Kombuchas Keras Terbaik Untuk Diminum Saat Ini

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Sejak itu mencapai radar umum, kombuch keras telah digembar-gemborkan sebagai jawaban kacang kesehatan untuk seltzer keras. Sebagai seseorang yang sudah lama minum keduanya, saya mempermasalahkan perbandingan ini. Meskipun kedua minuman tersebut ringan dan menawarkan keuntungan terkait kesehatan tertentu untuk bir atau sari buah apel, kombuch yang keras menempati spektrum yang luas dari faktor rasa, tubuh, dan minuman keras yang tidak dapat disentuh oleh seltzer. Anda mungkin juga membandingkan limun keras dengan anggur putih.

Perbedaannya dimulai dari cara pembuatannya. Tidak seperti hard seltzer, yang menggabungkan air berkarbonasi dengan alkohol biji-bijian (biasanya) dan penyedap tunggal, minuman hidup kombuchis keras. Proses fermentasi tidak hanya menyatukan campuran air, teh, gula, dan zat penyedap seperti jus, akar, dan herba, tetapi juga unsur-unsur dari udara, tanah, dan (jika Anda percaya pada hal-hal semacam itu) energi interpersonal yang mengelilinginya. Saya pernah mendengar cerita tentang pembuat bir yang bernyanyi sesuai budaya mereka atau meninggalkan teks kebijaksanaan kuno di sampingnya, untuk memperkaya minuman tersebut. Tetapi bahkan jika Anda tidak percaya pada woo-woo yang ekstrem, faktanya tetap bahwa kombucha yang keras, seperti anggur, menawarkan terroir unik dalam profil rasanya. Dan sementara kita tidak akan pernah menganggap minuman beralkohol sebagai "sehat," kombuch keras cenderung jauh lebih rendah kalori daripada bir atau sari buah apel, serta secara alami bebas gluten, dan vegan dan ramah paleo. Selain itu, sudah umum dilaporkan bahwa peminum kombucht keras tidak mengalami efek depresan setelah memanjakan diri, melainkan menikmati minuman ringan yang menyegarkan. (Saya bisa menjamin ini.)

Bagi mereka yang kombuchcurious, saya telah menghabiskan musim panas untuk mencicipi setiap kombuch keras yang bisa saya dapatkan, serta menanyai pembuatnya tentang proses pembuatan bir mereka. Hasilnya adalah ringkasan komprehensif pertama The Manual dari minuman bersuasana hangat yang menyenangkan ini. Sama-sama, dunia. Itu benar-benar kesenangan saya.

Level Awal

Hard Kombucha dari GT

Meskipun Anda tidak tahu apa-apa tentang kombucha, Anda telah melihat botol kaca silinder yang panjang ini dan labelnya di sekitar kota - di toko bahan makanan, gym, bahkan mungkin di pompa bensin lokal Anda. Meskipun penekanan pendiri perusahaan GT Dave tetap pada penciptaan produk yang mempromosikan kesehatan, ia memberikan tulang kepada legiun penggemarnya dengan koleksi kombuchas keras ultra-ringan. Anda akan berongga sebelum mendapatkan buzz dari merek ini, tetapi jika Anda terbiasa dengan minuman favorit yang membuat Anda mabuk, ini mungkin memberikan transisi yang sempurna. Favorit pribadi saya adalah PiñParadise, dibuat dengan jus nanas fermentasi yang dikenal sebagai tepache.

Jiant Hard Kombucha

Di sisi lain, mereka yang membenci kombuchtyp biasanya mengeluhkan rasa cuka dari minuman tersebut. Tak perlu takut lagi mengerutkan mulut, teman-teman - Jiant hadir untuk memudahkan Anda memasuki dunia kombucha yang keras. Proses unik merek ini dalam menyeduh tumbuhan daun lepas dalam dasar madu teh hijau menghasilkan minuman yang bersih dan halus tanpa asam funk. (Persis seperti yang Anda harapkan dari merek yang lahir di pesisir SoCal.) Hasilnya adalah kombuchdelik keras bertubuh ringan dengan ABV rendah yang didominasi oleh karangan bunga herba.

KYLKombucha

Jika Anda sudah menjadi penggemar soda berduri atau limun keras, Anda harus memulai perjalanan kombuchjourney dengan KYLA. Merek dari Hood River, Oregon ini membuat kombinasi rasa klasik seperti limun lavender dan kapur kembang sepatu, dan menghasilkan rasa manis dengan rasa stevia. Namun jangan bingung antara manisnya dengan melewatkan langkah - setiap rasa KYLkombuch dibuat dengan bantuan ahli mikrobiologi yang memilih sendiri setiap budaya berdasarkan manfaat dan rasa. Dengan ABV sederhana dan banyak rasa yang siap untuk pesta, KYL merupakan pilihan yang enak dan cocok untuk usus Anda untuk mengisi pendingin pesta pantai Anda.

