Apakah Ada Di Sini Atau Tidak, Brut IPA Membentuk Masa Depan Bir Craft

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Beberapa jenis bir baru tampaknya muncul setiap beberapa bulan dan sering kali menjadi omong kosong apakah mereka memiliki kekuatan yang tahan lama atau tidak.

IPA bergaya New England dan Hazy masih cenderung menjadi bir du jour setelah perlahan-lahan menjadi terkenal. Ada IPstyle lain, meskipun, menunggu untuk melihat apakah itu akan berubah menjadi flash dalam panci atau memiliki daya tahan: Brut IPA.

Pertama kali diseduh di Californiat Social Kitchen and Brewery, gayanya menarik inspirasi dari anggur berkilauan yang brutal, dan hasil akhir yang kering menghasilkan bir yang sangat renyah dan dapat diatur yang dengan cepat diurapi gelombang besar berikutnya. Hype telah memudar, tetapi rak ritel masih cenderung dikemas dengan gaya musim panas ini karena tempat pembuatan bir menentukan apakah Brut IPA dapat bertahan.

Salah satu alasan kegagalan cepat adalah seberapa cepat pabrik menggunakan Brut IPtrain sejak awal, kata Eric Bachli, pembuat bir di Sixpoint Brewery di Brooklyn.

“IPA New England, sekarang Anda melihat banyak dari mereka, tetapi itu adalah perkembangan bertahap, kembali ke Heady Topper. Orang-orang perlahan-lahan menempel dan sekarang ada di mana-mana, kata Bachli. “Dengan Brut, ada kesibukan dan ada ribuan pabrik sekarang mencoba mengeluarkannya. Menurut saya itu keren karena Anda bisa mencoba yang lain dan saya terkesan betapa cepatnya pabrik seperti SierrNevad dan New Belgium mengeluarkannya.”

Sparkler Brut IP dari Sixpoint akan segera beredar di pasar distribusi, dengan latar belakang Bachli dari Trillium Brewing bersinar. Dia membiarkan birnya kabur, tetapi menambahkan enzim yang menghilangkan sisa gula, menghasilkan bir yang kering seperti tulang di bagian akhir.

Semuanya diterangi, oleh berton-ton lompatan Citrand Mosaic ekstra berair, hampir seperti permen di SPARKLER. ???????? Badan bir yang benar-benar berkilau… diseduh menjadi ekstrdry dan berbuih. Seperti IPmeets Champagne dengan semua jus dan kepahitan ringan. Terlalu mudah untuk diminum. Mulai ketuk dan jangan matikan. Siapa yang mencobanya? ???? # sparkswillfly

Eksperimen Bachli dengan bir adalah bagian dari alasan mengapa beberapa pabrik tidak mengemas IPA Brut mereka. Di Elysian Brewing Washington, pembuat bir Josh Waldman meninggalkan gaya untuk variasi.

“Kesan pertama saya tentang gayanya adalah sangat keren dengan nama yang menarik dan konsepnya menarik,” kata Waldman. “Kami tidak langsung mengerti, dan setelah mendengar tentang gaya yang sedang berkembang ini, kami menyadari bahwa kami bukanlah yang pertama memasarkan, jadi apa yang harus kami lakukan untuk membuatnya istimewa?”

Bacaan lebih lanjut

• Perkenalkan Milkshake IPA, Obsesi Baru Anda
• 9 IPA Baru untuk Dikonsumsi Saat Ini
• Pengantar tentang Brett IP dan Tiga untuk Dicoba

Tim pembuat bir di Elysian meluangkan waktu mereka dan mengambil sumber dari ladang hop subur di Pacific Northwest, mulai dari hop terkenal hingga varietas eksperimental. Waldman mengatakan dalam membuat Brut IPA, yang harus memiliki banyak nada hop di hidung tanpa terlalu banyak rasa pahit untuk mengikuti hasil akhir yang kering itu, ada banyak masalah.

“Beberapa tantangan sebenarnya adalah bagaimana mendapatkan lebih banyak aroma, dan itu membutuhkan lebih sedikit tubuh malt untuk bersantai,” katanya.

Elysian tidak mengemas Brut IPA-nya, dan tidak berencana melakukannya, karena tempat pembuatan bir telah merilis beberapa variasi di taproom-nya. Sebagian dari masalahnya adalah setelah gelombang pertama mereka harus mengganti tagihan hop sepenuhnya.

Waldman mengatakan dia masih mencoba untuk mencari tahu jenis kaki apa yang mungkin dimiliki Brut IPstyle, tetapi menurutnya itu adalah minuman yang menjanjikan, meskipun rendah, karena cara menonjolkan rasa dan aroma.

“Ini sesuai dengan hibridisasi bir dan anggur,” katanya. "Ini adalah konsep yang cocok untuk keduanya, jadi saya tidak akan terkejut jika terus berlanjut."

Bahkan jika Brut IP hilang, teknik tersebut menggunakan enzim dalam banyak produksi bir ringan dan sekarang digunakan dalam bir kerajinan.

Kembali ke Pantai Timur, Bachli memiliki sentimen serupa tentang perbandingan gaya anggur dan bagaimana bir dapat bermain di dunia itu. Sparkler-nya, bagaimanapun, adalah konsep yang menarik sebagai turunan dari dua gaya: Brut dan New England. Bachli yakin perbedaan kecil dapat memberikan keuntungan bahkan jika IPA Brut atau New England memudar.

Bahkan jika mereka berdua melakukannya, dan Sparkler tidak melihat banyak kesuksesan, dia melihat banyak kegunaan untuk bagian utama dari proses Brut: enzim.

"Bahkan jika Brut IP hilang, teknik tersebut menggunakan enzim tersebut dalam banyak produksi bir ringan dan sekarang digunakan dalam bir kerajinan," katanya. "Banyak pabrik sekarang akan mengamati enzim itu dalam semua jenis gaya."

Beberapa pabrik dapat menonjol seperti Social Kitchen and Brewery dengan pengenalan Brut IPA, karena seluruh pabrik mencoba mengeluarkan gaya bir besar berikutnya, tetapi bahkan flashes-in-the-pan dapat mengubah industri menjadi lebih baik.