Dubbel The Fun: A Guide To Monastic Beer (alias Monastery-Made Brews)

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Orang Belgia dan bir pergi jauh, jauh kembali. Bagi para bhikkhu, tradisi ini berusia lebih dari 1.000 tahun dan lahir dari lebih dari sekadar cara yang bagus untuk mengatasi cabang agama yang cukup terisolasi.

Sebagai permulaan, Abad Pertengahan tidak dikenal karena kualitas airnya yang tinggi. Orang Eropa memfermentasi barang-barang setidaknya sebagian karena alasan sanitasi, waspada terhadap apa yang diambil dari sumur. Para biksu mulai membuat bir sekitar abad ke-9, bekerja menuju swasembada dengan bahan-bahan yang mereka miliki. Seiring berkembangnya pola pikir ultra-biarawan tentang keramahan yang luar biasa ditambah dengan pandangan amal yang berkembang, begitu pula bir. Dalam banyak hal, minuman tersebut berfungsi sebagai versi cair dari tradisi biara itu sendiri.

Gaya seperti rumah pertanian dan cokelat Belgia menjadi identik dengan pria berjubah. Karena craft beer akhirnya melanda dunia, para biksu pembuat bir membedakan merek mereka dengan meningkatkan taruhannya dan berfokus pada bir ABV yang lebih tinggi, dubbel yang lebih beraroma, dan gaya tripel. Segera, tindakan pembuatan bir di premis di biara bonafide - salah satu persyaratan operasi bir biara sejati - meluas ke luar Dunia Lama.

Dari bir Monastic, bir Trappist (dibuat oleh biarawan Trappist) adalah salah satu iterasi yang paling umum dan populer. Jika bir dibuat dengan gaya bir biara tetapi tidak dibuat oleh biarawan di biara, maka bir itu disebut bir biara.

Sementara label seperti Chimay, Westmalle, dan Orval tetap menjadi nama yang paling menonjol dalam perdagangan, banyak lainnya telah didirikan. Dan meskipun perjalanan ke Belgia (atau, setidaknya bagian Belgia di toko botol lokal Anda) tetap merupakan cara terbaik untuk merasakan semangat biara, AS sekarang menjadi rumah bagi tiga label biara aslinya sendiri.

Benedictine Brewery baru-baru ini dibuka sekitar satu jam berkendara ke selatan Portland, Oregon. Ini adalah hasil kerja dari Mt. Angel Abbey, didirikan oleh biarawan Swiss Benediktin pada tahun 1882.

Tempat pembuatan bir terlihat seperti bagian, ruang pedesaan dengan bir enak dan fasilitas sederhana. Di sini, stereotip yang terkait dengan bar tradisional Amerika - televisi, kurangnya jendela, merajuk - diputarbalikkan sepenuhnya. Benedictine Brewery lapang, ramah, dan bersahaja. Birnya sangat keras dan jika Anda pergi, Anda kemungkinan besar akan menikmati bir yang dituangkan oleh biksu di meja dengan biksu lain yang melempar kembali gelas.

Tempat pembuatan bir monastik pertama di Americto yang menjadi komersial adalah Abbey Brewing Company di New Mexico pada tahun 2005. Ini adalah bagian dari Biara Benediktin Kristus di Gurun sepanjang ChamRiver di utara SantFe. Dari tempat terpencil ini, biksu penduduk membuat segenggam persembahan sepanjang tahun dan musiman.

Spencer Brewery di Massachusetts dibuka pada tahun 2014, Trappist berada di tengah-tengah Biara St. Joseph. Meskipun tidak ada ruang mencicipi yang tepat, ini paling mirip bisnis dari ketiganya, dengan distribusi ke beberapa negara bagian dan gaya Amerika seperti IPA. Spencer Brewery bahkan memiliki kaca yang dirancang khusus.

Jika Anda tidak dapat mencapai pos terdepan asli, ada cara online untuk mendapatkan beberapa bir ini. Ada banyak orang lain yang setidaknya terinspirasi oleh tradisi biara, meskipun secara teknis tidak dibuat oleh para biksu. Tank 7 Farmhouse, Allagash White dan North Coast Pranqster hanyalah beberapa saran kokoh yang cukup tersedia.

Dubbel dan tripel adalah anugerah Tuhan yang datang di musim dingin dengan rasa yang dalam dan struktur yang merangsang tidur siang. Dan ini belum lagi tentang ketinggian spiritual yang akan Anda capai setelah Anda menghabiskan tiga atau empat malam di akhir pekan yang dingin.