Resep Pie Ikan Ini Sangat Cocok Untuk Makan Malam Cuaca Dingin

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Saat cuaca berubah dari dingin ringan menjadi pusaran kutub, Anda pasti akan mulai menghabiskan lebih banyak waktu di dalam dan cara apa yang lebih baik untuk tetap hangat selain dengan memasak (dan berdiri di depan oven)? Oke, menonton acara makanan di Netflix secara tertutup secara berlebihan juga merupakan ide yang bagus, tetapi tidak akan membuat Anda kenyang.

Saat memasak selama musim dingin, kami selalu mencari makanan lezat yang menempel di tulang Anda dan membuat Anda kenyang. Salah satu yang melakukannya untuk kita setiap saat adalah pai daging yang enak. Entah pai ayam atau pai gembala, kami sangat suka mengeluarkannya dari oven dan menggalinya. Salah satu jenis pai daging yang sering diabaikan (setidaknya di AS) yang menurut kami seharusnya mendapat lebih banyak pujian, meskipun, enak, pai ikan klasik.

Ini mungkin bukan jenis yang pertama terlintas dalam pikiran, tetapi setelah memeriksa resep ini, kami akan menjadikannya sebagai pertimbangan utama untuk pai daging favorit mulai sekarang.

Resep ini kami terima dari penata makanan yang berbasis di Kota New York, Alison Attenborough, yang menggunakan pollock sebagai ikan pilihannya.

Resep Pie Ikan AlaskPollack Liar

Bahan:

• 4 (tiga ons) fillet Wild AlaskPollock, potong menjadi potongan satu inci
• 3 batang daun bawang
• 1 lembar puff pastry beku, cairkan
• 2 cangkir kaldu ayam
• 1 cangkir kacang polong beku
• 0,5 c anggur putih kering atau vermouth kering
• 0,25 c mentega
• 2 sdm tepung

Metode:

1. Panaskan oven sampai 425 derajat Fahrenheit. Iris daun bawang menjadi dua secara memanjang, lalu iris menjadi setengah bulan berukuran seperempat inci. Bilas daun bawang yang diiris dengan air dingin dan tiriskan untuk menghilangkan lumpur. Lelehkan dua sendok makan mentega dalam wajan tumis, dan masak daun bawang dengan api sedang hingga lembut dan harum, sekitar tujuh menit. Tambahkan anggur putih dan didihkan untuk membakar alkohol. Angkat dari api, tambahkan kacang polong, dan sisihkan.
2. Lelehkan sisa dua sendok makan mentega dalam panci atau wajan. Aduk tepung dan masak selama dua hingga tiga menit. Masukkan kaldu ayam perlahan-lahan, aduk terus sampai saus mengental, sekitar tiga menit. Tambahkan campuran daun bawang peand dan Wild AlaskPollock, dan didihkan selama satu menit.
3. Masukkan campuran ke dalam piring casserole berukuran delapan inci yang sudah diolesi minyak. Keluarkan pastry dari freezer dan oleskan perlahan ke permukaan meja yang sudah diberi tepung secukupnya untuk menghaluskan lipatan. Kue mungkin membutuhkan waktu beberapa menit untuk melunak. Gulingkan pastry dengan lembut sehingga cukup besar untuk muat di atas piring dengan sedikit overhang. Letakkan lembar puff pastry di atas isian dan tekuk tepinya di bawah sisi piring untuk membuat segel. Potong dua atau lebih ventilasi di tengah kerak.
4. Letakkan piring casserole di atas loyang dan masak di rak tengah selama 25 menit, atau sampai pastry berwarna cokelat keemasan. Nikmati!