Pabrik Penyulingan Bruichladdich Meluncurkan Seri Wiski Scotch Octomore Baru

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Bruichladdich adalah penyulingan modern yang menggunakan peralatan lama yang cenderung melakukan berbagai hal dengan cara yang sedikit berbeda dari yang ada di zamannya. Terletak di Islay, sebuah pulau di lepas pantai barat Skotlandia yang terkenal dengan malt tunggal gambut yang besar. Wiski inti eponim dari Bruichladdich sebenarnya tidak terkenal, dengan beberapa ungkapan dalam kisaran ini benar-benar berfokus pada konsep terroir dengan menggunakan barley dari pertanian tunggal, atau hanya dari Islay itu sendiri. Rangkaian Port Charlotte, bagaimanapun, sangat peated, semacam penghormatan terhadap apa yang orang harapkan dari wiski Islay. Tapi seri Octomore tahunan, sekarang dalam edisi kesepuluh, adalah tempat penyulingan benar-benar mendapat kesempatan untuk bereksperimen dengan terroir, jenis tong, umur, dan tingkat gambut.

Seri Octomore 10s yang baru mungkin tidak mencapai tingkat gambut 300-plus PPM yang tinggi dari rilis sebelumnya, tetapi bukan itu intinya di sini. Seperti yang dikatakan oleh kepala penyuling Adam Hannett, Bruichladdich telah beralih dari melepaskan "monster gambut" di jajaran Octomore menjadi bermain-main dengan "persamaan mustahil" dalam membuat wiski yang seharusnya tidak berfungsi berdasarkan usia, kekuatan, dan tingkat gambut yang masih agresif.

Menurut Hannett, tingkat gambut Octomore bukanlah tujuan akhir. Sebaliknya, hal itu pada dasarnya ditentukan oleh alam - jika wiski disuling pada hari yang berangin, kadar gambutnya akan berkurang karena asapnya tertiup, sementara hari yang tenang akan menghasilkan wiski yang lebih padat. Ada empat ekspresi Octomore, dan masing-masing umumnya menangkap satu elemen tertentu:.1 adalah kontrol,.2 mengeksplorasi pematangan tong yang berbeda,.3 menggunakan barley dari pertanian tunggal, dan.4 adalah semacam pencilan.

Lineup Octomore tahun ini adalah sebagai berikut:

• 10.1 berusia selama lima tahun dalam tong bekas bourbon dan dibotolkan dengan alkohol 59,8% menurut volume dengan PPM 107. Meskipun jumlahnya tinggi, asapnya tidak terlalu agresif, dengan rasa vanill yang manis bersinar di langit-langit mulut.
• 10.2 berumur delapan tahun dan matang selama empat tahun di pohon oak Amerika, lalu empat tahun lagi di tong Sauternes. Kemasannya ada pada 56,9% ABV dan 96,9 PPM, dan ekspresi ini hanya tersedia di ritel perjalanan global. Pengaruh tong anggur bersinar melalui buah kering dan aroma ceri yang muncul di tengah-tengah asap.
• 10.3 adalah wiski berusia enam tahun yang disuling dari barley yang ditanam oleh petani Islay, James Brown, dengan kemasan tinggi 61,3% ABV dan 114 PPM. Ada lebih banyak bumbu di sini daripada di 10.1, dengan sedikit mentol dan air garam serta rasa yang lebih kaya di mulut.

Akhirnya, 10,4 adalah yang paling aneh dari kelompok itu, wiski berusia tiga tahun yang berusia di tong kayu ek Prancis yang dipanggang berat, dibotolkan dengan 63,5% ABV dan 88 PPM. Menurut Hannett, yang satu ini memang dimaksudkan untuk menjadi sedikit provokator dan pembuka percakapan. Memang, dengan warna dan rasa yang dalam dan gelap itulah yang mengingatkan kita pada kategori malt tunggal Amerika. Hidung memiliki beberapa kayu balswood, sedangkan langit-langit mulut muncul dengan kismis, karamel, dan asap yang lebih halus. 10.4 tidak akan dirilis hingga Januari 2020.

Octomore 10.1 - 10.3 sekarang tersedia untuk SRP berikut: 10.1 ($ 190), 10.2 ($ 211 di retail perjalanan global), 10.3 ($ 250). Octomore 10.4 akan tersedia pada bulan Januari dengan SRP $ 235.