Mengapa Apologue Liqueurs Menempatkan Fokus Pada Bahan Yang Tumbuh Di Midwest

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Bukan rahasia lagi bahwa Midwest adalah lahan subur untuk pertanian, tetapi, sayangnya, wilayah ini tidak memiliki sejarah yang kaya dalam pembuatan rasa Amerika (kecuali Anda menghitung Super Bowl Shuffle dan hidangan panas, tentu saja).

Namun, karena konsumen Amerika menjadi lebih tertarik pada barang-barang artisanal, pencipta Midwest telah mampu membangun pengaruh - seperti Apologue Liqueurs, yang membantu membuktikan bahwa bahan-bahan asli Midwestern yang kurang dihargai sangat bagus untuk koktail. Perusahaan yang berbasis di Chicago saat ini memiliki lini tiga minuman keras yang dibuat dengan Midwestern Aroniberry, kesemek, dan akar seledri.

Salah satu pendiri Robby Haynes bekerja di bar Chicago dan bereksperimen dengan rasa ketika teman dari temannya ingin memulai perusahaan minuman keras. Haynes dan salah satu pendiri Jordan Tepper kemudian menghabiskan sembilan bulan untuk meneliti dan bereksperimen dengan berbagai resep untuk menemukan apa yang hilang dari balik bar.

“Saya sangat senang dengan gagasan itu,” kata Haynes. “Ini adalah kesempatan besar untuk mengubah stigma minuman beralkohol, banyak di antaranya benar-benar manis dan penuh dengan rasa dan warna buatan. Sepertinya ada peluang bagus dan ini saat yang tepat untuk membawa minuman keras ke zaman modern.”

“Kami sangat senang bekerja dengan petani lokal untuk bahan utama dan kami bertekad untuk membuatnya dengan semua bahan alami dan tanpa pewarna buatan,” tambahnya.

Pernahkah kesemek? Berasal dari Midwest, mereka terlihat seperti tomat oranye dan manis nikmat dengan sedikit bumbu kue. Kami menyukai kembang sepatu kami dengan sedikit Hibiscus, Orange Peel, Lemon Peel, CinchonBark, Gentian Root, Rhubarb, Ginger, Cinnamon, Cardamom and Spearmint. ⠀ ⠀ -⠀ ⠀ #apologue

Resep umum cukup cepat dibuat, Haynes menjelaskan, tetapi dengan setiap batch, keduanya terus mengotak-atik dan membuat sedikit penyesuaian untuk meningkatkan kualitas dan konsistensi produk secara keseluruhan. Bahan-bahannya semuanya berasal dari dalam jarak 100 mil dari Chicago dan bisnis tersebut sedang mengembangkan hal-hal tertentu di dalam batas kota.

Saat ini, Haynes mengatakan Apologue Liqueurs dapat ditemukan di sekitar 80 bar dan restoran, serta toko minuman keras seperti Binny’s Beverage Depot dan Foxtrotco. Merek tersebut berharap dapat memperluas distribusi di masa mendatang.

“Rencana kami adalah memperlambat dan terus memutar dalam kemasan kami dan benar-benar menyesuaikan diri sebelum kami mencoba untuk tumbuh,” jelas Haynes.

Begitu pula dengan lini produk yang diharapkan tumbuh dalam waktu dekat. “Ada merek dengan 10 jenis minuman keras,” ujarnya. “Visi kami adalah melakukan itu, tetapi melakukannya dengan baik dengan rasa yang menarik dan catatan yang bijaksana dan menarik yang dapat dinikmati. banyak minuman lama yang harus Anda campur karena terlalu menjemukan atau manis. Kamu bisa mencampurnya, tapi rumit dan bisa diseruput di atas es dengan pelintiran."

Daftar Apologue Liqueurs

Haynes menyarankan untuk mencoba minuman beralkohol terlebih dahulu dengan es batu kecil untuk menggoda mereka dan memahami esensi mereka yang sebenarnya.

AroniBerry

"Yang paling serbaguna dari kelompok itu," kata Haynes. AroniBerry Liqueur memiliki nada berbagai tart berry, termasuk Aronia, atau chokeberry, dan menambahkan punch pada Old Fashioned, memungkinkan Anda melewatkan sirup sederhana dalam prosesnya.

Kesemak

The Persimmon Bittersweet Liqueur adalah Apologue yang mengambil amaro, mirip dengan Campari atau Aperol. Rasanya pahit dengan kesemek, buah manis seperti tomat, tapi juga ditambahkan rhubarb dan kulit jeruk. Dibuat untuk digunakan di Negronis atau spritz.

Akar seledri

Yang paling gurih, menurut Haynes. Selain akar seledri, bahan-bahannya termasuk tarragon, dill, dan adas. Gunakan dalam Celery Collins yang dibuat dengan gin pilihan Anda (ini pilihan kami), lemon, akar seledri, dan soda. Bloody Mary akan berfungsi dengan baik dengan Celery Root Liqueur, tetapi Haynes juga mengatakan bahwa Celery Root Liqueur dan tonik sederhana juga sangat baik.

Jika minuman beralkohol ini terdengar cukup bagus untuk bepergian ke Chicago (petunjuk: memang), sebaiknya pijat kopi saat Anda di sana.