Makan Seperti Pribumi Dengan Makanan Kosta Rika Lokal Terbaik

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Itu adalah mantra tidak resmi kabupaten yang tidak memiliki terjemahan bahasa Inggris langsung. Tapi, secara umum, ini tentang menghargai kemurnian dan kesederhanaan dalam segala hal: kehidupan, cinta, uang, dan bahkan makanan. Di sini, kami menyajikan enam makanan dan minuman pokok sederhana di negara ini yang wajib dicoba setiap pengunjung.

Naturales

Amerika Tengah menumbuhkan beberapa buah yang paling segar dan paling lezat di Belahan Barat. Jadi, tidak mengherankan jika ticos menyukai kesederhanaan mengubah buah itu menjadi minuman yang nikmat. Minuman memiliki banyak nama - natural, refrescos, batidos - tetapi pada dasarnya semuanya sama. Buah segar dicampur dengan es, air atau susu, dan sedikit gula tebu. Anda akan menemukannya di hampir setiap restoran dan gubuk pinggir jalan di seluruh negeri. Varietas paling sederhana terdiri dari blueberry, mangga, nanas, dan blackberry; Namun, variasi musiman menggabungkan pilihan yang lebih mewah seperti horchat (biasanya susu, nasi, dan kayu manis) dan cas (jambu asam).

kopi

Kopi CostRican termasuk yang terbaik di dunia, tapi kami rasa Anda sudah mengetahuinya. Tanah vulkanik yang unik di negara ini mengandung jejak mineritas tinggi yang memberikan berbagai rasa pada kacang. Sama seperti perubahan halus pada terroir (angin, erosi, kelembapan) dapat memengaruhi anggur, demikian juga halnya dengan kopi. Variasi sederhana pada ketinggian, misalnya, dapat memberikan profil rasa yang sangat berbeda pada produk akhir. Pergilah ke Central Valley negara itu untuk bersekolah dalam seluruh proses, mulai dari kacang hingga cangkir.

Casado

Casado - secara harfiah "menikah" - dapat ditemukan di setiap sod (restoran tico tradisional) di seluruh negeri. Tidak mengherankan karena ini dianggap sebagai makanan pokok masakan Kosta Rika. Hidangan sederhana namun lengkap terdiri dari nasi putih, kacang hitam, sayur, protein (ayam bakar, ikan, atau babi), dan biasanya pisang goreng.

Gallo Pinto

Makanan pokok lain dari tico diet, gallo pinto adalah makanan CostRican yang terdiri dari nasi dan kacang-kacangan (tapi jangan menyebutnya "nasi dan kacang-kacangan", karena itu tidak sama bagi penduduk setempat!). Basisnya sesederhana kedengarannya - kacang hitam segar, nasi putih, ketumbar, bawang bombay, paprika, dan sedikit minyak untuk menggoreng semuanya. Namun, ada variasi halus di seluruh negeri dan setiap daerah akan memberi tahu Anda bahwa mereka resep buatan sendiri adalah yang terbaik. Agar terlihat seperti tico asli, tambahkan sedikit SalsLizano - bumbu nasional tidak resmi CostRica.

Rondon

Koki yang sering bepergian - kami melihat Anda, Anthony Bourdain - akan memberi tahu Anda bahwa makanan petani negara adalah kunci untuk memahami budayanya. Rondon berasal dari pola makan subsisten penduduk asli Karibia awal. Namanya, sebenarnya, sebuah anglicism dari "lari ke bawah", seperti dalam "koki akan menggunakan apapun yang dia bisa lari ke bawah". Ini adalah sup pokok dari beberapa negara Amerika Latin yang berbatasan dengan Karibia dan semuanya memiliki ciri khas tersendiri pada hidangannya. Di CostRica, biasanya terdiri dari dasar santan, bersama dengan potongan ikan segar, umbi-umbian yang lezat (seperti yucca), panameño cabai (cabai lentera kuning), dan rempah-rempah seperti timi dan bawang putih - semua direbus di atas api kayu selama berjam-jam. Asap dan memuaskan kedengarannya.

Ceviche Tico

Banyak negara menawarkan ceviche mereka sendiri, tetapi ada kemurnian yang jelas pada varietas CostRican. Sebass segar - ikan pokok di seluruh negeri - biasanya digunakan sebagai bahan dasar. Kemudian, daun ketumbar, bawang merah, dan sedikit cabai merah ditambahkan sebelum merendam seluruh ramuan dalam jus jeruk. Asam sitrat perlahan "memasak" daging, memberinya rasa tropis yang bersih dan indah. Varietas tico biasanya disajikan dengan pisang goreng atau kerupuk.