4 Koki Berbagi Makanan Hari Pertandingan Sepak Bola Favorit Mereka

2024 Pengarang: Francis Oldridge | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 20:40

Makanan adalah bagian klasik dari musim sepak bola dan mungkin tidak ada yang tahu itu lebih baik daripada koki.

Dengan musim Liga Sepak Bola Nasional di depan mata, kami mengobrol dengan beberapa koki, yang juga merupakan penggemar berat sepak bola, tentang makanan favorit mereka di hari pertandingan di stadion dan pintu belakang NFL, lalu mencari cara terbaik untuk menerjemahkannya ke sofa, tempat parkir banyak, atau di mana pun Anda menemukan diri Anda menonton tim Anda.

Dadih keju goreng

Siapa: Nick Korbee, koki eksekutif Egg Shop, New York City Kesetiaan: Green Bay Packers Pergi ke makanan: Dadih keju goren

Penggemar Hardcore Packers sangat percaya diri dan mereka menyukainya di stan konsesi Lambeau Field, kata Korbee. Dia cepat memesan sepiring dadih keju goreng, dengan topping ala nacho dengan keju dan acar jalapeños.

“Sangat unik di Wisconsin, tetapi sangat mudah dilakukan di rumah,” dia menjelaskan. “Anda dapat menemukannya hampir di mana saja, jadi tempurbatter sederhana dari kotak sangat cocok untuk menggoreng cepat dengan minyak sayur.” Lengkapi dengan banyak garam dan acar jalapeño, lalu nikmati dengan bir.

Korbee mengatakan jika dadih keju biasa tidak tersedia di toko lokal - atau Anda hanya ingin meluangkan waktu untuk mencobanya - keju seperti manchego, mozarella asap, gouda muda, atau provolone tua bisa digunakan.

Dia juga menyukai "Horse Collar 22-inch kielbasa" Lambeau Field dengan topping keju bir dan asinan kubis. “Ini jauh di atas, dan jika Anda tidak tahu apa itu mungkin terdengar sangat menjijikkan, tapi saya akan melakukannya di rumah,” akunya.

Sosis Polandia

Siapa: Tony Galzin, koki / pemilik Nicky’s Coal Fired, Nashville Kesetiaan: Chicago Bears Pergi ke makanan: sosis Polandi

Berasal dari South Side of Chicago, Galzin secara alami adalah penggemar berat sosis Polandia, tetapi harus dilakukan dengan cara yang benar. "Saya hanya merasa Maxwell Street Polish begitu ikonik di Chicago," katanya. “Hanya persiapannya: bawang bombay di bagian atas yang rata, roti gulung Prancis yang lembut, dan biasanya mustard kuning, dengan sosis terbelah menjadi dua dan hangus, bagian yang dipotong menghadap ke bawah.”

Setiap kali dia berada di Soldier Field, dia memastikan untuk meraihnya. Dia juga berusaha sebaik mungkin untuk menghadirkan hidangan klasik itu ke Nashville. Galzin mengatakan ini sebenarnya mudah dilakukan di rumah: potong sosis Polandia menjadi dua tetapi tetap menempel, meletakkannya di atas wajan besi cor di atas api sedang-rendah lalu perlahan-lahan mengaramelkannya sebelum menciumnya di sisi lain.

Sedangkan untuk mustard, penting untuk menjaganya tetap kuning. “Itu tidak membuat panas hidung seperti Dijon dan tidak manis seperti biji-bijian,” jelasnya. “Ini lebih tentang cuka dalam mustard kuning, itu komponen terbesar. Mustard kuning memiliki potongan cuka melalui daging babi berlemak; itulah mengapa ini sangat gratis dan juga mengapa saya tidak suka saus tomat - rasanya sangat manis. Bukan yang Anda inginkan di Polandia atau bahkan hot dog."

Philly Cheesesteak

Siapa: Dave Anoia, koki / pemilik DiAnoia’s Eatery, Pittsburgh Kesetiaan: PhiladelphiEagles Pergi ke makanan: Philly cheesestea

Anois mengatakan tidak ada yang lebih baik daripada cheesesteak Philly yang enak saat menonton pertandingan, karena menawarkan kenyamanan genggam yang sama seperti hot dog atau burger, meskipun sedikit lebih berantakan. “Tapi kamu melompat-lompat, minum bir, bersorak - sedikit kekacauan tidak masalah,” Anoiadds.

Tanpa pertanyaan, Ano mengambilnya dengan jagoan keju. Dia mengatakan itu menambahkan keju dan krim gratis yang enak yang bisa menggantikan mayo. Di rumah, Anoi mendorong Anda untuk mengambil ribeye, mengirisnya setipis mungkin (tidak apa-apa jika robek), dan menumisnya di wajan sebelum mengambil roti gulung lembut - roti membuat sandwich, katanya. Sedangkan untuk ahli keju, buatan sendiri baik-baik saja, tetapi beberapa hal, seperti banyak bumbu, hanya layak dibeli dalam kemasan.

Saat tailgating, dia penggemar berat anak nakal yang direbus bir (Anoilikes porter kuat yang bagus) di atas panggangan arang. Rebus sampai hangat di bagian dalam lalu pindahkan ke panggangan untuk mendapatkan tanda yang bagus sebelum taburi dengan mustard dan sedikit giardiniera. “Tidak terlalu banyak, Anda tidak ingin kehilangan rasa birnya,” jelasnya. "Jika tidak, Anda sebaiknya melakukannya dengan air atau Coors Light."

Ayam goreng

Siapa: Darryl Harmon, koki eksekutif Slate, New York City Kesetiaan: PhiladelphiEagles Pergi ke makanan: Ayam goren

Harmon adalah penggemar stadion yang sedang menuju ke makanan yang lebih mewah dan inovatif. Di Lincoln Financial Field, Philadelphia, dia menyantap "Slim Chicken", dada ayam dengan kerak Frosted Flakes, keju cheddar tajam, dan bacon berlapis madu cabai rawit yang disajikan dengan apel goreng. Harmon juga menunjukkan Yankee Stadium yang menyajikan sandwich ayam goreng dari Momofuku milik koki David Chang.

“Saya pikir semua orang menemukan kembali sandwich ayam untuk hari-hari permainan,” jelasnya. Sementara "Slim Chicken" mungkin sedikit ambisius untuk koki rumahan, Harmon mengatakan untuk meletakkan dada ayam renyah yang enak di atas irisan donat berlapis dengan campuran mentega sederhana.