Cara Membuat Koktail Pedas Anda Sendiri Di Rumah

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Cuaca yang lebih hangat berarti festival musik, pesta biliar, pantai, dan perjalanan darat. Ini juga saat yang tepat untuk membumbui minuman Anda: sedikit rasa panas membuat gin, bir, dan tequilcocktail terasa lebih menyegarkan dan kreatif.

Sementara micheladas, Bloody Marys, dan bahkan margarita praktis meminta Tabasco kecil atau irisan jalapeños, mengapa membatasi diri Anda? Baru-baru ini saya mendapat kesempatan untuk membantu menilai 15 koktail pedas yang dibuat dengan indah untuk final nasional kompetisi Booze & Infuse di NYC Hot Sauce Expo tahunan, sebuah penghormatan untuk semua hal yang digerakkan oleh capsaicin. Variasi minuman - riff bertema Martini, Daiquiris, bahkan Tiki - sangat mencengangkan. “Ada lebih banyak koktail pedas daripada Bloody Mary,” kata pendiri Hot Sauce Expo, LisSeabury.

Expo ini memberikan kesempatan bagi para chili-head untuk mencicipi ratusan label (kebanyakan indie), mulai dari sweet hingga smokey hingga vulkanik, di enam kota di seluruh negeri setiap tahun. Ke-15 finalis membawakan permainan mereka, menghasilkan minuman berseni dan seimbang di bawah jam kecepatan 90 detik di depan kerumunan sekitar 1.000 penggemar yang melompat-lompat. “Kami seperti konser Slayer dari kompetisi koktail,” lelucon Seabury. Pemenangnya (Carlos Ruiz dari New Jersey untuk 2018) memperoleh $ 5.000. Putaran regional terbaru dijadwalkan pada bulan Juni di Hot Sauce Expo pertama di Chicago.

Minuman juga memanas di tempat-tempat yang lebih berkancing. Liquid Lab, perusahaan konsultan koktail yang berbasis di New York, menawarkan Tomato Basil Martini yang sangat populer (resep di bawah) dengan sentuhan panas di acara pribadinya menurut salah satu pendiri Parker Boase. Di LContentOeste New York, manajer bar Alex Valencio menawarkan berbagai macam koktail berbasis agave, semuanya dengan ekstrheat. Mayan (Milagro tequila yang diisi kelapa, pure jagung buatan rumah, dan jus jeruk nipis) menyajikan pahit habanero.

“Saus pedas adalah cara yang bagus untuk menyeimbangkan koktail buah dan membuatnya lebih dalam,” kata Boase. “Dengan martini, kami bereksperimen dengan banyak saus pedas, dan Tabasco menghasilkan yang terbaik. Saya pribadi menaruh Srirachon semua makanan saya, tapi untuk minuman ini terlalu bertepung."

Siap berkreasi dengan koktail pedas Anda sendiri? Ingatlah kiat-kiat ini:

Setiap saus berbeda: Siapa pun yang mencicipi berbagai macam pilihan di taquerik tahu lokal mereka bahwa saus pedas hadir dalam berbagai profil rasa. Menurut Boase, "saus berbahan dasar cuka seperti Tabasco cenderung lebih cocok dengan koktail yang lebih gurih, sementara saus yang lebih kaya seperti [Red Hot] Cholulor Frank cocok dengan buah-buahan seperti nanas dan semangka." Pertimbangkan juga teksturnya (apakah cairannya halus atau ada potongan kecil di dalamnya?), Dan kemungkinan alergi makanan.

Pikirkan tentang membuat saus Anda sendiri: Menjadi kreatif! Sesuaikan dengan minuman favorit Anda! Menurut Steven John kita sendiri, itu "sangat mudah."

Buah dan sayuran segar adalah nilai tambah: Mentimun, tomat, semangka, dan nanas semuanya mengimbangi panas dengan baik.

Bumbu bisa berasal dari minuman keras: Banyak sponsor alkohol untuk NYC's Hot Sauce Expo menawarkan minuman beralkohol yang membawa kehangatan mereka sendiri. Fireball ada di sana, natch. Tanteo Tequil memiliki jalapeño yang lezat dan ekspresi yang mengandung habanero. Dan Rock'd, vodk baru (sebagian didukung oleh Symphony X dan vokalis Trans-Siberian Orchestrrocker Russell Allen), memiliki rasa Sweet Ghost Pepper. Daripada mencampurkan jalapeños menjadi, katakanlah, Spicy TequilSunrise, Anda bisa menggunakan tequila yang diinfuskan. Ancho Reyes, minuman keras Meksiko pedas-manis yang dibuat menggunakan paprika poblano kering, adalah cara bagus lainnya untuk mengubah minuman Anda menjadi 11.

Pertimbangkan pemicu panas lainnya: Jahe, bubuk kari, paprika segar, dan lada hitam, semuanya cocok untuk diminum (dan karakternya masing-masing).

Jangan berlebihan: Anda tidak ingin saus menguasai minuman. Perlakukan seperti Anda akan pahit, atau bilasan / pelampung wiski Islay. “Saya biasanya mengatakan lebih sedikit lebih baik, jika menyangkut saus pedas,” kata Boase. "Dua atau tiga tanda hubung biasanya cukup."

Jangan lupakan es krimnya: Terutama saat menguji rasa dan bereksperimen. Kadang-kadang bahkan kepala cabai yang paling letih menghadapi rasa sakit yang tak kunjung padam. Krim vanillice tua yang bagus adalah cara terbaik untuk menenangkan lidah yang terbakar. Bonus tambahan: Ini es krim!

Mari kita mulai dengan resep sederhana yang bisa Anda buat di rumah:

Tomat Basil Martini

(Dibuat oleh Parker Boase, Liquid Lab, New York City)

• 2 ons vodka
• 1 ons jus lemon
• 1/2 ons sirup sederhana
• 4 buah tomat anggur, iris menjadi dua
• 3 lembar daun kemangi
• 2-3 setrip Tabasco (atau saus serupa)
• Sejumput garam

Cara membuat: Dalam pengocok koktail, tomat campur aduk, kemangi, dan garam. Masukkan bahan-bahan yang tersisa. Tambahkan es, lalu kocok dan saring ke dalam gelas martini atau coupe. Hiasi dengan daun kemangi segar dan tomat anggur.