Mengapa Anda Harus Mengalami Soave White Wine Hari Ini

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Sekitar lima puluh tahun yang lalu, Soave adalah anggur Italia paling populer di negara bagian. Untuk menit-menit panas, si putih malah mengalahkan Chianti.

Itu adalah hari-hari. Saat ini, anggur Italia utara lebih tidak dikenal di Amerika Serikat, tersimpan di lorong toko botol dan di daftar restoran dekat gelas. Ini tidak berarti bahwa itu tidak layak dilacak, karena pekerja keras putih itu enak sendiri atau dipasangkan dengan hidangan Italia seperti gnocchi atau pasta cumi-tinta.

Soave adalah referensi regional, bukan anggur. Ada komune abad pertengahan dengan nama yang sama yang menampung sekitar 7.000 orang. Anggur dibuat dari beberapa varietas yang disetujui, termasuk Verdicchio dan Garganega. Yang terakhir harus setidaknya 70% dari anggur untuk mengambil gelar Soave.

Di negara asalnya di Italia di provinsi Verona, Garganeggrape tumbuh dengan sangat baik, anggur yang matang terlambat yang menawarkan kulit yang cukup tebal untuk menangkis kabut yang tak henti-hentinya di wilayah tersebut. Lembah Po terkenal dengan kelembapan seperti itu, terutama di musim gugur saat buah anggur matang dan paling rentan terhadap tekanan penyakit.

Wilayah Soave Classico ditetapkan seperti itu pada tahun 1927. Umumnya, tanah di sisi barat wilayah tersebut berbahan dasar batu kapur, menghasilkan anggur berbahan buah yang lebih besar. Di sisi berlawanan, tanahnya vulkanik, mengarah ke anggur yang dapat menunjukkan mineritas yang lebih terfokus. Tidak ada anggur merah yang diproduksi di Soave (meskipun Valpolicellis dibuat di dekatnya) dan area memiliki beberapa koperasi yang membuat anggur bersama-sama.

Soave umumnya bertubuh ringan hingga sedang, dengan rasa buah yang berada di antara Pinot Gris dan Chardonnay. Banyak yang menyarankan bahwa pilihan yang diproduksi secara massal menawarkan rasa pedas dan bahkan sedikit rasa pahit. Produsen telah mendorong pengambilan yang lebih ringan, lebih mudah didekati akhir-akhir ini, membuat anggur trim yang menampilkan melon dan jeruk dan dipasangkan dengan baik dengan salad musim panas dan pasta yang lebih ringan.

Kritik terhadap anggur menunjuk ke batas wilayah yang agak besar dan kecenderungan beberapa produsen untuk mendorong banyaknya panen. Wilayah ini menyerap beberapa zona yang tumbuh lebih rendah selama puncak popularitas Soave untuk memenuhi permintaan dan lebih berfokus pada kuantitas daripada kualitas. Namun Soave saat ini mendapat manfaat dari dua hal: Menanam tanaman merambat tua di daerah yang benar-benar berkembang, dan generasi pembuat anggur saat ini, banyak di antaranya ingin membuat anggur kontemplatif yang berkesan.

Seperti banyak anggur putih Italia yang lezat, Soave biasanya menunjukkan sentuhan kecemerlangan. Itu adalah bagian dari apa yang membuat banyak orang kulit putih di negara ini begitu ramah makanan laut. Sedikit kedinginan dianjurkan, terutama selama bulan-bulan musim panas yang hangat, jadi masukkan botol ke dalam lemari es selama tiga puluh menit sebelum Anda menuangnya.

Berikut beberapa yang harus diperhatikan dan dinikmati:

Damdel Rovere Tremenalto Soave Classico

Terbuat dari buah dataran tinggi, Soave ini segar namun halus. Rasa terkonsentrasi pada rasa berkat sifat kebun anggur yang berangin, dengan lemon, bunga yang dihancurkan, dan sentuhan garam yang melengkapi semuanya.

Cantindi Monteforte Soave Superiore

Dengan rasa peach dan almond, Soave ini dibuat menggunakan bagian yang rata dari kayu ek dan baja tahan karat. Itu adalah anggur yang menyukai kerang atau irisan keju brie yang enak.

GarganudSoave

Anggur ini dirakit oleh salah satu penjual anggur paling dihormati di Italia di Stefano Menti. Difermentasi dengan ragi asli dan dibuat dari semen dari situs kebun anggur biologis dan organik, anggur ini hidup dan berlapis.

Roccolo Grassi LBroiSoave

Diseimbangkan dengan sempurna antara fruity dan floral, Soave ini berusia di atas lees di pohon oak Slovenia. Ini sangat mudah didekati dan cocok dengan segala sesuatu mulai dari risotto jamur hingga salad Cobb.