Cochon555 Membawa Daging Babi Warisan Ke 14 Kota Amerika

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Jika Anda tidak terbiasa dengan Cochon555, pada dasarnya ini adalah acara pecinta babi terbaik untuk menyapu negara ini. Beberapa ratus lebih koki, petani, sommeliers, penyuling, pembuat bir, dan bartender berkumpul di acara tersebut setiap tahun untuk membawakan Anda yang terbaik dalam masakan babi utuh dan minuman yang menyertainya. Tur dimulai di New York City pada 21 Januari ketika lima koki lokal ditugasi memasak babi keturunan warisan dari peternakan keluarga terdekat.

Koki menerima babi dua minggu sebelum acara dan harus memasak tidak lebih dari enam hidangan menggunakan hewan dari hidung hingga ekor. Mereka kemudian mempresentasikan Judge's Plate kepada panel yang terdiri dari 20 juri selebriti yang menganalisis rasa, pemanfaatan, dan teknik. Selain itu, penonton memilih makanan favorit mereka hari itu, yang juga membantu menentukan koki mana yang dinobatkan sebagai "Pangeran atau Putri Babi". Pemenang dari kompetisi masing-masing kota akan berkompetisi di Grand Cochon di Chicago pada tanggal 30 September. Jika Anda haus akan persaingan kuliner yang lebih bersahabat, lima bartender juga bersaing dalam kontes minuman format besar Punch Kings, dan lima sommeliers bersaing ketat. to-head di Somm Smackdown saat mereka mencoba memasangkan anggur terbaik dengan babi.

Mungkin bagian favorit kami dari Cochon555 adalah toko daging pop-up dan lelang tanpa suara. Di setiap acara, tim tukang daging lokal membongkar seluruh bagian di depan penonton secara langsung dan melelang bagian-bagiannya untuk mendapatkan keuntungan dari Piggy Bank. Didirikan pada tahun 2015, Piggy Bank adalah peternakan baru di Missouri yang memberikan informasi berguna untuk memelihara babi ras warisan kepada peternak kecil yang memulai industri ini. Organisasi akan memasok anak babi ke peternakan ini dengan imbalan rencana bisnis yang diposting online atas nama transparan "pertanian sumber terbuka." Mereka juga bertindak sebagai jaring pengaman untuk pertanian kecil ini jika mereka terkena bencana seperti banjir, kebakaran, atau penyakit. Piggy Bank bekerja untuk memupuk dunia yang sehat, berkelanjutan, kuat, dan adil melalui pertanian, yang merupakan idewe selalu bisa ketinggalan.

Meskipun ada sekitar 1.500 pon babi warisan yang berair untuk dinikmati di setiap acara Cochon555, masih banyak lagi suapan dan persembahan yang bisa dinikmati. Lounge penyambutan di acara New York menampilkan bar bourbon Buffalo Trace dan bar keju dengan Keju Schuman dan Cypress Grove. AnticWines of NapValley siap untuk memasangkan anggur mereka dengan berbagai jenis tartare, dan lebih banyak pilihan anggur dipadukan dengan pâtés organik yang kaya dan lezat dari Three Little Pigs. Banyak koki pastry hadir untuk memamerkan makanan penutup mereka kepada siapa pun yang menyukai makanan manis.

Gambar milik Cochon555

Jika Anda ingin bergabung dengan komunitas koki, bartender, tukang daging, sommeliers, dan pemilik restoran setempat, ada Cochon555 yang akan datang ke kota di dekat Anda. Acara berikutnya berlangsung di Dallas pada 11 Februari dan berlanjut ke San Francisco, Los Angeles, Minneapolis, Chicago, Seattle, Austin, Miami, dan Denver sepanjang musim semi dan awal musim panas. Three Heritage Fire (mirip dengan kompetisi Cochon555 biasa, tetapi di luar dengan acara memasak api langsung) berlangsung di Aspen, Boston, dan NapValley musim panas ini, semuanya mengarah ke Grand Cochon Finale di Chicago pada 30 September. Di sana, pemenang dari semua acara Cochon555 di seluruh negeri berkumpul untuk saling berhadapan dalam pertarungan kuliner dari ujung ke ujung, pemenang mengambil semua.