Menguraikan Apa Yang Dianggap Penting Dalam Industri Anggur Selama Pandemi

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Dalam semua aspek kehidupan, kita sepertinya terus menerus bertanya pada diri sendiri, apa yang penting? Terkadang jawabannya jelas: Jangan berkerumun di pantai, para pemecah musim semi. Di lain waktu, hal itu membutuhkan sedikit garukan kepala: Apakah saya membiarkan orang tua mengawasi cucu sekarang?

Menangani pandemi adalah hal baru bagi sebagian besar dari kita, jadi kami memahami bahwa ada area abu-abu. Jelas, kesehatan dan keselamatan umat manusia adalah prioritas nomor satu. Tapi apa yang dianggap penting ketika kita mulai membuka kembali ekonomi dan berusaha menghindari gelombang kedua C-19?

Dengan anggur, ada banyak hal yang terlibat. Dari bertani kebun anggur hingga memfermentasi jus di ruang bawah tanah dan menjual produk jadi di tempat-tempat eceran di seluruh negeri dan sekitarnya, ini adalah binatang buas yang ekspansif. Benar-benar kegembiraan bahwa banyak dari kita bisa menikmati makanan yang nyaman dan barang-barang khusus seperti wine mid-pandemic, tetapi sangat penting bagi kita untuk tidak melupakan bagaimana hal-hal ini sampai di meja kita.

Bacaan Terkait

• Anggur Produksi Massal Terbaik
• Podcast Anggur Terbaik

Jesse Lange adalah pembuat anggur generasi kedua di label eponim Willamette Valley. Produser Dundee Hills memiliki akar yang berasal dari tahun 1987 dan mengkhususkan diri pada Pinot Noir, Chardonnay, dan Pinot Gris, bersama dengan afinitas yang jelas untuk memancing dengan lalat. Seperti semua bisnis, Lange harus membuat beberapa perubahan serius sejak virus memperketat cengkeraman globalnya.

“Mengenai pengorbanan, kami telah melakukan banyak penyesuaian untuk menjaga karyawan dan pelanggan kami tetap aman dan sehat,” katanya. Ini termasuk ruang mencicipi yang masih tertutup, yang pertama kali mengunci pintunya pada bulan Maret. Itu adalah keputusan yang mudah untuk dibuat ketika pandemi merebak, tetapi sangat menakutkan bagi industri anggur, yang sangat bergantung pada lalu lintas ruangan untuk mencicipi minuman beralkohol.

“Pastinya, jadwal semua orang di kilang anggur telah diubah,” Lange melanjutkan. “Sebagian besar skuad saya di kebun anggur dan kilang anggur memiliki anak kecil, jadi kami harus fleksibel dalam pendekatan kami untuk mengakomodasi sekolah di rumah. Itu menantang, tidak diragukan lagi."

Bisa jadi lebih buruk, tentu saja. Saat ini, hanya ada sedikit orang di ruang bawah tanah yang melakukan tugas sehari-hari yang relatif sederhana. Dengan anggur yang tertidur dalam tong, sebagian besar aktivitas dilakukan di luar, di barisan kebun anggur yang tumbuh cepat. “Saya hanya bersyukur bahwa ketinggian - semoga saja - pandemi C-19 ini tidak terjadi selama panen,” katanya. “Saya sangat merasakan teman dan kolega kita di belahan bumi selatan.”

Matt Berson menjalankan Perusahaan Anggur Portland, yang beroperasi di luar fasilitas perkotaan di kota. Dia mengatakan segala sesuatunya telah bergerak lebih lambat di ruang bawah tanah, dengan pembersihan konstan peralatan sentuh tinggi. Beberapa penjual anggur beroperasi di satu tempat, jadi mereka bergiliran merawat anggur mereka dan meminimalkan aktivitas grup sebanyak mungkin. “Pembuatan anggur belum dan tidak bisa berhenti,” katanya. "Anda harus ke atas, rak, botol."

“Kami telah menjalankan sedikit jalur pembotolan seperlunya, tetapi menjalankannya lebih lambat dan dengan lebih banyak ruang di antara operator,” kata Berson. Dia sedang mempersiapkan tahun yang bisa sangat berbeda dalam pembuatan anggur di akhir musim panas dan awal musim gugur, saat anggur masuk. "Saya sedang berbicara dengan teman-teman di Selandia Baru dan Australia tentang protokol yang berhasil bagi mereka di sana," tambahnya. "Saya pikir kita semua berharap keadaan akan lebih ringan pada bulan September, tetapi kita harus bersiap untuk yang terburuk."

Dia paling mengkhawatirkan masa depan bisnisnya, karena sebagian besar operasinya bergantung pada restoran yang masih tutup di seluruh negeri. “Jadi, hal itu mempertanyakan dasar dari strategi penjualan kami,” katanya. “Itu membuat kami memikirkan kembali berapa banyak dan jenis anggur apa yang akan dibuat untuk panen ini dan selanjutnya.”

Efek riak itu nyata dan memprihatinkan. “Yang paling membebani pikiran saya adalah gema,” katanya. “Jika saya membeli setengah buah dari petani tahun ini, apa yang harus mereka lakukan? Apakah mereka harus memberhentikan salah satu pengemudi traktor mereka? Atau memotong kru mereka? Dan penjualan itu adalah pendapatan yang tidak akan mereka dan keluarga mereka miliki. Dan uang yang tidak akan mereka habiskan untuk komunitas mereka. Anda menarik senar dan semuanya berantakan. Itulah yang membuatku terjaga sepanjang malam."

Kembali ke negara anggur, Lange memuji timnya di tengah pandemi, yang telah bersama sejak lama dan beradaptasi dengan sangat baik (dengan industri yang selalu berurusan dengan sesuatu, dari asap phylloxerto hingga hama). Dia mengatakan memberi jarak di luar cukup mudah, mengingat ukuran kebun anggur dan pertanian yang diperlukan. Mereka keluar dari ruang yang lebih kecil dan terbatas seperti kantor dan selalu bersih-bersih.

“Panen pasti bisa terlihat berbeda,” akunya. Dia mengatakan saat ini dia sedang merenungkan seperti apa sebenarnya itu dan menyempurnakan konsep di sepanjang jalan. “Garis pemilahan harus terlihat berbeda, tidak diragukan lagi. Tapi pukulan adalah individu, seperti banyak dari apa yang kami lakukan."

Mencampurkan sedikit anggur - atau menjanjikannya - ke dalam rutinitas kerja dari rumah juga tidak ada salahnya. Lange mengatakan dia sesekali akan menyelinap pergi ke ruang bawah tanah untuk mengambil Pinot yang lebih tua, Brunello, Barbaresco atau Rioja, menarik sumbatnya di sore hari sehingga anggur memiliki banyak waktu untuk bernafas. Hal itu membuat Lange tersenyum penuh antisipasi di wajahnya selama sisa shiftnya.