Apa Itu Montepulciano? Selami Anggur Merah Italia Yang Lezat Ini

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Ada banyak cerita buku cerita yang menyenangkan secara visual dalam anggur, dan tentunya Montepulciano adalah salah satunya. Namanya pada dasarnya bercabang tiga, mengacu pada kota Tuscan yang cantik serta sepasang jenis anggur merah yang khas.

Mari kita mulai dengan Vino Nobile di Montepulciano. Anggap saja sebagai sepupu Chianti yang kurang terkenal. Itu dibuat terutama dari anggur yang sama, Sangiovese, dan biasanya dicampur dengan merah lain seperti Caniolo Nero, antara lain. Itu berumur dua tahun, meskipun banyak pembuat anggur memperpanjang jangka waktu itu untuk meratakan anggur lebih banyak lagi.

Nama Montepulciano di sini hanya merujuk pada kota Italia. Anggur kuno, referensi pertamanya muncul pada abad ke-8. Sebelum awal abad ke-20, film itu diberi gelar bertele-tele "Vino Rosso Scelto di Montepulciano". Salah satu produsen komersial pertama, Adamo Fanetti, menawarkan julukan "nobile" (artinya mulia) pada tahun 1930. Anggurnya disukai di Tuscany dan tak lama kemudian banyak produsen lain ikut serta. Pada tahun 1966, Vino Nobile di Montepulciano diberikan status DOC resmi.

Dianggap sebagai warna merah Tuscan yang klasik, anggur memiliki berat sedang, umumnya menunjukkan rasa buah batu, tanin yang terintegrasi dengan baik, dan jumlah asam yang sehat. Ini bisa dibilang pizzwine terbaik tetapi bekerja dengan baik dengan semua jenis hidangan. Seperti banyak anggur Dunia Lama yang populer, biasanya ada unsur pastoral pada anggur, sering kali dalam bentuk tanah dan rempah-rempah atau tembakau, bahkan kulit.

Pindah ke Montepulciano d'Abruzzo. Seperti namanya, anggur dibuat dari buah anggur yang ditanam di wilayah Abruzzo. Anehnya, tidak ada tempat di dekat Tuscany. Tempat fotogenik di timur Roma ini terletak di sekitar kota pesisir Pescara, menghadap ke Laut Adriatik yang menakjubkan. Betapapun cantiknya garis pantainya, sebagian besar penanaman anggur terjadi di kaki bukit pegunungan di dekatnya.

Di sini, sebagian besar Montepulciano ditanam, spesies anggur asli Italia yang paling banyak ditanam di belakang hanya - Anda dapat menebaknya - Sangiovese. Para ahli tidak begitu yakin bagaimana anggur mendapatkan namanya, tetapi beberapa berasumsi bahwa sejak awal, diyakini bahwa Sangiovese dan Montepulciano adalah anggur yang sama. Ini adalah teori yang masuk akal karena rasanya sangat mirip dan perilaku anggur di ruang bawah tanah juga sama.

Anggur sangat populer dengan perkiraan produksi lebih dari 20 juta kasus per tahun. sebagian besar dari hasil produksi itu sampai ke Amerika Serikat, di mana ia menemukan rumah yang bagus di toko-toko khusus dan supermarket. Sebagian besar dibuat di provinsi Chieti di Italia dan anggur dikenal memiliki warna yang pekat, terutama karena kandungan antosianin pada kulit anggur.

Ini adalah anggur yang dalam, dengan rasa buah yang gelap dan, seringkali, ekstraksi yang sedikit lebih banyak. Dibandingkan dengan anggur Nobile, versi Abruzzo sama kenyal dan cokelatnya, tetapi kurang asam. Seringkali, itu sedikit lebih pada ujung spektrum buah yang terkonsentrasi atau jammy. Ini bisa menunjukkan sedikit jamu, seperti oregano atau tarragon. Selain Abruzzo, anggur dibuat di daerah seperti Marche dan Puglia.

Perlu disebutkan bahwa ada juga Rosso di Montepulciano, versi Nobile yang pada dasarnya lebih pendek. Bayangkan itu sebagai Beaujolais dari Montepulciano, beristirahat hanya enam bulan sebelum pergi ke botol dan umumnya sedikit lebih segar dan lebih bersemangat di langit-langit mulut. Beberapa bahkan membuat Rosé dari varietas yang sangat berwarna.

Anda tidak akan pernah salah dengan versi Nobile atau Abruzzo dari Montepulciano. Ingatlah bahwa mereka adalah dua anggur yang cukup berbeda dalam hal konten anggur, tetapi keduanya sangat cocok untuk dipasangkan dengan pasta dan makanan Italia kuno lainnya. Dan meskipun penuh dalam hal rasa, mereka bertubuh sedang dan enak dengan hidangan yang lebih ringan jadi lihatlah musim panas ini, terutama saat tomat segar mulai bermunculan.

Siap memakai Montepulciano Anda? Berikut ini beberapa yang bisa dicoba:

Crociani 2016 Vino Nobile di Montepulciano

label standup membuat Nobile lezat, Crociani's adalah jumlah yang tepat dari kompleks dan bersahaja, dengan catatan buah brambly yang bagus.

Podere 2018 Montepulciano d'Abruzzo

pilihan tawar-menawar yang nyata, anggur yang mengundang ini menyenangkan dan mudah di lidah. Ada banyak aroma buah berbahan berry dengan sentuhan kulit mirip Chianti.

Boscarelli 2016 Vino Nobile di Montepulciano

Nobile ini populer karena alasan, dengan warisan yang kembali ke akhir 1960-an. Barang vintage terbaru sangat halus dan meminta bolognese yang bagus, terbuat dari tanaman merambat yang ditambatkan ke tanah berpasir yang kaya mineral.

Zaccagnini 2017 Montepulciano d’Abruzzo ‘Tralcetto’

Anggur ini menunjukkan rasa buah biru, bersama dengan adas manis dan coklat kue. Rasanya kuat sementara kadar alkohol dijaga pada tingkat sedang 12,5%.