Cara Makan Jalan Anda Di Seluruh Negara Barbekyu Texas Tengah

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Ketika datang ke barbekyu di Amerika Serikat, hanya sedikit tempat yang terlintas dalam pikiran. Ada Carolina, Kansas City, Memphis, dan, tentu saja, Texas. Dan, Nak, seperti yang selalu mereka katakan, semuanya lebih besar di Texas, termasuk barbekyu (Oke, mungkin tidak lebih besar secara fisik, tapi gulung saja).

Terkenal terutama dengan brisket, Texas (terutama Texas Tengah) adalah surga bagi siapa pun yang mencari kulit kayu yang renyah, lemak yang meleleh di mulut Anda, dan, tentu saja, daging babi yang lezat dan lezat. Dengan memikirkan barbekyu, kami memutuskan untuk pergi ke ibu kota barbekyu dunia, Lockhart (populasi: 13.527), untuk makan sebanyak mungkin.

Apa cara terbaik untuk menjelajahi negara barbekyu Texas? Duduk di belakang kemudi Chevy Silverado, meledakkan beberapa lagu favorit kami, dan memenuhi diri kami sendiri sampai kami merasa bahwa satu-satunya hal yang dapat kami lakukan adalah berbaring di tempat tidur pickup dan untuk melihat apakah buzzard akan membingungkan kami dengan bangkai. (Hanya bercanda, kami akan berbaring di dalam AC - lagipula ini Texas).

Untuk perjalanan kami, kami memulai dengan beberapa taco sarapan di Houston - kebutuhan, jika Anda bertanya kepada kami - diikuti dengan mampir di Gator Pit of Texas, fasilitas pembuatan lubang barbekyu khusus yang dimulai oleh Ritch Robin untuk membuat lubang barbekyu dan perokok terbaik di pasaran. (daftar tunggu sampai bertahun-tahun pada saat ini). Dari sana, kami berangkat. Tujuan: Lockhart.

Di bawah ini Anda akan menemukan tempat terbaik untuk barbekyu di Texas Tengah. Selain brisket, kami mengetahui bahwa akar Jerman di kawasan itu telah membantunya menjadi dasar dari beberapa suguhan barbekyu Texas non-brisket yang lezat. Yakni sosis. Kami berbicara tentang sosis di sini.

Pasar Kreuz

Dimana: Lockhart Makan apa: Sandung lamur, kedua jenis sosis (keju asap asli dan keju jalapeño

Salah satu tempat pertama yang Anda lihat saat berkendara ke Lockhart (dan salah satu yang tertua, meskipun iterasi saat ini baru ada sejak 1999), Kreuz's menawarkan semua yang mungkin Anda pikirkan saat kata "negara barbekyu Texas" muncul di benak. Pertama, pilih dagingmu, lalu pergi ke kamar sebelah dan ambil bagian sisimu. Isi penuh - semuanya enak.

Smitty's Market

Dimana: Lockhart Makan apa: Sandung lamur, iga, sosi

Seperti disebutkan di atas, iterasi Kreuz saat ini baru dibuka sejak 1999. Itu karena hingga saat itu, Smitty's masih buka. perselisihan keluarga menyebabkan perpecahan dan sejak itu, Lockhart telah diberkati dengan lebih banyak barbekyu. Di Smitty, kartu kredit tidak diterima.

Barbekyu Hitam

Dimana: Lockhart Makan apa: Sandung lamur, iga sapi dinosaurus (hati-hati dengan yang satu ini, biayanya bisa sedikit mahal

Dimulai oleh keluarga Black sejak tahun 1932, Black's Barbecue saat ini dijalankan oleh pitmaster generasi ketiga Kent Black. Mulailah dengan mendapatkan sisi Anda, lalu Anda melangkah untuk mendapatkan daging Anda - konter itu adalah penglihatan yang seindah surga itu sendiri. Seperti banyak tempat barbekyu di sekitar Texas, antri, terutama jika Anda pergi sekitar makan siang.

Chisholm Trail BBQ

Dimana: Lockhart Makan apa: Iga babi, sosi

Dengan tagline seperti "tempat makan penduduk setempat", itu pasti enak, bukan? Baik. Chisholm Trail dimulai oleh mantan karyawan Black's dan menawarkan barbekyu lezat. Namun, berada di luar jalur tidak menghentikan antrean. Poin bonus diberikan ke Chisholm Trail karena melakukan drive-thru.

Franklin Barbecue

Dimana: Austin Makan apa: tulang rusuk, punggun

Terletak di ujung jalan dari Lockhart di Austin, Franklin Barbecue didirikan oleh Aaron Franklin, koki pemenang penghargaan James Beard. Apa yang dimulai sebagai trailer barbekyu sederhana tumbuh menjadi raksasa barbekyu terbesar di Austin hari ini.

Apa Minum

Anda tidak dapat mengadakan barbekyu tanpa minuman dan, untungnya, Texas memiliki banyak pilihan untuk membasahi peluit Anda. Anda dapat memilih untuk memilih salah satu bir andalan Texas, Shiner, yang baru-baru ini merilis banyak bir baru (termasuk Wicked Juicy IPA, antara lain) atau Anda dapat memanfaatkan adegan pembuatan bir kerajinan Austin yang kaya.

Ada berbagai pemenang, yang meliputi Native Texan Pilsner dari Independence Brewing Company, The Fox Rye Lager dari Family Business Beer Company, dan Austin Eastciders ’Hopped Cider. Kemudian, jika Anda membutuhkan sesuatu yang sedikit lebih kuat, Anda hanya perlu menuangkan satu atau tiga jari Garrison Brother’s Bourbon. Jika opsi tersebut bukan cara untuk mengakhiri jalur barbekyu, kami tidak tahu apa itu.