Sesi Kombuchas

AfterGlow Hard Kombucha

Dari pembuat AquViTea di Vermont, AfterGlow adalah kombuch sempurna untuk hang musim panas sepanjang hari. Tubuhnya yang ringan dan 5% ABV membuatnya mudah tertidur (tetapi tidak terlalu mudah), dan kombinasi elemen manis, asam, dan pahitnya sangat bagus. Saya merekomendasikan rasa Hop, yang memasangkan rasa pahit bir dalam jumlah yang tepat dengan ciuman mawar yang halus. Saya terkejut dengan betapa lezatnya kombinasi ini; kamu juga akan menjadi seperti itu.

Kombrewcha

Pabrik bir kombuch Brooklyn ini menonjol karena standar etika yang tidak masuk akal serta rangkaian rasa minimalisnya. Dengan tiga rasa andalan yang terbuat dari teh hitam Fair Trade dan gula organik, buah, dan rempah-rempah, minuman ini memberikan rasa, gelembung, dan dengungan yang konsisten - dengan kata lain, minuman siaga yang dibutuhkan setiap pendingin musim panas. Saya terus membeli sekaleng Lemonrass Lime, yang cocok dipadukan dengan makanan musim panas yang pedas.

LunBay Booch

Diseduh dari dasar yerbmate dan buah-buahan utuh, dengan pasangan rasa yang bersumber langsung dari pasar petani, LunBay Chicago adalah salah satu pabrik kombuch keras paling bijaksana yang pernah saya temui. Cita rasa merek adalah beberapa yang paling bersih, membuat setiap seteguk petualangan sensorik kecil. (Itu juga menjadikan pilihan kombuchgreat keras ini sebagai basis koktail - coba Ginger Lemon kombuchin Moscow Mule dan Anda akan mengerti maksud saya.) Saya sangat jatuh cinta dengan Palo Santo Blueberry berasap dan manis bersahaja, tapi sekarang saya mendambakan edisi musim panas terbatas Huckleberry Basil, diproduksi bekerja sama dengan petualang Jedidiah Jenkins. Sial, aku haus hanya memikirkannya.

Pemukul Berat

Bara Terbang

Merek dari Ojai, California inimenghasilkan kombucheringdengan rasa buah. Favorit pribadi saya adalah rasa Grapefruit Sage, di mana setiap tegukan dimulai dengan seteguk berdebu ramuan gurun, hanya untuk memadamkannya dengan seteguk jeruk merah muda yang pahit. Keseimbangan rasa pisau cukur yang, pada malam Agustus yang terik, pasti akan memperluas kesadaran Anda.

Tonik Liar

Pendiri Holly Lyman mendekati fermentasi sebagai praktik kreatif, dan Anda dapat mencicipinya dalam minuman yang tidak beraturan ini. Kombuchis keras ini unik karena dibangun di atas fondasi jun, lebih lembut, sepupu halus dari kombuchferment yang memakan madu daripada gula. Rasanya disediakan oleh tumbuhan dan akar organik yang ditanam sendiri oleh Holly dan timnya di luar Sedona, Arizona. Hasilnya adalah tarian rasa yang ringan dengan tubuh yang lebih berat dan seperti madu. Bagi saya, ini adalah kombucha wind-down yang ideal, yang berpasangan sempurna dengan selimut palsu, matahari terbenam yang tersisa, dan beberapa Yo LTengo bermain di latar belakang.

Persatuan Getaran KombuchBeer

Jika Wild Tonic adalah mead of kombuchas, Unity Vibe (seperti yang saya sebut dengan sayang) adalah Glenfiddich 12 tahun. Ini adalah kombuch minuman keras pertama yang pernah saya coba, dan masih mengemas setiap tegukan pertama. Dengan faktor desis yang lebih rendah dan ABV 8% yang hangat, minuman ini pasti dimaksudkan untuk diseruput, bukan disedot. Para IPfans akan tertarik pada merek KPA, yang menampilkan lompatan besar dari hop dan buah juniper, sementara pecinta wiski seperti saya akan pingsan dengan rasa Bourbon Peach mereka. Dan jika Anda merasa puitis setelah satu atau dua kaleng, itu bukan hanya alkoholnya - tempat pembuatan bir Ypsilanti, Michigan ini memainkan frekuensi musik tertentu di ruang pembuatannya untuk meningkatkan efek halus dari minuman misterius yang ajaib ini.