Danau Besar Edmund Fitzgerald Porter

Dinamai sesuai nama kapal terkenal yang tenggelam di Danau Superior pada tahun 1975, Edmund Fitzgerald adalah salah satu bir fantastis yang dibuat oleh Great Lakes Brewing Company Cleveland dan tidak diragukan lagi adalah porter klasik Amerika. Edmund Fitzgerald, dalam hal tingkat malt panggang, adalah yang paling intens dari empat porter kami yang ditawarkan. Birnya tajam dan pedas, tetapi dengan sedikit lebih pahit daripada Pendiri. Tetap saja, ini sangat halus dan bisa diminum. Sudah menjadi tradisi tahunan bagi banyak orang untuk memecahkannya pada peringatan 10 November tenggelamnya kapal sambil mendengarkan lagu Gordon Lightfoot tentang perjalanan yang menentukan.