Mixologist Johnny Swet Tentang Mengapa Anda Harus Menggunakan Yuzu - Manual

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Namun, sebelum kami memikirkannya, kami akan memberikan ikhtisar singkat kepada Anda.

Apa Sebenarnya Yuzu?

Yuzu, atau dikenal dengan citrus junos, merupakan buah jeruk yang awalnya ditemukan di alam liar di Chinand Tibet. Itu kemudian diperkenalkan ke Korea dan Jepang selama Dinasti Tang (618-907 M), di mana sebagian besar buahnya sekarang ditanam. Ini memiliki penampilan jeruk bali kecil dan biasanya berwarna kuning hingga oranye saat matang. Mereka dapat tumbuh berdiameter sekitar 2,1 inci hingga 2,9 inci.

Dan sekarang, Johnny Swet.

Bagaimana Anda menggambarkan Yuzu?

Itu sulit. Ini seperti jika Anda menggabungkan lemon dengan jeruk keprok dan jeruk nipis.

Kapan pertama kali Anda mendengarnya

Saya sudah tahu tentang Yuzu untuk sementara waktu sekarang. Sebagian besar teman baik saya adalah koki, dan saya penggemar berat sushi. Mereka benar-benar mengenalkan saya padanya di beberapa restoran Jepang yang keren. Karena itu, saya mulai bermain dengan yuzu dengan menggunakannya sebagai pengganti jus lemon dalam koktail.

Tampaknya semakin banyak bermunculan koktail akhir-akhir ini. Menurut Anda mengapa demikian?

Saya pikir Yuzu memiliki rasa yang cerah dan segar sehingga membuatnya cocok secara alami untuk koktail. Selain itu, dengan meningkatnya popularitas Wiski Jepang, banyak ahli pencampur yang mengeksplorasi bahan-bahan Jepang.

Jenis roh apa yang paling diuntungkan dari penambahan itu?

Benar-benar semangat apa pun yang akan Anda pasangkan dengan jeruk, tetapi saya lebih suka dengan scotch atau wiski dalam asam.

Adakah koktail teritori yang mungkin masih mendapat manfaat dari buah ini?

Alangkah baiknya melihat beberapa koktail mezcal atau bahkan dibuat ulang klasik seperti The Last Word *, menggantikan jus jeruk nipis dengan yuzu.

Koktail terbaik apa yang Anda buat yang melibatkan yuzu?

Saya membuat koktail yang disebut "The Geisha". Ini menggabungkan gin, sake, yuzu, minuman ceri, dan kayu manis. Itu sangat seimbang. Yuzu memotong rasa manisnya dan membuat minuman yang benar-benar nikmat!

Siapa bartender yang Anda kenal yang paling baik menggunakan yuzu?

Saya rasa orang-orang di Slowly Shirley di sini di New York City memiliki koktail yang sangat menakjubkan menggunakan buah yang disebut "Selat Bering".

* Kata terakhir (resep asli)

• 1 bagian gin
• 1 bagian bagan hijau
• 1 bagian minuman keras Maraschino
• 1 bagian air jeruk nipis

Cara membuat: Kocok dengan es dan saring ke dalam gelas koktail. Hiasi dengan jeruk nipis.

Selat Bering digambarkan di atas

• 1,5 ons Nigori yang berkilau
• 1 ons mezkal
• 0,75 oz piña
• 0,5 ons Campo de Encanto pisco
• .5 oz Kiuchi
• .25 oz yuzu
• 0,25 ons jahe
• 1 sdt agave

Cara membuat: Aduk. Tambahkan 1 ons soda. Saring ke dalam gelas anggur di atas es dan hiasi dengan jahe dan nanas. Selamat minum!