Eksperimen Penyulingan Oak Perjanjian Berlari Liar Di Texas

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Di kaki bukit Texas, berkendara singkat ke luar Austin, Treaty Oak Distilling suka bermain dengan minuman keras di kampus seluas 28 acre mereka. Phillip Dormont, direktur pengembangan produk Treaty Oak, memiliki daftar panjang eksperimen yang dilakukan pada waktu tertentu. Mulai dari penyulingan hingga kayu barel hingga koktail, Dormont adalah sejenis ilmuwan gila.

Sejak 2006, Treaty Oak telah membuat minuman keras di Texas dan sekarang rangkaian wiski dan gin penyulingan dilengkapi dengan daftar panjang eksperimen yang diluncurkan di beberapa bar properti. Tanpa pikiran terbuka dari pendiri dan CEO Treaty Oak Daniel Barnes, ini bisa menjadi kurang menarik di Texas.

“Hal terpenting yang dapat saya tawarkan sebagai pemimpin adalah lingkungan kolaboratif dan alat yang tepat untuk sukses,” kata Barnes. “Emosi itu menular, dan kreativitas jelas menjadi perasaan yang menular di Treaty Oak. Phillip adalah salah satu dari banyak orang kreatif yang berhasil berkembang di Treaty Oak, belum lagi orang lain yang terlibat dalam penyulingan, koktail, memasak, tampilan dan nuansa pencitraan merek kami - daftarnya terus berlanjut.”

Phillip adalah salah satu dari banyak orang kreatif yang telah mampu berkembang di Treaty Oak, belum lagi orang lain yang terlibat dalam penyulingan, koktail, memasak, tampilan dan nuansa merek kami - daftarnya terus berlanjut.

Saat ini, Dormont memfokuskan sebagian besar pada panggilan dalam resep, terutama sekarang penyulingan baru-baru ini memasang kolom baru masih dari Vendome, tetapi berjalan di sekitar jalan tanah kampus di sekitar pohon ek tebal dia akan menunjukkan eksperimen di mana-mana.

“Semuanya bagus dan kacau,” kata Dormont tentang eksperimennya. “Ada begitu banyak hal yang terjadi dan Anda ditarik ke banyak arah, tetapi dengan itu datang banyak produk akhir yang Anda dapatkan nanti. Seluruh hari saya didedikasikan untuk memperbaiki proses dan menciptakan hal-hal baru.”

Di depan koktail, Dormont telah mendorong beberapa batasan yang aneh. Apakah itu sekadar mengumpulkan bahan-bahan Texas dari properti Treaty Oak atau membuat Dirt Martini menggunakan distilat tanah atau Bloody Mary yang diklarifikasi, dia bersenang-senang di balik bar.

Demikian pula, penyuling Treaty Oak bersenang-senang dengan lini gin merek tersebut. Saat ini ada tiga, Waterloo No. 9 Gin, Waterloo Antique Gin, dan Waterloo Old Yaupon Gin. Old Yaupon Gin berperan sebagai penghormatan bagi tumbuhan di Texas, seperti madu dari yaupon, pohon holly dengan kafein alami. Dormont mengatakan dia juga bekerja di California dan Floridgins. Tim Treaty Oak juga memperkenalkan Gin Antik yang mengandung lada Guajillo.

“Gin regional ini menyoroti bahan-bahan tertentu yang merupakan bagian dari budaya dan botani asli,” katanya, juga mencatat bahwa proyek tersebut sedang ditunda sementara kolomnya masih terpasang sepenuhnya.

Sisi wiski yang paling menarik di Treaty Oak, seperti tren minuman beralkohol saat ini.

Seperti banyak penyulingan lainnya, Treaty Oak dimulai dengan wiski bersumber, tetapi perusahaan Texas telah transparan tentang penggunaannya dan memiliki garis sendiri dengan nama lidah di pipi "Red Handed." Seri ini secara mencolok terdapat pada label depan tempat cairan disuling. Saat ini Treaty Oak memiliki Red Handed Bourbon dan 10 Year Red Handed Rye. Selain itu, Dormont menyebutkan keberadaan wiski Tangan Merah yang dibuat dari port dan Madeira.

Ada banyak jenis jagung seperti halnya buah anggur dan saya merasa sangat menarik orang-orang terlalu menekankan pada varietas anggur tetapi tidak berusaha pada jagung khusus.

Tapi wiski Treaty Oak sendiri menyediakan beberapa eksperimen paling menarik. Treaty Oak telah merilis Ghost Hill Texas Bourbon, tapi masih banyak lagi yang lainnya. Penyulingan tersebut bermitra dengan pialang biji-bijian Texas James Brown, bahkan menjual properti seluas dua hektar kepadanya, untuk membantu memimpin tuduhan membawa kembali biji-bijian antik dan pusaka.

Dormont mengatakan Treat Oak telah bereksperimen dengan berbagai macam jagung pusaka, seperti Bloody Butcher, Hickory King, Green Oaxaca, dan Jimmy Red. Dia mengatakan mereka akan mencoba membuat empat tahun biji-bijian baru, karena mereka membutuhkan waktu untuk berkembang, sebelum mencari tahu mana yang akan diintegrasikan sepenuhnya ke dalam portofolio mereka.

Wiski yang dibuat dengan jagung Bloody Butcher, menurut Dormont, lebih bersahaja daripada jagung Penyok No. 2 tradisional bourbon, sementara Hickory King lebih manis dengan aroma krim cerah di rasa dan rasa di mulut.

"Ada banyak jenis jagung seperti halnya buah anggur dan saya merasa sangat menarik orang-orang yang begitu menekankan varietas dalam anggur tetapi tidak berusaha pada jagung khusus," kata Dormont. “Itulah yang menginspirasi saya untuk memasukkan banyak hal ke dalamnya. Tren bergerak ke arah itu, bukan hanya kami yang melakukannya, tetapi tidak banyak orang yang memiliki aset seperti James Brown."

Setelah wiski selesai menua di dalam tong, Treaty Oak menggunakan program penggunaan kembali, memasukkan sirup maple, saus pedas, madu, dan kopi minuman dingin - beberapa di antaranya berakhir di Restoran Alice di situs.

Barel-barel itulah yang menyediakan banyak opsi bagi Treaty Oak. Tujuan utamanya saat ini adalah mencari tahu secara pasti bagaimana iklim Texas menua wiski dibandingkan dengan daerah penghasil wiski tradisional seperti Kentucky dan Skotlandia.

Dari rumah reyot hingga mengubur enam barel enam kaki di bawah tanah dalam "seri kuburan", ini semua tentang mencari tahu bagaimana udara Texas memengaruhi bagaimana permainan wiski berinteraksi dengan kayu.

Perjanjian Oak juga memulai program tong kayu ek Texas. Penyulingan bermitra dengan pabrik kayu Texas untuk menggunakan pohon ek dari lokasi pengembangan untuk membuat tong.

Untuk semua eksperimen dan penggunaan bahan-bahan Texas, karyawan Treaty Oak tidak akan mengorbankan kualitas.

"Kami melakukan apa yang kami bisa," kata Dormont. “Kami tidak mau mengorbankan kualitas untuk menjadikannya Texas. Ada saatnya itu tidak masuk akal dan kami sadar tentang itu."